本週食譜:匈牙利李子餃子
甜肉桂李融化在柔軟的土豆麵團中,捲成碎塊——這是另一種不可或缺的甜點食譜,即使他們正在節食,也會讓您的客人大吃一驚。 匈牙利李子餃子 (szilvásgombóc) 最好由我們的祖母製作,但您也可以通過練習成為專家😉
因為事實是,這不會是最簡單的 傳統匈牙利菜食譜中的食譜. 這需要時間、練習和大量準備,但最終結果值得所有的汗水。 食譜本身並不復雜,但你需要知道和麵的技巧,這樣你就不會得到太大或太小的餃子。
根據 szilvasgomboc.hu 的說法,李子餃子是匈牙利美食的重要組成部分。 它們屬於餡餅家族,這在匈牙利餐館又很受歡迎。 據信,一些餐館仍然聘請擅長制面的特殊女士。
最難的部分是填充 麵團 用李子的方式讓麵團完全覆蓋水果,這樣它就可以在烹飪過程中保持原狀。 不然煮出來的水比餃子還好吃。
我們大多數人都有與李子餃子有關的美好回憶。 讓它成為匈牙利著名電影中的餃子打架場景 鐵路小屋的流氓(Indul a bakterház), 歌曲名為 梅子餃子 來自匈牙利音樂劇 閣樓 (A padlás),或者只是小時候和奶奶一起做的快樂。
購買食材時,請向土豆尋求幫助,因為最好的是澱粉含量高的土豆。 李子應該成熟而甜美。 你還需要一些麵粉、黃油/脂肪、麵包屑、糖和肉桂。 但是讓我們看看確切的數量。
材料:
- 1公斤土豆
- 5公斤李子
- 350克麵粉
- 130克黃油/脂肪
- 肉桂粉
- 100克麵包屑
- 肉桂糖灑
方向:
把土豆切成方塊,煮熟,搗碎,讓它們冷卻。 當土豆在煮的時候,你可以去核李子。 將土豆泥與麵粉、30克黃油和少許鹽混合。 將麵團擀至5毫米厚,切成6×6厘米的大方塊。 把李子放在每個正方形的中間,撒上一些肉桂。 用麵團蓋住李子,用手包成餃子。 小心地將它們放入沸水中。 等到它們浮出水面並煮 3-5 分鐘。 與此同時,在剩下的黃油上烤麵包屑。 用某種篩子把你的餃子拿出來,讓它們滴下來,然後用烤過的麵包屑蓋住它們。 上李子餃子時,撒上一些肉桂糖。
請享用!
特色圖片:www.facebook.com/Mindmegette.hu
ce: bm
資源: 每日新聞匈牙利
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4 個評論
5公斤李子?? 這有點過分了!!
我媽媽以前經常做這些……太好吃了!!!
你需要一個雞蛋和大約 2-3 湯匙粗麵粉,否則會在水中融化。
5公斤李子我們太多了,可能是700-800克。
我自己做的,從我媽媽和奶奶那裡學到的。 我需要做一些更正:首先你不要煮土豆,因為它會吸收太多的水。 用鹽水煮熟。 修正二:烤的麵包屑和糖粉混合,這樣把翹起的球捲進去,味道更好。 第三次修正:確保李子不要太大,太大,不會煮透。 你把一整顆李子放在麵團正方形的中間,將半茶匙肉桂和砂糖混合,然後將半茶匙糖混合物放入李子中,然後形成球。 小心肉桂,如果你放太多球會很苦。 希望我能幫助我更正