布達佩斯燒烤愛好者必去的地方
一座神奇的肉食宮殿已經在布達佩斯市中心運作了近兩年。 如果您喜歡肉類菜餚,尤其是燒烤餐,那麼這個地方就是您的天堂。 布達佩斯燒烤公司以美國煙燻和原味歡迎美食家。
離您最近的餐廳
如果您想要美味多汁的美食,可以前往 Vígszínház 對面的 Szent István Boulevard 13。 Kiss Brothers 不想經營一家精英餐廳,他們想在肉類和燒烤愛好者之間建立友誼 - 就像在美國一樣。 在南部各州,煙民經營者工匠會組織盛大的節日,知名餐廳的社區可以聚集在一起舉辦大型派對。 布達佩斯燒烤公司的創始人在開始自己的業務之前參觀了這些節日。 他們在大道上找到了一個相當大的地方,這對填補來說是一個巨大的挑戰,但他們能夠應對。 餐廳近1300米2 很大,有寬敞的室內和室外區域。 就這一點而言,業主並不是該行業的新手:啤酒和漢堡公司,或者像今天所說的那樣,布達佩斯漢堡公司也已成為一個標誌性的地方。
超越街頭美食的浪潮
街頭小吃的熱潮似乎已經開始平息,這就是 Kiss Brothers 創辦布達佩斯燒烤公司的原因。 他們了解到了在美國南部非常流行的低溫慢速油炸方法的秘密。 兄弟倆在德州學到了最多的東西。 「如果你沒有發明火,你就沒有發明燒烤」。 根據店主介紹,煎肉將人們聚集在一起,建立了一個社區,可以容納多種肉類。 沒有絕對的贏家,專有的知識,新的方向總是基於共同的經驗形成的。
什麼是吸煙者?
由於燃燒空氣用量的減少,導致不完全燃燒,並在此過程中形成大量的煙霧。 溫度受控的煙氣通過適當開發的管道循環,有助於及時煎炸肉。 您甚至可以將食物燻製 8-10 小時以獲得所需的風味。 當然,這個過程需要一個特殊的設備,用它您可以安全地煎炸肉。 這就是通常所說的燒烤爐或燒烤煙熏爐。
溫度、時間、香料
燒烤是一種在煙燻爐中低速慢煎的技術,代表在低溫下長時間烹調肉類的過程。 實際上,這意味著人們先用特殊的香料混合物擦拭整塊肉,然後將其放入熏爐中,根據其類型,將肉在 4-16°C 的溫度下烹飪 110-120 小時。 在此期間,由香料、紅糖和鹽製成的摩擦劑會在肉上形成一層硬皮,以防止肉類乾燥。 最後的結果是一頓多汁可口的飯菜。
肉高於一切
說到燒烤,優質的肉類是一個關鍵因素,因此煙熏爐通常會填充美國農業部優質牛胸肉和 KMS 優質豬肉。 另外,吸煙必須使用蘋果樹的木材。 牛胸肉是從美國購買的,不幸的是,匈牙利沒有這種數量和品質的原料。
那些聞到吸煙者氣味的人
可以看出,Kiss Brothers是從底層開始的。 他們參與了布達佩斯燒烤公司的生活,並與之共同呼吸。 他們全心投入這項業務中,希望每位客人都能留下難忘的體驗。 如果你一旦聞到一股煙味,讓你自己準備或吃肉,你就會上癮。 果汁、柔軟的口感、美味和辛辣的肉類狂歡征服了你的感官。
吃完山核桃甜點後,時間就停止了。 這是美國,布達佩斯大道上。
照片:布達佩斯燒烤公司
ce: bm
資源: 每日新聞匈牙利
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