匈牙利的託卡伊:歐洲第一個官方葡萄酒產區
託卡伊地區以其自 18 世紀以來備受推崇的葡萄酒而聞名,於 1737 年成為官方產區,比著名的勃艮第早兩個世紀。
在您的葡萄酒探索之旅中走人跡罕至的道路,您可能會發現世界上最古老的官方控制的葡萄酒產區。 它不一定在您期望的地方——比如在法國或意大利。 該地區實際上位於匈牙利(還有一小部分位於斯洛伐克)。 它被稱為託卡伊葡萄酒產區。
最好的葡萄酒產區
託卡伊葡萄酒(有時在英語中稱為託卡伊)往往更甜,但你不能責怪它們:如此多的陽光和如此田園詩般的條件可以讓任何人從頭到腳都變得甜美。 匈牙利東北部的託卡伊擁有 27 個村莊和城鎮,風景如畫地坐落在由死火山形成的託卡伊山脈的陰影中。 這增加了 獨特的小氣候 並豐富土壤,創造完美的葡萄酒-生長條件.
難怪當時 葡萄藤生長的第一個證據 在該地區——1867 年發現的葉印化石——可以追溯到近 13 萬年前。 在以四位數計算年份之前,匈牙利部落已經知道 釀酒技術 並善用這些藤蔓。 後來,周圍的大橡樹促成了 當地葡萄酒的完美. 託卡伊不僅因其葡萄品質而聞名,還因葡萄酒在橡木桶中的成熟方式而聞名。
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託卡伊——“酒中之王,王者之酒”
為了充分利用成熟過程,匈牙利人會在火山岩中挖出地窖,如今這些地窖在所有村莊下方綿延數公里。 在 16 世紀和 17 世紀,釀酒業蓬勃發展,託卡伊——用法國路易十五的名言“酒中之王,王者之酒”冠冕堂皇,享譽歐洲。 它不僅在法國廣為人知和讚賞,而且還是波蘭聯邦和立陶宛最重要的出口商品之一。
作為值得保護的珍品,葡萄栽培和釀酒工藝於1613年被正式承認,並於1641年進一步得到保護。僅僅用了幾十年時間,就創造了世界上第一個葡萄酒分類,將葡萄酒分為三類。 1737 年,匈牙利國王查理四世創建了一個劃定的葡萄酒產區,這一過程完成了。 那時只有 22 個村莊——在描述的情況下——可以在他們的標籤上使用“託卡伊”這個詞。 新法律引入了葡萄酒種植許可證。
託卡伊地區還獲得了另一個重要獎項—— 在聯合國教科文組織 W世界文化景觀遺址。 不用說,這是一個必看的地方。 當你在那裡時,試試真正的“葡萄酒之王”——Aszú 品種。 然而,由 Furmint 或 Hárslevelű 葡萄品種釀製的葡萄酒也不容錯過。
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