喝 pálinka 前的 7+1 小貼士
大多數匈牙利人都為這個國家的酒精飲料 pálinka 感到非常自豪。 但說實話:不是每個人都喜歡它,無論是匈牙利人還是外國人。 也許 pálinka 的味道、氣味或破壞性後果不適合你,或者所有這些都適合。 但是,如果您有這些 7+1 pálinka 飲酒標準,那麼您可以避免“盡快結束這個 pálinka 鏡頭”的效果。
大約兩年前 divany.hu 發表了一篇文章 根據作者的說法,關於一種“終於真的很好”的 pálinka,他們在喝 pálinka 之前收集了 8 條建議。 讓我們看看 7 + 1 提示,了解如何找到最優質的 pálinka,或如何防止找到低質量的飲料。
#0:“Pálinka 加蘇打水比威士忌加蘇打水好。 Pálinka 比朗姆酒更適合泡茶”。
這不是一個真正的小費,而是一個關於飲料的好消息。
這句話是 1930 年代威爾士愛德華王子在凱奇凱梅特說的。 當時,帕林卡被認為是奢侈品。 從那時起,很多人認為 pálinka 不是什麼奢侈的東西,是一種烈性酒精飲料,只是為了“盡快度過難關”。 原因是,很多 pálinkas 令人討厭的臭味,喉嚨熱得難以忍受,而且一點也不好吃,然而,至少它在飲用時具有強烈的頭部效應。 不幸的是,根據這篇文章,大約 80-90 年前的 pálinka 比今天更美味。 但 如果您對 pálinka 有更多了解,有更多的機會可以防止您使用低質量的產品。 那里肯定有很棒的 pálinkas! 🙂
#1:你應該感覺到水果,而不是丙酮!
“發酵分為三個階段——預餾分、中餾分和後期餾分”——pálinka 酒廠老闆 Gábor Czakó 說。
在人們的信仰中,pálinka 總是無法飲用,沒有味道或氣味。 如果是這樣,那麼很可能收集的水果沒有保存在 溫度在 15-18° 攝氏度之間或烹飪機不合適。 當 pre-pálinka 醪液保持在 20° 甚至 30° 攝氏度以上時,醪液開始進入預餾分階段,這對於 pálinka 來說根本不理想 – 告訴專家。 'Good Pálinka' 製作的另一個重要因素是用純淨成熟的水果製成,切勿用已經腐爛或發霉的水果製成,這會使它變得不好吃且過於濃郁。 因此,每次您飲用它們時,請務必詢問供應商他們使用的方法以及 pálinka 是否保持涼爽的溫度!
#2:便宜並不總是更好! (盡量避免“kerítésszaggató”!)
如果你一直認為 pálinka 一定很便宜,那麼你(和我們)就錯了。 優質的 pálinka 非常昂貴,因為有大量成熟的水果和釀酒廠的專業發酵過程。 半升優質覆盆子 pálinka 的成本必須從 13 福林起,但其他水果,如桃子、李子、梨可能會更便宜,大約 5-6千福林 必須假定為優質飲料。 永遠不要價格太低,如果你想讓你的胃以後感謝你。
通常,自製的 pálinkas 是如此強大,以至於它們被稱為 '凱里泰斯扎加托',意思是“柵欄分開的撕裂者”。 盡量不要喝太多!
#3:不要存放太多時間。
Pálinka 必須“休息”3-4 週,裝瓶後,您可以查看瓶裝飲料時的標籤,因此如果少於 3 週,則 不建議購買後直接飲用 他們說,因為這種飲料的酒精結構。 建議存放在陰涼處,不要放在陽光下,瓶子垂直放置,不要放在地上,這樣可以防止它氧化和變質。 儲存時間過長(如葡萄酒)並非無害,但也沒有意義,因為與葡萄酒不同,pálinka 不會隨著時間的推移而進化或變得更美味。
#4:不要喝冰冷的!
Pálinka 最好在 18°C 下飲用。 如果飲料較熱,則您可以感覺到更多的酒精,如果較冷,則可能感覺不到水果香氣。 不要凍結它,這可能會“震驚” pálinka 並且與之前不同。 最好的建議是:在冰箱中冷卻,然後 30分鐘前取出 你想喝它,——再一次,這是理想的溫度—— 當它在 18°C 左右時。
#5:選擇合適的 pálinka 玻璃!
在品嚐它們時,玻璃很重要。 經典的 鬱金香形帕林卡玻璃 最適合品嚐和飲用,原因有兩個:在這些玻璃杯中最能感受到氣味和香氣。 伏特加酒杯易於清潔和飲用,但不會保留氣味。 “有一次我們做了一個測試,從 12 種不同的玻璃杯中品嚐相同的 pálinka,不知何故差異如此之大,我們以為我們喝的是不同的”——Mónika Czakó 說。
#6:這些食物最合適!
吃紅肉最好喝紅酒,吃禽肉最好喝白酒。 喝 pálinka 也有類似的規則,很容易一二三。 只是 提供相同的水果 pálinka 是由製成的。 吃李子奶油湯時,提供一些李子 pálinka。 對於杏餡卷,來一杯杏餡餅。 對於不同的東西,比如野生動物肉配蘑菇,用黑刺李製成的 pálinka 是最好的。
#7:嘗試特殊的! 像獼猴桃或覆盆子!
通常,匈牙利人製作李子、梨、蘋果、桃子或杏子 pálinkas。 櫻桃和酸櫻桃之類的也有,但很少。 不過也有好吃的, 特殊的 pálinkas 由蔓越莓、藍莓、野生水果製成,還有獼猴桃、甜菜根和胡蘿蔔。 最後兩個不是真正的 pálinkas,它們是蒸餾物,但卻是一種非常獨特的品嚐體驗。
不要忘記嘗試以這 7 + 1 標準飲用 pálinka,您將獲得更好的飲品體驗。 如果您仍然對我們的其他 pálinka 提示感興趣:單擊以前的鏈接 点击這裡.
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