أفضل وصفات عيد الفصح المجرية المجلد 1
من المعروف أن وجبة الإفطار أو الغداء في عيد الفصح المجري التقليدي لا يمكن أن تفوت لحم الخنزير و عيد الفصح البيض أو صدر الدجاج المشهور بالبقسماط ، ولكن ماذا لو كان المرء يرغب في إضافة التوابل للوجبات التقليدية وطهي شيء جديد ، شيء غير عادي لعيد الفصح؟
تحتوي الوصفات التالية على مكونات عيد الفصح التقليدية ، ولكن مع لمسة بسيطة على الرغم من كونها عادية تمامًا ، فإنها تجعل الوجبة الخاصة مميزة. من المؤكد أن ضيوفك سوف ينتقدون هؤلاء أولاً.
بيض محشي بالخضار
المكونات
- بيض 10
- الملح حسب الرغبة
- 6 قطعة من لحم الخنزير المقدد
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 حزمة بقدونس
- 8-10 سلاسل من الثوم المعمر
- 1 سلسلة من البصل الأخضر
- الفلفل الطازج المطحون
استعدادات
اسلقي البيض في ماء مالح وقشره في الماء البارد. دعهم يبردوا. سخني مقلاة واطهي لحم الخنزير المقدد المقطع لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح مقرمشًا.
نقطع البيض إلى نصفين على طوله ونخرج الصفار ونضعه في وعاء الخلط. كسر الصفار وتليينه بالشوكة ، ثم أضف إليه الخردل والبقدونس المقطع والثوم المعمر والبصل الأخضر. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أخيرًا ، أضف دهن لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى صفار البيض واخلطه جيدًا.
استبدل صفار البيض بهذا المعجون بمساعدة ملعقة صغيرة. يُرش البيض باللحم المقدد ويُقدم مع الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي الطازج.
لحم في عجينة الخبز
المكونات
- 1 ديكغرام من الخميرة الطازجة
- 40 ديكاغرام من الدقيق
- 10 ديجرام من دقيق القمح الكامل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- 1 ديسيلتر من البيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 بياض البيض
- 1 كيلوجرام من لحم الخنزير
- 25 ديكاغرام من الفجل الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
الإعداد
اطحن الخميرة في ديسيلتر واحد من الماء الفاتر ثم حلها. اخلطي الدقيقين المختلفين مع السكر وملعقة صغيرة من الملح والبيرة وبياض البيض. اعجنها لمدة 1-3 دقائق حتى تصبح نابضة. غطيه الخميرة لمدة ساعة على الأقل.
في غضون ذلك ، ضعي لحم الخنزير في قدر واسكبي عليه الماء. قم بغليه ، ثم قم بطهيه مغطى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى (أو حتى يبدأ في التليين). أخرجه من القدر واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. صفيها بعد ذلك.
اعجن العجينة مرة أخرى ثم افردها على شكل مستطيل كبير 30 × 40 سم. اقطعي ست قطع من الخيوط بعرض 5 ملم من الطرف الأقصر للعجين وضعيها جانبًا. ضع لحم الخنزير في منتصف المستطيل ولفه.
ضع لحم الخنزير المغطى بحيث يكون الجانب المشترك من "الغلاف" متجهًا لأسفل على مقلاة (مغطى بورق الخبز). نرش الماء على العجينة ونزينها بالخيوط الستة المحفوظة سابقاً. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ضعي الصينية على الجانب السفلي من الفرن واخبزي الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (يستغرق حوالي 60 دقيقة). فور إخراجها من الفرن ، رشي الماء البارد عليها حتى يصبح الغلاف مقرمشًا.
اغسل فجل الحصان وابشره واخلطه مع عصير الليمون ورشة ملح. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح ثم قدميه مع الفجل.
صدر دجاج ملفوف مع الثوم المعمر
المكونات
- بيض 4
- 80 ديجرام من صدور الدجاج (4 قطع)
- ملح
- الفلفل الأبيض
- 20 ديجرام من جبن البورتالوت
- 20 ديجرام من لحم الخنزير المدخن
- 1 حفنة من الثوم المعمر
- 8 قطعة من لحم الخنزير المقدد
الإعداد
إذا كان لديك بعض بيض إضافي لم ترسمه، خذ بعضًا واقطعها إلى نصفين. اغسل صدور الدجاج واتركها حتى تجف وافتحها. بعد الضربات ، طريها وتبليها بالملح والفلفل. نقطع الجبن ولحم الخنزير المدخن إلى شرائح.
ضعي شريحة واحدة من لحم الخنزير ، وبيضتين نصفيتين ، وشريحة واحدة من الجبن ، وقطعتين من الثوم المعمر في الصدر ولفيها. بعد ذلك ، لف لفائف الدجاج بلحم الخنزير المقدد ، ولفها بإحكام بورق رفيع.
ضعي اللفائف الملفوفة في مقلاة أو على برانر واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا تحت 180 درجة مئوية في 30-40 دقيقة.
الصور: mindmegette.hu
المصدر Mindmegette.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
محادثات أوربان-زيلينسكي: المجر تدعم كل مبادرة سلام
يأتي العمال الضيوف إلى المجر على الرغم من أنهم يستطيعون كسب المزيد في أوروبا الغربية
الصور: 6 رموز صغيرة لبودابست
الحكومة المجرية تنفق مبالغ ضخمة على إسكان العمال
تقارير صحفية صينية حول زيارة الرئيس شي جين بينغ إلى المجر
شركة NIO الصينية لصناعة السيارات توقع خطاب نوايا للتعاون مع الجامعة المجرية