4 وصفات لذيذة من البرقوق الحلو والمالح لموسم الخريف - صور
يبدأ موسم البرقوق من أوائل الصيف وصولًا إلى أكتوبر. ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة الحجرية الحلوة والعصرية تذكرنا دائمًا بأن الخريف قادم وقد حان الوقت لصنع المربى وفطائر الفواكه والكعك وزلابية البرقوق. حقق أقصى استفادة من موسم الخريف مع هذه الوصفات اللذيذة من البرقوق.
حساء البرقوق الهنغاري الكريمي مع الكريمة المخفوقة
تحظى شوربات الفاكهة بشعبية لا تصدق في المجر وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من الفواكه مثل التفاح أو الكرز أو الفراولة أو التوت.
المكونات:
- 1 كغ من البرقوق
- 3 ديسيلتر ماء
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 حبة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 زبادي غير منكه
- اغسل البرقوق ، ثم اقطعه إلى نصفين وأزل الحفرة.
- أضيفي الفاكهة والماء والقرفة وحبوب الفانيليا والقرنفل وقشر الليمون المبشور في قدر واتركيها تغلي.
- عندما ينضج البرقوق ، أبعد الحساء عن النار واترك الحساء يبرد قليلاً. انقله إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. أضف العسل واللبن إلى الخليط.
- قدميه عندما يبرد مع بعض الكريمة المخفوقة في الأعلى.
يمكنك العثور على المزيد من وصفات حساء الفاكهة المجرية الخاصة هنا.
يخنة البط السريع مع الخوخ الحار
يقدم هذا الطبق التوازن المثالي بين المالح والحلو.
المكونات:
- 400 جرام من صدور البط منزوعة الجلد
- 250 جرام خوخ
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ديسيلتر من النبيذ الأحمر
- ملح
- الفلفل الطازج المطحون
- قرنفل
- ندى الجبل
- قرفة
- 1 ملعقة كبيرة مربى البرقوق
- اغسل البرقوق وأزل الحفرة وقطّعها إلى مكعبات. نقطع اللحم إلى شرائح بطول 6 إلى 8 سم ، ثم سخني الزبدة في مقلاة وحمر البط.
- أضف النبيذ واتركه ليغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ويضاف البرقوق ومربى البرقوق.
- يتبل بالملح والفلفل والقرنفل وإكليل الجبل والقرفة ، ثم يُطهى حتى يصبح طريًا. تقدم مع البطاطس المهروسة.
فطيرة البرقوق المجرية مع بذور الخشخاش
الطعام المجري من تورنتو إلى لاوس - جربه!
كشف الاستطلاع أن ليكسو هو أشهر الأطباق المجرية!
المكونات:
- 300 غرام دقيق
- 25 جرام خميرة طازجة
- 50 جرام سكر بودرة
- 150 مل حليب
- 1 صفار البيض
- 50 غ زبدة
- ملح
وتتصدر:
- 600 جرام خوخ
- 5 ملعقة صغيرة سكر بني
- ملعقة صغيرة قرفة 1
- 40 غ من بذور الخشخاش المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
- امزج 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة مع الحليب الفاتر وفتت الخميرة في الحليب. اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا لتنشيط الخميرة.
- أثناء تماسك الخميرة ، وزني الدقيق في وعاء كبير ، ثم أضيفي السكر البودرة والقليل من الملح. بعد ذلك ، أضيفي صفار البيض وخليط الخميرة النشط إلى الوعاء وابدئي في عجن المكونات في عجينة. أضف الزبدة واستمر في العجن. دهن حافة الوعاء وأعلى العجينة بقليل من الزيت ، ثم غطها بمنشفة مطبخ واتركها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- دعونا نستعد لتتصدر. اغسل البرقوق وأزل الحفرة واقطعها إلى أربع قطع. يُضاف البرقوق والسكر والقرفة إلى قدر ويُخفف بقليل من الماء ويُغلى المزيج. اطبخي حتى يصبح البرقوق طريًا ، لكنه لا يتفتت تمامًا.
- سخني الفرن على 170 درجة مئوية. نرش بعض الدقيق على لوح المعجنات ونضع العجينة عليها. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُلف العجينة إلى حجم صينية الخبز. ضعي العجينة على المقلاة واسكبي مزيج البرقوق على العجينة. اخلطي بذور الخشخاش مع السكر البودرة ورشي العجين بهذا الخليط. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة.
- عند التقديم ، يرش بعض السكر البودرة.
زلابية البرقوق المجرية ('szilvásgombóc')
الزلابية البرقوق هي بلا شك من بين أكثر الحلويات المجرية المحبوبة. يمكن تقديم هذا الطبق الذي لا يُفوّت كحلوى أو طبق رئيسي. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع هذه الحلوى التقليدية ، تمامًا كما علمتنا جداتنا ، فاقرأ مقالنا السابق هنا ومشاهدة الفيديو هنا.
صورة مميزة: فيديو ثابت من Mindmegette
المصدر ديفاني هو ، Mindmegette.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
إليك كيفية استخدام زهرة مايو في طبخك: 4 وصفات مع زهرة البيلسان
التحديث الذي تشتد الحاجة إليه: قطارات Eurosprinter الحديثة تصل إلى المجر
الآلاف يزورون سفارة المجر في واشنطن في حدث البيت المفتوح للاتحاد الأوروبي
التنافسية: ارتفاع عدد الشركات المملوكة للصين في المجر
يقول وزير الخارجية سيارتو إن الاتفاقيات مع الرئيس الصيني سيكون لها تأثير إيجابي على المجر
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 12 مايو 2024
1 تعليق
تلك المربعات التي تعلوها البرقوق تبدو جيدة. أنا أحب جومبوك وأيضًا حساء البرقوق. على الرغم من ذلك ، لم يسبق أن تناول الكريمة المخفوقة في الحساء. لم يكن لديه سوى الكريمة المخفوقة على الإسبريسو أو فطيرة كي لايم ... وهي في الواقع فطيرة حتى لو لم تكن القشرة من نوع العجين المتقشر الذي يصنع فطيرة الفطيرة.
عندما أعود إلى المنزل في المجر في غضون 3 سنوات ، فإن أول شيء أريد أن أتناوله هو حساء الكرز والمعجنات مع بذور الخشخاش المطحونة فيه. لا يمكنني العثور على أي كمية من بذور الخشخاش هنا أو العثور على مكان يطحنه لي لأخرج الزيوت التي تحمل كل النكهة. يشبه الخبز الذي يغطونه فوق قممه هنا في NS Canada أكل الرمل ، لذا لحسن الحظ يقع معظمه في الحقيبة. لا يستخدمون غسول البيض لجعلهم يلتصقون.