نجاح مذهل لمطعم في بودابست حصل على نجمة ميشلان الثانية
تم تنظيم حفل نجمة ميشلان ، أحد أرقى فعاليات فن الطهي ، في بودابست في 26 مارس ، وفقًا للتقارير الفهرس. الحفلة التي أحدثها دليل ميشلان ، دليل ميشلان للمدن الأوروبية الرئيسية 2018تم تقديمه للجمهور في Várkert Bazár حيث تم أيضًا الإعلان رسميًا عن المطاعم الجديدة الحائزة على نجمة ميشلان.
تم تكريم أفضل المطاعم في 4 دول من أوروبا الوسطى ، بما في ذلك النمسا وجمهورية التشيك وبولندا والمجر واليونان ، في حفل ميشلان الذي تم تنظيمه في Várkert Bazár يوم الاثنين. ثلاثة مطاعم مرموقة في بودابست ، كوستيس ، ذا كوستيس وسط المدينة و بوركونيها ، تمكن الجميع من الاحتفاظ بنجوم ميشلان ، واعتقد الكثير من الناس أن التكاليف سيكون أول مطعم مجري يحصل على نجمتي ميشلان.
ومع ذلك ، على عكس التوقعات السابقة ، استحق مطعم Onyx في بودابست هذه الجائزة ، وبالتالي أصبح أول مطعم هنغاري يحصل على نجمتي ميشلان.
آدم مزاروس، الشيف في عقيق يمانيحصل على التكريم والتقدير. في عام 2016 ، تولى مسؤولية Onyx من Szabina Szullo و Tamás Széll الذي فاز بالنجمة الأولى في المطعم. منذ ذلك الحين ، عمل dám Mészáros وفريقه بجد للحفاظ على هذا النجم.
dám Mészáros ، رئيس الطهاة في Onyx ، يتسلم الجائزة/ MTI بواسطة Tamás Kovács /
علاوة على ذلك ، يتضمن دليل ميشلان 2018 أيضًا أماكن مثل مطعم Olimpia في تاماس زيل و Stand 25 الذي حصل أيضًا على جائزة Bib Gourmand للمطاعم التي تقدم طعامًا جيدًا بأسعار معتدلة. ومع ذلك ، لم يحصل أي مطعم مجري على نجمة جديدة. يوجد في المجر 4 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان في الوقت الحالي.
/ MTI بواسطة Tamás Kovács /
عندما اتضح قبل شهر أنه سيكون بودابست التي ستمنح مكانًا لهذا الحدث المرموق، اعتبره البعض علامة على أن عدد نجوم ميشلان في المجر سيزداد مرة أخرى. لفترة طويلة ، بدا أن تطور تذوق الطعام في البلاد قد توقف مؤقتًا منذ عام 2017 ، ولم يحصل أي مطعم مجري على نجمة جديدة. بالإضافة إلى، حتى تم أخذ واحد بعيدًا من مطعم تانتي بودابست. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن العاصمة كانت مكانًا لمثل هذا الحدث المهم لا تعني شيئًا ، نظرًا لأن وكالة السياحة المجرية هي التي نظمت الحفل ، وليس فريق ميشلان.
كانت هناك بعض التخمينات حول المكان الذي من المحتمل أن يحصل على نجمة ميشلان ، بينما صوت الخبراء لصالح أراني كافيارو MÁK ومطعم St. Andrea ومطعم بابل بودابست قال آخرون إنه في هذه الأيام ، يقدر فريق ميشلان أكشاك طعام الشوارع الطموحة وثقافتهم أيضًا. لذلك ، لم يكن من المستغرب أن يكون Stand 25 ، مطعم Tamás Széll و Szabina Szullo ، من بين الأماكن الموصى بها للدليل الذي حصل في النهاية على جائزة Bib Gourmand.
على الرغم من أن النجوم يتم الحكم عليهم دائمًا من قبل المطاعم قبل الحفل بفترة طويلة ، إلا أن النتائج النهائية تظل غامضة ولا يتم الكشف عنها إلا في إطار الحفل.
بسبب الاحتفال ، سافر أكثر من 100 من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان إلى بودابست من أوروبا الذين تم الترحيب بهم بالأطباق المجرية النموذجية في Belvárosi Piac (سوق وسط المدينة) في بودابست. يمكن أن تساعد مثل هذه الأحداث أيضًا في الترويج لفن الطهي المجري والسياحة وتقديم بعض المكونات غير المعروفة المستخدمة في المطبخ المجري للقادمين خبرائنا.
في المجر ، توجد مطاعم فقط من العاصمة التي تظهر في دليل ميشلان ، على الرغم من أن فن الطهو في الريف المجري قد تطور بشكل ديناميكي أكثر من ذلك الموجود في بودابست في السنوات القليلة الماضية. ما يود المحترفون المجريون تحقيقه في المستقبل هو جعل الخبراء الدوليين يزورون المدن الكبرى في الريف المجري وفي بحيرة بالاتون من أجل تضمينهم في أدلة ميشلان.
الصورة المميزة: facebook / Onyx Restaurant
المصدر الفهرس
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 1 مايو 2024
يعد مرشح حزب فيدس لمنصب عمدة بودابست ببودابست النظيفة والمنظمة
خدمة ليلية جديدة من هذه المدينة المجرية إلى وارسو!
فون دير لاين: المجريون جعلوا أوروبا أقوى، المفوض المجري: هذا ليس الاتحاد الأوروبي الذي حلمنا به
أصبح من السهل الآن تتبع القطارات والحافلات في المجر في الوقت الفعلي!
المجر تحتفل بالذكرى العشرين لعضويتها في الاتحاد الأوروبي