دليل لعالم المعجنات المجرية
عند التجول في أي مدينة مجرية ، قد تلاحظ وجود العديد من المخابز ومحلات الحلويات التي تمر بها بشكل أساسي في كل زاوية. بينما كتبنا سابقًا عن لفات الكاكاو الشهيرة ولنا pogácsa الفريدة، ملذات الطهي لا تتوقف عند هذا الحد. هناك الكثير من المعجنات المجرية ، وستريد بالتأكيد تجربتها في أسرع وقت ممكن.
حشوة الجبن
على عكس معظم المعجنات الفرنسية ، على سبيل المثال ، التي تحتوي على حشوات كريمة مختلفة وغالبًا ما تكون مغطاة بالشوكولاتة ، فإن المعجنات المجرية محجوزة أكثر ، وبالتأكيد من وجهة نظر الديكور - لكن المذاق يعوض عن كل ذلك.
المفضلة المجرية الحقيقية هي "حزمة الجبن المنزلية" أو "túrós batyu". هذا إما مصنوع من عجين الفطير أو المعجنات القصيرة المصنوعة من الكثير من البيض.
ينصب التركيز على الحشوة ، على الرغم من أنها مليئة بالجبن القريش العصير مع إضافة الزبيب.
يمكن العثور على هذه الحلوى في أي متجر حلويات مجري ولكن تأكد من الانتباه عند اختيار وجبتك الخفيفة. علامات حزمة الجبن القريش الجيدة هي أن المعجنات تغطي حشوة سخية ، لذا فهي لا تزال حزمة ، والحشو غير مرئي - لن تكون نفس التجربة بخلاف ذلك.
جنة مليئة بالمربى
غالبًا ما تمتلئ المعجنات الهنغارية بأنواع مختلفة من المربيات. في حين أن المعجنات المليئة بمربى المشمش لذيذة ، يبدو أن حشو الكرز الحامض أكثر شيوعًا. وخير مثال على ذلك هو لاذع الكرز الحامض الذي كان موجودًا منذ قرون. نشأت من النمسا ولكنها أصبحت المفضلة المجرية الحقيقية.
لاذع الكرز الحامض مصنوع من عجينة الغريبة التي تحتوي على مكون لوز غير سري. ثم تأتي الحشوة ، حيث تكمل حموضة الفاكهة تمامًا حلاوة المعجنات نفسها. في الجزء العلوي ، يتم وضع شرائح رقيقة من المعجنات بحيث تشكل "شبكات" ، موضحة سبب ترجمة الاسم المجري تقريبًا إلى "شبكات" الكرز الحامضة (meggyes rácsos). تعتبر النسخة اللاذعة مثالية كحلوى غداء يوم الأحد ، في حين أن "الشبكة" الأكثر شيوعًا المتوفرة في جميع المخابز هي أكثر من وجبة خفيفة سريعة - على الرغم من أن الوجبة الخفيفة السريعة السماوية قد انتهت مبكرًا.
حلويات مليئة ببذور الخشخاش
بذور الخشخاش هي عنصر يستخدم في كثير من الأحيان في المطبخ المجري ، والتي قد تكون مفاجأة للأجانب. العديد من الحلويات لدينا مصنوعة من بذور الخشخاش ، بما في ذلك الشهيرة mákos guba. ومع ذلك ، فإن الوجبة الخفيفة التي يسهل الوصول إليها هي "حدوة حصان الخشخاش". تتشكل هذه المعجنات الحلوة على شكل حدوة حصان ومليئة إما ببذور الخشخاش أو غالبًا بحشوة الجوز ، أو - خمن ماذا - غالبًا ما تكون مليئة بكليهما! جانب واحد مع الجوز ، والآخر مع بذور الخشخاش ، حتى تحصل على أفضل ما في العالمين.
على الرغم من أنه يمكنك الحصول على أي من هذه المعجنات في أي مخبز أو متجر معجنات ، فقد تكتشفه - مما يعني أنها متوفرة في معظم الأنفاق السفلية في بودابست - للحصول على تجربة أكثر استرخاء وراحة ، تحقق من أي من هذه الحلويات الخمسة.
المصدر Origo.hu ، femina.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا يحدث في بودابست؟ لن يسمح رجال الدرك الصينيون المتطوعون برفع أي أعلام باستثناء الأعلام الصينية – فيديو
الوزير جولياس: المجر تريد البقاء خارج الحرب في أوكرانيا
الابتكار: افتتاح متاجر جديدة بلا صراف في المجر!
BYD تفتتح أول مصنع أوروبي للسيارات الكهربائية في المجر
بودابست أصبحت واحدة من أكثر المدن ازدحاما في العالم!
الوزير جولياس: من مصلحة المجر جذب أكبر قدر ممكن من الاستثمارات الصينية