本週食譜:紅辣椒雞肉配匈牙利餃子
關於如何烹製正宗的紅辣椒雞肉的討論一直是匈牙利人反复討論的話題。 根據 雜誌, 有一件事是肯定的:這是一道真正的匈牙利菜,人人都喜歡。 胡椒粉和雞肉的組合是天作之合。 不要害羞嘗試以下食譜,我們將指導您完成烹飪的每個階段!
材料(4人份):
2 個大蒜瓣、2 個中等大小的洋蔥、4 個雞大腿、2 個甜椒、2 湯匙。 紅辣椒粉,3 湯匙。 鵝油、2 個西紅柿、水、20 分升酸奶油 (20%)、1 湯匙。 白麵粉、3 撮鹽、黑胡椒調味(可選)
使用方法
首先,將大蒜和洋蔥切碎,將甜椒和西紅柿切成丁。 在關節處將雞大腿減半。 在深得足以容納液體的 Rondeau 平底鍋中融化油脂,然後將切好的胡椒粉烤至顏色漂亮。 現在加入洋蔥和大蒜,然後將它們煎幾分鐘以去除除油脂以外的所有液體。 把它從火上拿下來,撒上紅辣椒。 充分混合,然後加入番茄片,將大約半分升的水倒入鍋中。 (注意:需要水,否則胡椒會變苦。)
把它放回爐子上,加入雞大腿,攪拌燉菜。 加入更多的水以半覆蓋肉。 用鹽調味,蓋上鍋蓋煮。 如有必要,別忘了往鍋裡倒更多的水。 在你做增稠之前需要大約 1 小時的烹飪時間。 為此,將酸奶油倒入一個單獨的陶瓷或塑料碗中,然後與白麵粉混合。 從雞肉辣椒粉中加入少量液體,然後慢慢攪拌。 將調味的烹調液輕輕倒在雞肉上,攪拌均勻。 再煮幾分鐘,當味道融合在一起時,你的雞肉辣椒粉就準備好了。 您可以用一勺魔法為這道菜調味:加入新鮮的酸奶油來緩和燉菜的辣味。
我們的建議是搭配稱為 nokedli 或 galuska 的匈牙利餃子。
幸運的是,準備這道美味的配菜非常容易。 四個人,你需要4個雞蛋,40 dkg白麵粉和大約200毫升水,還有鹽來調味。 當它不太流動但有點粘時,稠度最好。 首先,將雞蛋和水混合,然後在攪拌的同時加入麵粉,並用鹽調味。 最後,在一個更大的鍋裡把水燒開,用餃子刀或勺子把餃子包好,然後放入沸水中,直到餃子浮在上面。
為了更加讚美這道菜,用醋醬做一道清爽的沙拉。
您所要做的就是將葉子分開,用鹽調味,加入 3-4 dl 水覆蓋,然後將少量醋(5-6 湯匙)倒入混合物中。 也可以加入少許糖來平衡口味。
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匈牙利的美食充滿了美味的食譜。 乾酪意大利面的前提和成分可能看起來很普通,但它們一起構成了完美的菜餚。 食譜在這裡.
葡萄酒顧問
雞肉辣椒粉和酸奶油如果搭配飽滿、鬆脆的 Tokaji Furmint 味道會更好。
資源: 雜誌
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