一周中每天都有奇怪的匈牙利菜——食譜
當我正在思考如何讓我們的讀者感到驚訝時,我想起我們有一本 1991 年的舊食譜。我立即打開它,查看了裡面的內容。 然後,我發現了一些我從未聽說過的食譜。 我從來沒有見過有人準備或吃過這些菜餚,老實說,我也不認為我會嘗試它們。 但看到不同國家有哪些古老的、未知的、被遺忘的或奇怪的菜餚是很有趣的。 因此,言歸正傳,讓我向您介紹奇怪的匈牙利食譜的世界。
麵包湯
取一塊麵包,將其切成薄片。 將紅洋蔥切成小塊。 在鍋中放入一點脂肪,烤洋蔥,加入麵包並烤。 將湯或水倒在上面,然後加入一些麵粉糊。 加入鹽、胡椒粉和香腸。 每份添加一個雞蛋。 吃的時候可以加點酸奶油。
酒湯
拿一瓶美味的葡萄酒,用一點檸檬皮煮沸。 一人份,加兩個蛋黃,少許糖,拌入一些冷酒。 然後,將混合物與熱酒一起加入鍋中。
另請閱讀: 3 世紀的 1+17 匈牙利食譜——來自第一本匈牙利食譜
帕卡爾
將薩洛納切成條紋並烘烤。 把它從鍋裡拿出來,然後把洋蔥放進去,烤至金黃色。 加入辣椒粉,然後加入一些水。 加入青辣椒粉,然後加入番茄。 將配料蒸熟。 同時清潔pacal(胃的一部分),將其切成碎片。 將其添加到其他成分中,加入搗碎的大蒜、孜然粉、鹽,然後加水,直到成分幾乎淹沒在水下。 蒸至食物準備好。
骨髓薄餅
做薄餅。 然後,將牛骨髓洗淨並粉碎。 用脂肪烤紅洋蔥,加入歐芹。 然後,加入鹽、胡椒和骨髓。 將其混合,蒸熟,加入一些酸奶油,然後將混合物填入薄餅中。 取出薄餅,將兩端折起來,塗上雞蛋和麵包屑,最後用油烘烤。
牛尾(酸)
將尾部洗淨,剪掉,放入沸水中。 加入鹽、胡椒、醋、洋蔥、月桂葉,然後煮。 隨後,加入棕色麵糊,完全煮熟後過濾。 將尾部添加到過濾後的液體/醬汁中,然後添加酸奶油。 與通心粉一起食用。
鵝血
用油烤洋蔥,加入鵝血、鹽和胡椒。 準備好後,您可以將其與米飯混合或單獨盛在盤子上。
另請閱讀: 你對匈牙利菜了解多少? – 測驗
公豬
將肉醃幾天。 然後,在醃料中加入紅酒,然後在裡面煮肉。 將肉冷食,搭配辣根或玫瑰果醬。
對了,我還找到了鴿子食譜。 不用說,這是相當混亂的。 更何況鴿子是廣場上的常客,我們必須保護它們,而不是產生像把它們放在餐桌上的想法。
讀也TOP 3 匈牙利奶酪背後的歷史
資源: 每日新聞匈牙利
請在這裡捐款
2 個評論
對作者的友好說明:你炒洋蔥等,烤意味著在烤箱中烹飪。 在匈牙利以外的地方,人們不太可能找到意大利烤肉串(szalonna),五花培根是最接近的,無論哪種,它都被切成條狀而不是條紋。 最後,我懷疑鴿子的食譜可能與西方許多高級餐廳提供的木鴿有關——我懷疑這是否意味著人們在街上找到的鴿子!
Pacal必須預先煮熟,然後切成條狀。
炒洋蔥、青椒(不是辣椒粉,它是乾辣椒粉),加入香菜籽,而不是小茴香,然後加入預先煮好的切碎的帕卡爾。 將所有材料攪勻後,放入匈牙利辣椒粉、一些黑胡椒、大蒜,再次攪勻,蓋上水煮至所有材料混合在一起,帕卡爾在嘴裡融化……