هناك طبق مجري واحد لا يمكنك تجربته في المجر ، وهذا هو السبب
الطبق الهنغاري السائد هو مزيج مثالي من الطماطم الحلوة والفلفل الحلو واللحوم. ومع ذلك ، فهو ليس موجودًا حقًا في قوائم المطاعم في الدولة.
حساء الفلفل الحلو المحشو هو طبق فريد من نوعه يصنعه الكثير من الناس في المنزل. تجعل المكونات الطازجة والتوابل الخفيفة طعمها الفريد حقًا الذي يحبه الكثير من الناس. ربما نشأ الطبق من المطبخ التركي وقدمه الصرب إلى المجريين.
المكونات الرئيسية هي الفلفل الحلو واللحم المفروم المتبل والأرز والثوم وصلصة الطماطم. لدى العديد من الدول توابل مختلفة للطبق ، ولكن ما يجعل الفلفل الحلو المجري مختلفًا هو أن الطعم أكثر اعتدالًا ، والتركيز الرئيسي هو النضارة بدلاً من محاولة جعلها ذات نكهة قوية.
ولكن لماذا نادرًا ما يتم العثور عليه ، إن وجد ، في قائمة المطعم؟ حسنًا ، هذا لسببين: لدى العديد من الدول أشكال مختلفة منه ، بالإضافة إلى أنه يجب صنعه من مكونات طازجة. لكن لا تخطئ ، كل ما تحتاجه يمكن العثور عليه بسهولة في أي سوبر ماركت. هذا يعني أنه يمكنك طهيه في المنزل.
وفقًا مرحبا فيديكالوصفة من كتاب الطبخ المجري الحقيقي المنشور عام 1892 هي كالتالي:
"خذ حبتين كبيرتين من البابريكا الحلوة لكل شخص ، اقطعها من الساق وأزل البذور. احرقها بالماء المغلي للتأكد من أنها لا تنكسر عند حشوها بمكونات أخرى. نأخذ كيلو من لحم الخنزير لـ 6 أشخاص ، نقطعها ، ثم نضيف إليها 12 ديجرام من الأرز وملعقة قهوة من الفلفل والملح ، ونخلط كل هذه المكونات ونحشى الفلفل الحلو. تأكد من ترك بعض المساحة الفارغة أيضًا ، لأن الأرز سيشغل مساحة أكبر عند طهيه. والخطوة الأخيرة هي وضع كل الفلفل الحلو في قدر بجانب بعضها البعض وصب عصير الطماطم المطبوخ والمصفى فوق الفلفل الحلو ".
من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الفلفل المحشو أنه نظرًا لعصير الطماطم المستخدم في الطهي ، فإنه يُسمى في مناطق معينة حساء البابريكا المحشو أو حساء الطماطم.
إذا كنت مهتمًا بوصفة أكثر "حداثة" ، أو كنت متحمسًا لطهي هذه الوجبة ، يمكنك أدناه مشاهدة مقطع فيديو. إذا كنت ترغب في الحصول على قائمة المكونات ، انقر فوق هنا وقم بتشغيل الترجمة على الصفحة.
المصدر مرحبًا فيديك ، ستريت كيتشن
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
وزير المالية المجري: رئاسة المجر للاتحاد الأوروبي ستركز على القدرة التنافسية والتحديات الديموغرافية
برامج مثيرة لعيد العنصرة في المجر 2024
مسؤول حكومي: المجر "تتوقع تقدمًا من الاتحاد الأوروبي" بشأن الوصول إلى إيراسموس +
وجبات خفيفة لا تقاوم في بحيرة بالاتون: السر وراء سمك النازلي المقلي وأفضل الآيس كريم
وزير الخارجية سيارتو: يمكن أن تنتهي الحرب إذا هيمن اليمين على البرلمان الأوروبي وأعيد انتخاب ترامب
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 13 مايو 2024
5 تعليقات
النسخة الأمريكية من الفلفل المحشو المسمى "Sloppy Joe" أجمل بكثير. يتم استخدام اللحم المفروم ويتم عمل كل شيء في الفرن. غالبًا ما أجعله هنا في بودابست للأصدقاء المجريين ويفضلون ذلك على النسخة المجرية. لكن المقال صحيح أن كلا من الأطباق المحشوة والبابريكا قدمها العثمانيون.
أيضًا ليس مقليًا ، نسختك من جو قذرة ليست هي نفس جو قذرة أنا على دراية بها. لا يوجد أرز في الولايات المتحدة قذرة جو والكثير من اللحم البقري والفاصوليا. لا يشبه الفلفل المحشي إطلاقا.
إدوارد - لقد قلت لحم بقري مفروم (يسميه الأمريكيون مطحون) والنسخة التي أصنعها لا تحتوي على أرز ولا يجب أن أقول ، فاصوليا (أستخدم وصفة منخفضة الكربوهيدرات من ديليش). المقارنة صحيحة لأنها مازالت عبارة عن فلفل محشي وبها بندورة في صوص اللحم. ومع ذلك ، اعتادت والدتي (التي كانت مجرية) أن تصنع النسخة المجرية ولكن مع صلصة ألطف - نصف طماطم معلبة ومقطعة ونصف كريمة معلبة من حساء الطماطم. أفضل من الصلصة المصنوعة من البوريه.
ليس "فلفل رومي".
أيضا ، لا مقارنة ، آسف ، مع جو قذرة والفلفل المجري المحشو. إذا قمت بعمل فكاهة قذرة بدون حبوب ، فهذا ليس جوًا قذرًا. صنع الفلفل المحشي بدون أرز ليس فلفل محشي. أي شيء منخفض الكربوهيدرات في الوصفة المجرية ليس مجريًا. مثل الاسكتلنديين يقولون ، إذا لم تكن اسكتلندية ، فهذا هراء!