從降臨節到主顯節的傳統匈牙利節日盛宴和習俗
宗教節日有一種特殊的氛圍,每次慶祝活動的傳統、膳食和菜單都不同。 豐盛可口的佳餚擺上餐桌,為節日氣氛增添了光彩。 對於那些對匈牙利傳統和飲食感興趣的人,magyarvagyok.com 總結了與即將到來的假期相關的最重要的習俗、習俗和信仰。
來臨
宗教年從匈牙利的降臨節開始,從聖安德魯節(30 月 XNUMX 日)開始,一直持續到平安夜。 每年的這個時候象徵著等待到來,在匈牙利國家的一些地方,家庭保持著挨家挨戶舉著聖家的畫像,虔誠地慶祝九天的傳統。 這個傳統被稱為“尋找庇護所的神聖家族”。 降臨花圈和唱頌歌的傳統('betlehemezés' 意思是做 Betlehem 在匈牙利語中相當於唱頌歌)也與降臨有關。 magyarvagyok.com 說,在聖誕節前幾天,匈牙利家庭的飲食傳統上是適度的,而在聖誕節,菜單通常很重且富含肉類。
聖誕節前日
降臨節的齋戒在平安夜結束,雖然按照規範,這一天並未被標記為齋戒日,但匈牙利家庭會用無肉菜餚慶祝這一天,例如帶有罌粟籽的麵包布丁(在匈牙利語中稱為“mákos guba”) 、豆湯、罌粟籽意大利面和雞蛋湯。
在聖誕節,我們慶祝耶穌的誕生,這個節日被稱為愛的慶典。 大多數家庭堅持傳統菜單,包括魚湯、酒湯或炸魚。 菜單的其餘部分各不相同,每個家庭的習俗都不同,但最常見的菜餚是烤火雞和捲心菜。
與許多其他國家一樣,聖誕樹也是匈牙利家庭必不可少的裝飾品。 除了這個裝飾華麗的部分,餐桌一直是匈牙利聖誕節傳統中最重要的地方。 桌布的顏色保留了它在代表節日精神方面的作用:大多數家庭都有一塊特殊的、經過裝飾的桌布,他們會在聖誕節使用這些桌布。 它通常是紅色的,象徵著幸福。 罌粟籽、豆類和豌豆也具有傳統意義:它們象徵著富裕和生育,而據說蜂蜜能讓生活更加甜蜜。
聖誕節
聖誕節的第一天(25 月 XNUMX 日),午餐以濃郁的金色湯開始,可以是雞湯、火雞湯,也可以是內臟湯。 蔬菜、蘑菇、肝臟和意大利面使湯變得濃郁可口,與聖誕節的輝煌相得益彰。 主菜通常是烤火雞,很多地方還搭配紅酒燉栗子、杏仁和李子。 在農村,每年的這個時候是肥豬的收穫期,被稱為“disznóvágás”(翻譯為殺豬),因此聖誕節菜單以豬肉菜餚完成。
聖誕餐桌上的甜點是許多人的最愛:塞滿罌粟籽或堅果的甜糕點,匈牙利人稱之為“bejgli”,是用麵糊或酥皮製成的。 餡料可以加入葡萄乾、蘋果、巧克力或蜂蜜。 這是匈牙利最受歡迎的聖誕糕點,但這一天還有其他甜點:Gerbeaud slice 是一種由麵糊糕點製成的豐富美味的甜點,上面有杏醬和堅果餡,上面有巧克力釉。
除夕夜
除夕夜(31 月 XNUMX 日)是一年的最後一天,人們用歡樂和謝意慶祝歲末,magyarvagyok.com 寫道。
傳統的匈牙利美食用兔子、魚、鹿肉或家禽慶祝新年前夜——匈牙利人稱之為西爾維斯特日——因為兔子和魚子跑了,魚游走了,家禽飛走了前一年。 菜單上還有一種據說可以治愈宿醉的濃湯,叫做 Souse's soup(匈牙利語中的“korhely leves”)。 就像聖誕節一樣,匈牙利人也在新年前夜吃捲心菜。
這個季節的傳統飲料是 Krampampuli,由朗姆酒、橙子、李子乾、熱帶水果和糖製成,並以肉桂、丁香和檸檬調味。 將這種甜味混合物加熱並與白葡萄酒、茶和橙汁混合。
元旦
按照傳統,在元旦(1 月 XNUMX 日)所做的一切行為將在整個新年生效。 古時候,匈牙利鄉下的人們習慣早起,為了一年四季有生產力,他們習慣用井裡的冷水洗臉,以保持來年的活力。 . 正如習俗所說,農民會威脅他們的果樹,這樣他們就會帶來更多的水果,而母雞則從輪胎中得到餵養,從而下更多的蛋。
據 magyarvagyok.com 稱,經典菜單的配料包括豬內臟湯、解酒的酸白菜湯和據說能給家庭帶來財富的扁豆湯。 元旦也供應烤豬肉,豬肉肉質酥脆、色澤紅潤、味道鮮美,是一道家喻戶曉、廣受歡迎的匈牙利名菜。 由於豬象徵著財富,在這一天,家家戶戶都會做各種各樣的豬肉餐:你可能會在許多匈牙利家庭的餐桌上找到燉豬肉。
“Csörögefánk”是匈牙利人在元旦吃的一種甜甜圈。 不像它的美國親戚,這個甜甜圈不是圓的,嘗起來也不像他們,這個糕點在油炸前像弓一樣折疊,因此看起來像天使的翅膀。 就像狂歡節上供應的甜甜圈一樣,'csörögefánk' 也最適合搭配杏醬。
主顯節
主顯節是一個基督教節日,在 6 月 XNUMX 日慶祝。 慶祝活動的主題是對基督的崇拜,基督徒慶祝智者拜訪嬰兒耶穌。 狂歡季從這一天開始。
在匈牙利,人們會在主顯節那天用聖水為他們的家和狗舍供水,因為這是天主教堂聖化水的日子。
基於 magyarvagyok.com 的文章
勞拉·科西斯譯
照片:MTI,www.jolkifoztem.hu
資源: http://www.magyarvagyok.com
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如何1
非常感謝您提供所有這些重要信息。
我以為聖斯蒂芬節是 26 月 XNUMX 日。 那是對的嗎??