TOP 3 匈牙利奶酪背後的歷史
很難否認,我們所有人都渴望這種粘稠的、融化的舒適食物,至少每週 7 天。 這就是為什麼當我們最喜歡的黃色東西一夜之間從冰箱裡神秘消失時,我們早上醒來,打破我們的飲食習慣,或者與我們所愛的人或室友吵架的原因。 與每個國家一樣,匈牙利也擁有一些從古至今一直伴隨著奶酪愛好者的民族烹飪珍品。 與我們一起探索匈牙利三大傳奇奶酪背後的真實故事!
奶酪
匈牙利歷來最受歡迎的 Medve 奶酪是匈牙利人日常生活中最簡單的樂趣之一。 每當您路過超市的乳製品區時,這只以奶酪命名的熊都會像老朋友一樣用毛茸茸的爪子迎接您。
將近一個世紀以來,打開這些奶油色小方塊的盒子讓每個匈牙利孩子的臉上都洋溢著幸福的笑容。 然而,您可能會驚訝於 Medve 奶酪最初來自瑞士。
熟練的奶酪製造商 Frigyes Stauffer 於 1925 年將他的烹飪發明帶到了匈牙利,它很快成為每個人的罪惡感。
關於標誌性熊形象的起源,已經誕生了幾種理論。 在一隻主要食草動物的熊和這種能帶來快樂的肥肉之間找到任何联係可能會令人費解。 不過,最可能的解釋是,Stauffer 只是選擇了伯爾尼州徽章上描繪的紋章動物。 轟隆隆,謎底揭曉!
幾十年來,Medve 奶酪廣受歡迎,並有許多不同的用途。 在 30 世紀 1940 年代,女性雜誌建議她們的讀者多吃一些美味的食物來保持體重。 當一些創意人士想出將它們掛在聖誕樹上的想法時,這些小立方體也可以用作裝飾品。 在 XNUMX 年代,漁民們堅信這種美味的奶酪是釣無須鱈的絕佳誘餌。
看? 這種一流的匈牙利奶酪總能在您需要時為您提供支持!
特拉皮斯塔
您知道令人垂涎的 trappista 是騙局嗎? 這種半軟奇蹟的第一個樣品是由匈牙利奶酪製造商製作的,其願景是重新製作法國 Port Salut 奶酪,這是修道院僧侶最喜歡的天真放縱。 只有一個微不足道的問題,他們沒有食譜! 現在,它是否會以災難告終,完全在上帝的手中。
奶酪實際上比可食用的要好,製造商很快就把最後的麵包屑擦掉了。 在這一點上,我們可以用這樣一句勵志名言來結束這個故事:你只需要走出人跡罕至的地方,才能創造出獨一無二的東西。 然而,它更像是真實故事的浪漫化版本。
現實情況是,匈牙利人鍾愛的山寨奶酪,其實是社會主義大批量生產的產物。
經濟旨在充分利用可用資源和原材料。 使用優質全脂乳製品生產奶酪是絕對不可能的,因為其他地方也需要牛奶:幼兒園、學校、辦公室食堂。 因此,製造商想出了將奶油脂肪與牛奶生產後剩餘的副產品混合的想法。 瞧! 匈牙利終於可以吹噓自己的人造 trappista 奶酪了! 它看起來和嘗起來都不像真正的東西,它已經成熟了幾周而且裡面有洞。 然而,人們仍然為這件國寶感到驕傲。
“奶酪太多”和“奶酪不夠”之間的界限總是有點模糊。 所以,如果您還沒有吃夠,請單擊此處獲取更多奶酪!
奶酪
如果費城的巧克力奶酪在拳擊台上遇到 Mese 奶酪,匈牙利的高級奶酪肯定會說“拿著我的啤酒看這個”。 我們沒有有效證據表明美國品牌抄襲了我們心愛的匈牙利奶酪。 然而,從這個角度來看,費城的傳播似乎不再那麼新鮮了。
這種匈牙利美食的起源沒有任何痕跡; 只剩下理論了。 有些人認為,一塊巧克力一定是不小心掉進了 Mese 奶酪誕生的牛奶大鍋中。
如果您在 60 年代詢問顧客,每個人都對口味有明確的看法。 他們要么喜歡它,要么絕對討厭它。
大多數老一輩的人仍然對這道經典美食懷有懷念之情。 小男孩過去特別喜歡它,因為包裝上印有老式汽車的圖像。 這種社會主義創新的目標受眾無論如何都是兒童。 政府的議程是推廣乳製品,因為當時它們被認為是食物金字塔中健康且重要的一部分。 製造商巧妙地將巧克力與奶酪融合在一起,使這種新產品對年輕人具有吸引力。 詭計奏效了!
不幸的是,當 1990 年政權更迭時,Mese 奶酪沒能在新時代生存下來。 需求發生了變化,客戶開始青睞其他品牌。 然而,好消息是 Mese 奶酪在幾年前已經重新命名。 它在全國某些超市再次以 Camping 奶酪的名義出售。
Mese 奶酪的故事是食物如何創造甜蜜永恆回憶的另一個很好的例子!
資源: 每日新聞匈牙利
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2 個評論
在英語中我們有一句諺語,“its as different as chalk and cheese”意思完全相反。
吃 Trapista 時情況並非如此。 可怕的東西!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mire in Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!