令人擔憂! 匈牙利辣椒粉:種植者收穫的紅辣椒顯著減少
今年,種植者收穫的紅辣椒數量明顯少於一年前。 儘管大平原的胡椒廠日以繼夜地工作以提供優質產品,但由於國內胡椒種植者的勞動力短缺,形勢充滿挑戰。 因此,農業部門的機械化程度不斷提高。
種植甜椒是勞動強度最大的農業活動之一。 從XNUMX月到XNUMX月,播種、鋤草、植保和採摘幾乎是田間的日常工作,隨後是後期成熟。 為了大量執行所有過程,需要大量的手工勞動。 儘管如此,多年來,缺乏人力一直是辣椒種植者的一個棘手問題。
而這種現像在本賽季變得更加強烈。
據 Röszke 的種植者和手工加工商 Róbert Vas 說: “在這種情況下,機械化和自動化對我們來說是不可避免的強制性要求。 我們是一個特殊的部門,所以在過去的幾十年裡,這方面並沒有受到建設者的重視。 但在過去的 3-4 年裡,情況發生了變化。”
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作為匈牙利新聞門戶 阿格拉澤克托 報導稱,瓦斯家族農場今年種植了4公頃辣椒。 往年也賣過原材料。 然而今年,他們從附近的種植者那裡購買了成熟的胡椒漿果。 除了收成比平時少外,兩個大客戶在仲夏來到他們這裡,他們的需求不再由他們自己的收成滿足,這一事實也表明 需要擴展。 該家族從事加工已有二十年,隨著資產和客戶數量的增加,活動逐漸擴大。
近年來,人們強烈認為客戶需求已轉向質量。
根據 Vas 家族的說法,他們的市場擴張可以用質量是生產中的第一要務這一事實來解釋。 因此,12-13% 的原材料被丟棄(返回耕地作為土壤強度的替代品)。 顏色有缺陷或有其他質量問題的辣椒也被剔除。 光學分選機執行後一項操作。
據專家介紹,現磨胡椒粉是最好的辣椒粉,類似於咖啡。
匈牙利紅辣椒粉被歸類為 Hungaricum,可以在密閉包裝中在黑暗的地方儲存最多 2 年,而不會出現任何明顯的質量下降。
兩年來,Vas 家族的產品包裝上都有他們的全家福。 他們聲稱這使他們的營業額增加了 10%。 除了國內美食,他們的產品也征服了斯洛文尼亞、加拿大、英國和丹麥。
讀也這種匈牙利胡椒醬將為從肉類到早晨吐司的任何一餐增添風味
資源: 胡
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我強烈反對“他們的產品征服了英國”的說法。 儘管那裡的超市比這裡的好十億倍,但他們通常不出售的極少數產品之一是匈牙利紅辣椒粉或蠟質黃辣椒。 那裡賣的辣椒粉通常是西班牙的。 事實上,我必須每隔幾個月就把匈牙利辣椒粉寄給我在英國的姐姐,因為在她住的地方(英格蘭北部)無法買到。