مطاعم بودابست تحصل على نجمتين جديدتين من ميشلان!
صوت مفتشو دليل ميشلان بنجمة لمطعمين مجريين Stand و Babel. في غضون ذلك ، تمكنت جميع مطاعم بودابست المعترف بها سابقًا من الحفاظ على نجومها.
نُشر هذا العام في فيينا المنشور المعتاد للمدن الرئيسية في أوروبا لدليل ميشلان. يتضمن دليل 2019 أفضل المطاعم في 38 مدينة أوروبية. يبدو أنه لا توجد أسباب للشكوى في المجر هذا العام ، حيث حصل مطعمان مجريان على نجمة ميشلان - واقفة و بابل مطاعم - تقارير فهرس.
مطاعم أخرى مثل التكاليف, التكاليف وسط المدينة و بوركونيها احتفظت بتصنيف النجمة الواحدة ، بينما عقيق يماني احتفظت بنجمتي ميشلان.
واقفة
المطعم الحاصل على نجمة ميشلان حديثًا واقفة (وضوحا 'shtand') افتتح في 2018 من قبل Szabina سولو وتاماس زيل. في 25 فبراير ، حصلوا أيضًا على جائزة أفضل مطعم في دليل فولكس فاجن لتناول الطعام. لقد حصلوا أيضًا على جائزة خاصة من "أفضل قائمة قهوة في مطعم"
شرح دليل ميشلان:
العمل الاحترافي الذي يتناسب تمامًا مع المعايير الدولية في واقفةنتج عن الإيمان والطاقة اللذين تم استثمارهما في المطعم ، مطعم سنسمع عنه بالتأكيد بسبب نتائجه الدولية في المستقبل القريب.
بابل
المطعم بابل افتتح في عام 2016. قال الشيف استفان فيريس:
أردنا أن نظهر شيئًا جديدًا تمامًا ، حيث يكون الاتجاه الرئيسي هو الشعور القريب من الطبيعة. أعتقد أن هذا مثل الفن المعاصر ، وهو أمر مشكوك فيه بوضوح ، لكن الوقت سيبرره قريبًا ...
القليل من التاريخ حول ميشلان
نعم ، هذه هي نفس علامة ميشلان التجارية التي قد تعرفها كشركة إطارات فرنسية ، وشعارها هو رجل ميشلان الأبيض السمين والمخطط الذي يتكون في الواقع من كومة من الإطارات. تاريخها هو أن ميشلان ، شركة تصنيع الإطارات في فرنسا ، كانت تنشر كتيبات إرشادية لسائقي السيارات على الطرق الفرنسية بالفعل منذ أكثر من مائة عام.
تم استخدام دليل ميشلان في البداية للترويج لمنتجاتهم ، وبدأت الشركة تقدم فنادق ومطاعم جيدة. في البداية ، كانوا يوزعون بطاقات توصية المطاعم مجانًا ، لكنهم بدأوا في بيعها مقابل المال منذ عام 1920.
تقول الأسطورة ، إن سبب بيع مطعم ميشلان وأدلة الفنادق مقابل المال هو أنه ذات مرة فقد أندريه ميشلان (مؤسس الشركة) أعصابه ، عندما رأى أحد البائعين يضع مجلة تحت طاولة في ورشة الإصلاح بحيث لن تهتز.
ربما كان هذا "الخطأ" الصغير أحد السكتات الدماغية الأولية التي بدأت في أن تصبح نجوم ميشلان مرموقة على مر السنين.
حياة مختبري ميشلان اليوم
يوم واحد في حياة مختبري مطعم ميشلان هو منعزل للغاية. يطير أحد المختبرين بمعدل 30,000 كيلومتر في السنة ، ويقضي 160 يومًا في غرف الفنادق ويصدر 1,000 تقرير.
يتم إجراء التقييمات النهائية للمطاعم بالفعل في العمل الجماعي للحفاظ على الموضوعية والمعلومات المتوازنة. تحاول ميشلان تقديم كل الدعم للمختبرين الذين يقيمون المطاعم على المستوى المحلي والدولي ، فهم يتلقون تدريبًا منتظمًا. مثل هذه الأحداث التدريبية ضرورية للتأكد من تصنيف ثلاث نجوم يعني الشيء نفسه في باريس كما هو الحال في نيويورك أو بودابست.
حول تاريخ نجوم ميشلان المجريين
من بين المطاعم المجرية ، التكاليف جمعت النجمة الأولى في 16 مارس 2010. وبعد عام حصلت المجر على مطعمين حائزين على نجمة ميشلان ، لأنه في عام 2011 عقيق يماني كما حصلت على نجمها. في عام 2014 ، تمت إضافة مطعم Borkonyha إلى قائمة الأماكن ذات النجمة الواحدة (يمكنك أن تخسر نجمة أو تحافظ على عدد النجوم أو تضيف واحدة أخرى).
على الرغم من حصول Tanti على جوائز في عام 2015 ، إلا أنه في عام 2017 تم انتزاع النجم السابق منهم واختاروا الإغلاق منذ ذلك الحين. في عام 2016 ، تلقى Costes Downtown أيضًا نجمة. في عام 2018 ، تم تقديم أحدث إصدار أوروبي من دليل ميشلان في بودابست. التكاليف والتكاليف في وسط المدينة وبوركونيتها تم الإبقاء عليها تصنيف النجمة الواحدة و فاز أونيكس بالثاني نجمة ميشلان.
صور ستاند وبابل:
المصدر الفهرس
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
حكومة أوربان: نحن من نصنع معروفًا للاتحاد الأوروبي
من احتفالات يوم أوروبا إلى المعارض الجديدة: إليك بعض أفضل البرامج في بودابست التي يمكنك حضورها في شهر مايو
انخفاض الصادرات والواردات في المجر – بيانات رسمية
فندق مطار بودابست الجديد في طريقه إلى الظهور – صور مذهلة
11 قائمة EP ستتنافس في المجر في 9 يونيو
جماهير في مسيرة بيتر ماغيار في “عاصمة فيدس” اليوم – صور