3 وصفات نباتية لعشاء عيد الميلاد المجري المثالي الخالي من اللحوم
اقترب عيد الميلاد ، ولا يمكن أن يكتمل الاحتفال بدون عشاء عيد الميلاد التقليدي مع العائلة.
إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأطباق المجرية التقليدية خلال العطلات ، تحقق من ذلك مقالتنا يضم قائمة عشاء عيد الميلاد الكلاسيكية المكونة من ثلاثة أطباق. على الرغم من أن اللحوم أساسية للمطبخ المجري ، إلا أن تناول الطعام النباتي لا يعني أنه يجب عليك تفويت هذه الأطباق الموسمية اللذيذة. في هذه المقالة ، نريد أن نعرض لك بعض الأمثلة على مجموعة رائعة من وصفات عيد الميلاد التقليدية والنباتية والصديقة للنباتيين.
"حساء السمك" النباتي
المكونات
2 بصل وسط
1 رأس ثوم
الفلفل الأحمر المدخن
الفلفل الأحمر الحلو
كراوية مطحونة
توابل الطعام الخالية من الملح (مثل الجزر والجزر الأبيض والبصل والكرفس وأوراق البقدونس)
باذنجان 2
رقائق الخميرة الغذائية
التيف المطبوخ (بذور عشب صغيرة ذات نكهة خفيفة وجوزية)
1 ورقة نوري (أعشاب بحرية مجففة صالحة للأكل)
coconut oil
- قم بتمزيق ورقة النوري إلى بضع قطع ، ثم انقعها لمدة 5 دقائق تقريبًا لتحتفظ بالقليل من القرمشة ، أو 10 دقائق إذا كنت تريدها أن تكون أكثر طراوة.
- نقطع الباذنجان إلى نصفين ويغرف البذور. قشر حبة باذنجان وقطّعها إلى مكعبات ، ثم قطّع الباذنجان الآخر إلى شرائح. رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيهما حتى تبدأ حبيبات الرطوبة بالتشكل على السطح. اقليها في بعض زيت جوز الهند.
- قطعي البصل والثوم إلى مكعبات. يُسكب بعض زيت جوز الهند في قدر ، ويُضاف بعض الملح ، والفلفل الحلو المدخن ، والفلفل الحلو ، والكراوية المطحونة ، وتوابل الطعام الخالية من الملح. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف.
- أضيفي مكعبات الباذنجان وبعض رقائق الخميرة الغذائية واستمري في التحمير لبضع دقائق.
- يُسكب الماء وقطع نوري في القدر ويُطهى حتى ينضج الباذنجان. استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الخليط ، ثم أضيفي التيف المطبوخ وشرائح الباذنجان المقلي.
اقرأ أيضًا: ما هو szaloncukor ولماذا ينفق المجريون الكثير عليه؟
وصفات كعكة عيد الميلاد المجرية
ملفوف محشي بالتوفو والفطر
يُصنع الملفوف المجري المحشو تقليديًا باللحم المفروم ، ولكن هناك العديد من بدائل الحشو النباتية ، مثل الفطر والباذنجان والكوسا والسيتان أو التوفو. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من المكونات المذكورة أعلاه لإضافة المزيد من النكهة والقوام إلى طبقك.
المكونات
1 مخلل ملفوف متوسط الرأس
500 جرام مخلل مخلل مقطع
500 غ من التوفو المدخن
150 جرام فطر
80 جرام أرز
بيض 2
فصوص من الثوم 2
1 بصلة متوسطة
2 ملعقة كبيرة كريمة نباتية حامضة
1 ملعقة كبيرة دقيق
نفط
ملح
فلفل مطحون
الفلفل الأحمر المدخن
الفلفل الأحمر الحلو
عدد قليل من أوراق الغار
- صفي التوفو واتركيه يجف بالمناشف الورقية ، افتتِه واتركيه جانبًا. قطعي البصل والفطر إلى مكعبات ثم افرمي الثوم.
- يُحمّى الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي البصل واستمري في التحمير لبضع دقائق. نضيف الثوم المفروم والتوفو وبعض الملح والفلفل الحلو المدخن والفلفل الحلو والفلفل المطحون.
- اغسل الأرز وأضفه إلى مزيج البصل والتوفو والفطر. دعي الحشوة تبرد قليلاً ثم أضيفي البيض.
- اغسل أوراق مخلل الملفوف ومخلل الملفوف المفروم. خذ ورقة ، وقم بقص الوريد ، وضعي بعض الحشو في منتصف ورقة الكرنب ، ولف ورقة الكرنب حول الحشوة ، ثم باستخدام إبهامك على جانبي اللفة ، دس أطراف الملفوف برفق. كرر هذا مع كل ورقة.
- ضع القليل من مخلل الملفوف المقطع في قاع قدر كبير وأضف القليل من أوراق الغار. ضعي بعض الكرنب المحشي في الأعلى ، ثم أضيفي القليل من مخلل الملفوف المفروم. كرر هذه العملية ، وقم بتغطية الكرنب المحشو بالطبقة الأخيرة من مخلل الملفوف المفروم ، وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته. طهي لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
- اخلطي الكريما الحامضة مع الدقيق ، ثم أضيفي القليل من الماء الذي تم طهي الملفوف فيه لتسخين الرو قليلاً. اسكبي الرو في القدر ثم اتركيه حتى يغلي. قدميها مع الكريمة الحامضة النباتية.
