起初,在炎熱的夏日做出這種匈牙利美食似乎是一個奇怪的選擇。 然而,如果你想冷靜下來,這道菜實際上是一道完美的菜,因為這道湯是冷著吃的。
它可能看起來像甜點,但實際上不是,至少在大多數地方不是。 酸櫻桃湯和其他湯一樣,很受孩子們的歡迎,尤其是鮮奶油經常與它相得益彰。 這是開始夏季午餐或開始晚宴的完美菜餚。 然而,它濃郁、新鮮、奶油般的味道是如此美味和充實,以至於您之後可能不需要(或不想)吃任何其他東西。
湯的歷史
儘管如今歐洲各地的多家餐廳都提供這道菜,
它起源於匈牙利,可以看作是匈牙利美食融合了亞洲和歐洲大陸影響的證據。
它在奧地利、斯洛伐克和波蘭等鄰國是一道家喻戶曉的菜餚,但匈牙利移民甚至將它介紹給了美國人和加拿大人。
除了基本成分外,酸櫻桃湯的配方似乎因家而異。 特殊配料包括額外的水果(罐裝和新鮮酸櫻桃和普通櫻桃)、紅葡萄酒或白葡萄酒、鮮奶油,偶爾甚至還有一些香草冰淇淋。
酸櫻桃是唯一一種目前仍在使用的匈牙利語單詞 - meggy - 起源於芬蘭-烏戈爾語的水果,這表明
匈牙利人早就熟悉這種水果了 征服喀爾巴阡盆地, 雖然不確定這種美味湯的傳統是從何時開始的。
人們對這道菜的歷史知之甚少。 但不可否認的是,匈牙利的酸櫻桃樹種類繁多,出產的酸櫻桃種類繁多。 這表明這些類型的樹木有可能從匈牙利傳播到歐洲其他地區。
食譜
成份
1 公斤 酸櫻桃
4湯匙糖
250毫升奶油
1湯匙麵粉
一些丁香
1 湯匙 肉桂
2-3 顆八角
1檸檬
一些鹽
水
準備
徹底清洗酸櫻桃並去核。 取一個深平底鍋,加入糖和一些水,大約是酸櫻桃量的兩倍。 根據您想要湯的稠度,您可以添加 1.5-2.5 升。 然後將香料——肉桂、八角茴香、丁香——連同鹽和檸檬皮一起放入泡茶器中。 現在把它慢慢煮沸。
減少熱量並取出香料架,同時在一個單獨的碗中將奶油和麵粉攪拌在一起。 加入幾湯匙湯,攪拌至光滑。 慢慢地將這種奶油狀麵粉混合物加入湯中,不斷攪拌以避免結塊。 現在唯一要做的就是把湯冷卻,然後你就可以享用這道美味的夏日菜餚了。
對於他人 匈牙利湯的想法,看看這篇文章。
特色圖片:facebook.com/olivaetterempecs/photos
資源: szeretlekmagyarorszag.hu、wikipedia.org、magyarkonyhaonline.hu、femina.hu、tastehungary.com
請在這裡捐款
如何1
它們是櫻桃樹——不是灌木!