匈牙利美食有很多東西可以提供。 有些食譜更難製作,需要數小時的照顧和關注,而另一些食譜則可以在幾分鐘內完成。 本週的食譜屬於後者。 它製作起來又快又容易,但這不會影響質量——結果不會讓人失望。
“madártej”一詞最早出現在 18 世紀中葉左右。 起初,它指的是一種想像中的菜餚——字面意思是“鳥的奶”。 他們用它來做一些令人驚奇但無法實現的事情,直到 1830 年代,以牛奶和雞蛋為基礎的甜點取代了它的含義。 有趣的是,奧地利人稱這種甜點為“金絲雀牛奶”,德國人稱其為“雪牛奶”,而法國人和英國人都稱其為“浮島”。
成份
1升牛奶
6雞蛋
150Ğ糖
1根香草/一包香草糖
一小撮鹽
說明
將雞蛋分開。 用少許糖打發蛋白。 把蛋黃、剩下的糖、香草和一小撮鹽充分混合在一起。 慢慢加熱牛奶,加入打好的蛋白塊。 確保將它們翻過來,以便雙方都能完成。 煮熟後,將它們從牛奶中取出,讓它們冷卻。 還有其他製備蛋清的方法; 您也可以使用熱水或微波爐。
接下來,在不斷攪拌的同時將蛋黃混合物加入牛奶中,使其保持光滑,然後將其放在爐子上,直到達到相對稠度。 讓它冷卻,然後把蛋清塊放在上面。 您可以將其與各種澆頭一起食用,也可以單獨食用——無論哪種方式,它都會很美味。
幫助您的提示和技巧
- 確保甜點不會開始沸騰,因為這會對香草奶油和蛋清片造成災難性後果。
- 為了使蛋清塊達到完美的硬度,請將它們在水中煮——每邊大約 20 秒就足夠了——或者將它們放入微波爐中——在 30W 上只需 40-600 秒就足夠了。
- 為了給甜點增添一點風味,你可以在上面滴上焦糖醬,加入一些橙皮或檸檬汁,撒上巧克力片或烤杏仁,甚至加入一些蛋酒或浸泡過朗姆酒的葡萄乾。
享受! 😉
更多食譜,請查看 上週的雞蛋薏米湯,或 衝蛋糕食譜 在那之前。
特色圖片:facebook.com/www.kupavendeglo.hu
資源: 每日新聞匈牙利
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如何1
哦,天哪,我喜歡它。