الوصفة: kenyérlángos الهنغارية التقليدية
يعد kenyérlángos أحد أكثر التخصصات المجرية نموذجية. إذا كنت تبحث عن طعام شهي قديم تقليدي أو تريد أن تُظهر للأجانب لانجوس مخبوز بالفرن يشبه إلى حد كبير البيتزا البيضاء أو الفطائر الإيطالية ، فهذا هو الخيار الأمثل. يمكنك حتى أن تجدها في المهرجانات والمعارض وأسواق الكريسماس أو في محلات السوبر ماركت كقطعة من المعجنات. إليك كيفية صنعه منزليًا ، حتى في إصدار خالٍ من الغلوتين!
يمكن العثور على الوصفة المجرية الأصلية على موقع المجلة.هو.
مكونات عجينة kenyérlángos (6 حصص):
- 1 كجم طحين ،
- 1 مكعب من الخميرة الطازجة (5 دي كغ) ،
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 5 ديسيلتر ماء ،
- 1/2 ديسيلتر زيت
لتتصدر:
- 4 ديسيلتر من القشدة الحامضة ،
- 2-3 فصوص من الثوم (يمكنك أيضًا استخدام قوة الثوم) ،
- 2 بصل أحمر ،
- 30 دي كغ جبن
- 20 dkg لحم مقدد
يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر والثوم المعمر والسلامي والنقانق حسب الرغبة ، لذلك قد تكون هذه الوصفة فكرة جيدة لحفظ بقايا الطعام أيضًا. يستخدم البعض أيضًا البقدونس أو الشبت أو الفلفل لتقليب الكريمة الحامضة.
أيضا قراءةالصور والفيديوهات: أجمل وأخطر الأماكن في المجر
اعتادت أن تكون واحدة من وجبات الإفطار المفضلة لدى المجريين ، حيث يتم تناولها مع الدهون الحيوانية (لحم الخنزير ، البط ، دهن الأوز). في مناطق غرب المجر والسهل الجنوبي العظيم ، عادة ما يحضر الناس هذه المعجنات بالثوم والدهون والقشدة الحامضة المخصبة بلحم الخنزير المقدد محلي الصنع على القمة. في الجزء الشمالي من السهل العظيم ، غالبًا ما يعلو الناس كينييرلانغوس بالجبن المنزلية المصنوعة منزليًا والملح والشبت.
طريقة التحضير:
- أضيفي السكر إلى الماء الفاتر وفتتي في الخميرة. يرش بملعقة من الدقيق ، ويترك جانباً حتى تبدأ الخميرة في العمل.
- اخلطي خليط الخميرة مع الدقيق والماء والزيت. اعجن مدروس جيدا. ترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف.
- بعد ذلك ، قسّمي العجينة إلى قسمين وافردهما إلى عرض الإصبع تقريبًا.
- توضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وتغطى بكثافة بالكريمة الحامضة الممزوجة بالثوم المبشور أو البودرة. رشي عليها لحم مقدد منزوع أو مكعبات وشرائح رقيقة من البصل الأحمر.
- أخيرًا ، رشي الجبن المبشور ، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح أحمر.
- قدميها مقطعة إلى مربعات أو مستطيلات.
نسخة خالية من الغلوتين من kenyérlángos
لا داعي لتفويت هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بشكل لا يصدق. مع بعض التغييرات ، يمكنك تحويل الوصفة أعلاه إلى وصفة خالية من الغلوتين. التحضير مشابه لنسخة الغلوتين ، لكن يوصى بتسطيح العجين على صينية الخبز بملعقة كبيرة مبللة.
تتنوع مكونات العجينة على النحو التالي:
- 250 غ من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين ،
- 250 مل ماء (ستحصلين على عجينة طرية فلا تتفاجئي) ،
- 15 غرام خميرة
- 1 ملعقة كبيرة من قشر بذور سيلليوم ،
- 1 ملعقة صغيرة من الملح ،
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت
• الوصفة الهنغارية الأصلية الخالية من الغلوتين يقترح النسب التالية من الطبقة العلوية بسبب التغيرات في الكمية: علبة صغيرة من القشدة الحامضة ، و 1-1 بصل أحمر ، و 2 كيلو جرام من لحم الخنزير المقدد.
أيضا قراءةتذاكر طيران بقيمة 10 يورو من المجر إلى هذه الوجهة الأوروبية الغريبة
أجزائه الخارجية مقرمشة بينما الأجزاء الداخلية ناعمة بشكل لا يقاوم. يُقترح أن يتم تناوله طازجًا وساخنًا فقط. هناك العديد من الأسماء لها في مناطق مختلفة: Töki pompos و langalló في الجزء الغربي من المجر ، بينما الناس الذين يعيشون في Great Plain يسمونها kemencelángos أو kenyérlángos. يُعرف أيضًا باسم "bodag" و "vakarék" (الكشط) ، لأنه في العصور القديمة ، كان يُصنع من جزء الخبز الذي يلتصق بالمقلاة.
المصدر eletmagazin.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
إليك كيفية استخدام زهرة مايو في طبخك: 4 وصفات مع زهرة البيلسان
التحديث الذي تشتد الحاجة إليه: قطارات Eurosprinter الحديثة تصل إلى المجر
الآلاف يزورون سفارة المجر في واشنطن في حدث البيت المفتوح للاتحاد الأوروبي
التنافسية: ارتفاع عدد الشركات المملوكة للصين في المجر
يقول وزير الخارجية سيارتو إن الاتفاقيات مع الرئيس الصيني سيكون لها تأثير إيجابي على المجر
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 12 مايو 2024
1 تعليق
نحن نحب LANGOS كثيرًا. أنا لست مغرمًا جدًا بعمل ذلك في الفرن ، فأنا أحب أن يتم وضعه في المقلاة بدلاً من ذلك. نعم ، يجب أن يكون لدينا بعض الثوم وبعض زيت الزيتون البكر اللطيف عليها ، وبعض الملح. بالطبع الأشخاص الآخرون لديهم ما يفضلونه من البصل والقشدة الحامضة. طعام رائع. نحن فقط نحبها بقدر ما نستطيع. 😱😇🙏🕊 ♥ ️💕