匈牙利復活節的傳統菜餚
雖然今天的複活節是關於兔子和復活節彩蛋以及贈送禮物的,但最初它是慶祝耶穌基督的死亡、復活和升天。 這是漫長的四旬期的結束,宗教人士第一次被允許吃肉。 復活節這個詞在匈牙利語中的意思是“Húsvét”,字面意思是“a hús vétele”,或者在英語中是吃肉。 但是匈牙利人在這個假期吃什麼?
最傳統的匈牙利復活節食物是羊肉或火腿、編織麵包和雞蛋。 天主教徒會在復活節星期天或複活節前一天將這些食物帶到教堂,以祝聖它們。 神聖的火腿、麵包和雞蛋是匈牙利天主教徒的傳統復活節早餐。 早餐的殘渣和麵包屑不會被扔進垃圾桶,而是被燒毀。 在過去,人們帶著神聖的食物盡快趕回家,並將剩下的食物用於神奇的目的。 麵包屑撒在雞的面前,這樣它們來年會下更多的蛋。 聖火腿的骨頭被掛在一棵果樹上,以使其更加肥沃。
在不同的地區,還有幾種食物也是複活節神聖食物的一部分,如辣根、香腸、胡椒、黃油、培根、乾酪或一些蛋糕。
復活節大餐具有像徵意義。 復活節羊羔是節日的祭祀食品,舊約時代的猶太人為了紀念他們從埃及解放出來,與苦色拉和無酵餅一起食用。 當第十災發生時,上帝殺死了埃及所有的頭生子,猶太人不得不區分自己,所以他們在門框上塗上了羔羊的血。 羔羊也是像徵性的,因為耶穌被稱為神的羔羊。 獻祭羔羊是聖經和基督教的象徵性傳統。 火腿在很長一段時間內也是傳統的複活節食品之一,直到現在在大部分地方已經取代了羊肉。 火腿在盛宴前煮沸並加鹽,但現在大多數家庭在市場上購買即食。 它經常和醃辣根一起吃。
雞蛋是生育、生命和重生的象徵。 基督徒認為,新生命從卵中產生,就如同耶穌從墳墓中復活,拯救人類一樣。 另一種看法是,蛋殼象徵著舊約,內部象徵著新約。 它的紅色象徵著耶穌基督的心和血,但這個主題有多個版本。 有人認為,紅蛋的由來源於傳說,當耶穌被釘在十字架上時,一個女人提著籃子裡的雞蛋走上十字架。 她把籃子放到地上,跪下來祈禱,一滴血滴在雞蛋上,染紅了雞蛋。 無論如何,紅色雞蛋象徵著生育和耶穌的犧牲,並且今天出現在每個複活節早餐中。 在過去,雞蛋的殘餘物也被用於魔法目的,在某些地區,雞蛋殼被犁入地下以使其肥沃。 在其他地區,播種前將雞蛋放入種子袋中,以使種子多產。 傳統上,雞蛋在食用前先煮熟並塗上紅色,但不同類型的帶餡雞蛋也是複活節的熱門菜餚。
除了這些飯菜,沒有統一的傳統復活節食物,每家每戶都有變化。 最受歡迎的菜餚是烤肉、蔬菜、沙拉和蛋糕,以及早春提供的一切——菊苣、生菜、蘿蔔、大頭菜和更多蔬菜。
復活節是匈牙利的傳統家庭節日。 雖然復活節午餐桌上的食物可能有所不同,但幾乎每個家庭都有一個相同點:全家人一起享用的食物是最美味的。
通過 Zsofia Luca Szemes
照片:www.magyar-hirlap.ro, www.magyar-hirlap.ro
資源: http://dailynewshungary.com/
請在這裡捐款