بيجلي نباتي
سواء كان نباتيًا أم لا ، لا يمكن أن تكتمل غداء وعشاء عيد الميلاد المجري بدون بعض بذور الخشخاش والجوز بيجلي.
المكونات
للعجينة:
600 غ دقيق ناعم
250 مل بديل حليب نباتي من اختيارك (بالطبع ، لن يكون هناك بديل يحتوي على الحلاوة والبروتين والألياف والدهون مثل الحليب ، ولكن ربما يكون حليب اللوز أو الشوفان أو الصويا أو الكاجو هو أفضل الخيارات للخبز)
150 جرام زبدة جوز الهند
40-50 جم خميرة
100 ز السكر
1 كيس فانيليا سكر
ملح
للحشوات:
300 جرام جوز مفروم
300 غ من بذور الخشخاش المطحونة
150 ز السكر
نصف علبة سكر فانيليا
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
180 مل بديل حليب نباتي
- قم بتسخين بديل الحليب النباتي ، ثم قم بإذابة السكر والخميرة في الحليب الفاتر.
- يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف السكر وسكر الفانيليا ورشة ملح ويُخلط المكونات الجافة. أضف الخميرة ودهن جوز الهند. اعجن العجينة جيدًا ، ثم اتركها لترتاح لمدة ساعة ونصف تقريبًا في مكان دافئ.
- لنعد الحشوات. أحضر وعاءين ، اخلطي الجوز المفروم مع قشر البرتقال ونصف السكر ونصف سكر الفانيليا ونصف الحليب النباتي. ثم اخلطي بذور الخشخاش مع قشر الليمون والنصف الآخر من السكر وسكر الفانيليا والحليب. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب إلى الحشوات.
- عندما تنضج العجينة ، قسميها إلى قطعتين ولفيها على شكل مستطيل. افرد الحشوة على العجينة ، واطوِ الحواف على الجوانب الأقصر من المستطيل ، ولفها بعناية. اتركهم لمدة 2 دقيقة أخرى.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وضعي اللفائف على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ، ادهني أسطح اللفائف ببعض الحليب ، واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أيضا قراءةتحقق من "Bejgli" و "Szaloncukor" لهذا العام
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
المدير السياسي لأوربان: زيارة الرئيس الصيني تأكيد لاستراتيجية الاتصال في المجر
مطار بودابست: تغييرات بسبب وصول الرئيس الصيني
مرشح عمدة فيدس بودابست يحث على التعاون بين قيادة بودابست والحكومة
شي جين بينغ في بودابست: قيود مرورية كبيرة ستشل العاصمة اليوم وهذا الأسبوع
وتواصل هنغاريا السعي إلى التعاون الوثيق مع منظمة الأغذية والزراعة
أهم الأسباب التي تجعلك تختار المجر للدراسة في الخارج
2 تعليقات
لا أستطيع أن أتحمل رؤية الناس في المطابخ وشعرهم مرتخي على أكتافهم. رؤيتهم يطبخون هكذا يجعلني أسكت.
لطالما أحببت اللحوم من كل نوع. ومع ذلك ، كان لدي أيضًا تقلصات في الساق طوال حياتي أتذكرها. في العام الماضي ، سمعت طبيبين من علماء التغذية على الراديو يقولان أنه عندما تتوقف عن تناول اللحوم ، سيبدأ جسمك في غضون شهرين في شفاء الأشياء التي لا تدركها بالضرورة ، خاصة فيما يتعلق بقلبك. كوني من كبار السن وزيادة الوزن قررت التوقف عن أكل اللحوم. فاتني النقانق في البداية منذ أن استخدمت جميع الأنواع لتذوق / توابل كل نوع من الحساء الذي صنعته. كنت أتناول الجلوكوزامين والكالسيوم والمغنيسيوم لبضع سنوات لتشنجات ساقي. 2 أقراص في اليوم. ساعدني كثيرًا ولكن في بعض الأحيان ما زلت أعاني من تقلصات رهيبة في أعلى فخذي. هذا الصيف كنت أقوم ببناء الكثير والقيام بمشاريع الأسمنت كنت أؤجل وبالطبع كل حدائقي ، عملي لبيع البيض العضوي المجاني وما إلى ذلك. ساعات العمل الطويلة 2 أيام في الأسبوع. كنت دائمًا متعبًا جدًا من الظلام ، عندما كان لا يزال يتعين علي إعداد العشاء. لم أتذكر تناول المكملات لبضعة أشهر. ثم استعد لفصل الشتاء ... أدركت أنه لم يعد لدي أي تقلصات في الساق. هل يمكن أن يكون نتيجة عدم تناول اللحوم خلال العام الماضي؟
عزيزتي كيت ، لسنا خبراء طبيين ولكن اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم يمكن أن يكون له بالتأكيد آثار إيجابية على الشرايين. تشتهر اللحوم بمساهمتها في ترسبات الشرايين بسبب محتواها العالي من الدهون المشبعة. قد يكون هذا سببًا لعدم إصابتك بالتشنجات بعد الآن. نتمنى لكم الصحة والسعادة للعام الجديد! 🙂