本週食譜:匈牙利可可卷
巧克力可可漩渦、鬆軟的麵團和撒上糖粉——這就是神聖的 kakaós csiga (字面意思是可可蝸牛~可可卷),所有匈牙利人的童年最愛。
1908 年,Göd 的糖果商 Mór Pösch 發明了這種烘焙奇蹟,他最初稱這種甜點為 巧克力旋轉 (csokoládés tekerge)。 他在 33 歲時為他的朋友做的rd 生日,但他賺了很多,連他的顧客也分了一些。 這就是可可卷開始其征服世界之旅的時刻。
從那時起,它就成為學校食堂、麵包店和匈牙利廚房的主食甜點。 它主要用於早餐,但對於您應該在一天中的哪一部分吃它並沒有規定:它與任何一頓飯的加冕禮一樣適合作為早晨的開胃菜。
作為hvg.hu 抓住了可可卷的精髓:可可卷是麵包師宇宙的完美創造。 它的力量在於它無盡的形狀:我們仰望天空,看到銀河系在螺旋中旋轉。 我們深入審視自己,發現我們的 DNA 纏繞成雙螺旋結構。 在自然界最大和最小的造物中都可以找到螺旋,而可可卷則位於中間的某個地方。 可可卷是和諧的。 可可卷是一個無可挑剔的形狀。 這是在凸起的麵糊中構思的鍍金邊緣。
吃可可卷可以讓人們聚在一起。 我們都記得那些迫不及待地想沉迷於巧克力天堂的學校午餐和下午點心時間。 小時候,我們認為這是一種特殊的享受,迫不及待地想到達麵包卷的中心,這是最 巧克力和 和最甜蜜的部分。 當您遇到願意用卷中心換外層的人時,您會覺得自己是世界上最幸運的人。
自製可可卷是一項孩子們一定會喜歡和享受的活動。 一方面,他們喜歡可可和巧克力,另一方面,滾動的過程非常有趣。 他們還可以學習如何耐心等待可可卷烘烤和冷卻 😉
顧名思義,經典甜點是用可可製成的。 然而,還有其他幾個版本也同樣美味。 有些人喜歡用肉桂、草莓、果醬來做,但鹹味的也很受歡迎,尤其是披薩味的。 儘管如此,我們還是想分享 食譜 原來的可可卷。
配料(12 個中號或 8 個大號可可卷):
- 600克麵粉
- 5 升牛奶
- 30克酵母
- 50克糖
- 鹽10克
- 300克黃油
- 250克糖
- 100克可可粉
方向:
首先將牛奶加熱至溫暖的溫度,加入一半的糖和酵母,讓它發酵 10 分鐘。 在這一點上,您有兩個選擇:您可以像我們奶奶過去做的那樣做麵團,或者選擇快速簡單的方法。 如果您正在尋找挑戰,請選擇第一個選項,它最終會給您帶來酥脆的層次感。
首先在兩張烤盤之間滾動黃油,然後讓它在冰箱中冷卻。 然後,將麵粉與剩餘的糖和鹽混合。 加入酵母,將它們混合在一起,讓麵團在冰箱中冷卻一個小時。 達到黃油的溫度後,把它擀開,把黃油片放在中間,把麵團的兩邊包在黃油上。 你基本上需要把它包成信封,然後放進冰箱。 你每 30 分鐘把它拿出來捲起來再包起來。 你必須重複這個三遍。 你可以在這裡觀看這個過程。
如果你想堅持更簡單的版本,那麼你所要做的就是用手混合麵粉、糖、酵母、鹽和黃油,然後揉成麵團。 然後讓它上升一個小時。
麵團發酵好後,擀成長方形。 將 250 克細砂糖與 100 克可可粉混合,然後將混合物撒在擀好的麵團上。 在此步驟之前,您可以在麵團上塗一些油或水,這樣粉末會更好地粘附。 最後,您需要將麵團捲起來並將其切成更小的圓盤。 將可可卷放在烤盤上,讓它們發酵一段時間,然後在 200 攝氏度的烤箱中烘烤。 冷卻後,撒上一些糖粉以獲得更多甜味🙂
請享用!
特色圖片:www.facebook.com/KakaósCsiga@
ce: bm
資源: 每日新聞匈牙利
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