匈牙利的葡萄酒和奶酪搭配
儘管葡萄酒和奶酪是兩種不同的美食樂趣,但它們在一起卻很棒。 在更多國家,尤其是根據法國的傳統和經驗,專家將葡萄酒與奶酪搭配。
這些搭配基於質地、酸度、脂肪和單寧等重要因素。 匈牙利以其各種優質葡萄酒而聞名,並擁有許多葡萄園。 這裡有匈牙利特有的特色葡萄酒,例如 Olaszrizling、Hárslevél、Furmint 和 Kékfrankos。 建議將這些特色葡萄酒與奶酪搭配。 例如,在匈牙利,以下葡萄酒與以下奶酪搭配:
- 硬奶酪(例如 Ementáli)可搭配幹白葡萄酒、干紅葡萄酒以及烘焙葡萄酒(Furmint、Nemes Kádár)
- 較軟的奶酪可以搭配白葡萄酒和紅葡萄酒,例如 Muskotály 或 Szürkebarát; 對於藍奶酪,紅酒是最好的。
- 卡芒貝爾奶酪非常適合搭配紅葡萄酒,例如 Kékfrankos 和 Cabernet。
- 火鍋奶酪是一種流行的熱融化奶酪,與勃艮第、比卡維和赤霞珠完美搭配。
- 山羊奶酪製造商建議搭配煙熏奶酪或簡單奶酪飲用紅酒; 白葡萄酒搭配五香奶酪(帶有
- 希臘或普羅旺斯類型或用胡椒、大蒜或細香蔥調味)
既然好酒不能太冷,我們也應該將奶酪保持在同樣的低溫下。 吃之前,我們應該將它們在室溫下放置一個小時,然後再食用。 葡萄酒與奶酪的搭配給人一種美食的享受,對於簡單的夜晚或更精緻的一群人來說,這是一個不錯的選擇。
由 Andrea Tóth 翻譯
資源: http://dailynewshungary.com/
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