المكونات المجرية المفضلة - بذور الخشخاش
هناك بعض المكونات المستخدمة بانتظام في المطبخ المجري والتي توجد أيضًا في فن الطهي للثقافات الأخرى. ومع ذلك ، فإن بذور الخشخاش فريدة من نوعها في هذا المعنى. يتم استخدامه كمكون شائع وكذلك للأغراض الطبية. إذا قمت بزيارة المجر ، فعليك بالتأكيد تجربة شيء مصنوع من بذور الخشخاش.
بذور الخشخاش هي عنصر مهم ، سواء من حيث فن الطهو أو في مجال الطب. نظرًا لاحتوائه على الأفيون ، يجب تنظيم تنوع وكمية بذور الخشخاش التي يمكن للمرء أن ينموها في المنزل. وفقًا للطب الشعبي ، يساعد زيت بذور الخشخاش على امتصاص الكالسيوم وإدماجه في العظام. إلى جانب الفيتامينات المختلفة ، يحتوي أيضًا على الزنك الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة.
ماكوس جوبا
يعد Mákos guba أحد أشهر الأطباق المصنوعة من بذور الخشخاش. إن خليط الخبز الملين مع بذور الخشخاش والطبقة المختلفة - كاسترد الفانيليا أو العسل أو المربى - يجعله المفضل لدى الأطفال والكبار المجريين على حد سواء. لقد كان موجودًا منذ فترة طويلة ، حيث يحتوي كتاب طبخ من عام 1695 على وصفة مشابهة جدًا لتلك التي ما زلنا نصنعها اليوم. عندما كانت الأوقات صعبة ، غالبًا ما كان الناس يصنعون أطباقًا حيث يقومون بتليين الخبز بالحليب ، حيث كان من الصعب الحصول على الخبز الطازج. كان يعتقد أيضًا أن بذور الخشخاش ستجلب المال إلى المنزل.
لتحضير الوصفة في المنزل ، انقر هنا.
بيجلي
يمكن أيضًا صنع واحدة من أشهر حلويات عيد الميلاد في المجر باستخدام بذور الخشخاش. كل من الحشوات المرتبطة بطبق عيد الميلاد هذا لها معاني خاصة - بينما يعتقد أن الجوز يحمي من سداسي عشري ، كان من المفترض أن تجلب بذور الخشخاش الرخاء. كان Bejgli موجودًا بالفعل في أوروبا حوالي القرن الرابع عشر. يأتي اسمها من اللغة الألمانية ، وهو يشير إلى شكلها المنحني الذي يشبه حدوة الحصان. إنه أمر لا بد منه في المجر لفترة عيد الميلاد ، وعلى الرغم من أن صنعه بنفسك يتطلب الكثير من الوقت والطاقة ، إلا أن النتائج تجعله يستحق ذلك.
لتحضير الوصفة في المنزل ، انقر هنا.
أهلة ثلجية هنغارية
ترتبط الهلال الهنغارية أيضًا في الغالب بفترة عيد الميلاد. ومع ذلك ، بعد تذوقها ، لن تكون قادرًا على الانتظار حتى يأتي عيد الميلاد وستريد صنعها على الفور في المنزل (استخدم هذه الوصفة من أجل هذا). تم عرضه بالفعل على سي ان انقائمة الخمسين كعكة اللذيذة في أوروبا ، أحد الأطباق المجرية الثلاثة التي صنعت القطع. ليس إلزاميًا أن تملأها ببذور الخشخاش ، يمكنك اختيار الجوز أو حتى مربى البرقوق ، وستكون لذيذة بنفس القدر. ومع ذلك ، فإن بذور الخشخاش والسكر البودرة التي تغطي الخارج هي مطابقة مجربة وحقيقية.
فلودني
هذه الحلوى اليهودية المجرية هي المفضلة الأخرى في المجر وكذلك بين الجالية اليهودية. في الواقع ، تم تسميتها "ملكة حلويات عيد المساخر" من قبل Foodandwine.hu. إنه مرتبط أيضًا برقم قياسي عالمي - "أكبر فلودني في العالم" - ، وهو اللقب الذي تم ضمانه مرة أخرى في عام 2012 ، في مهرجان Sziget. قام فريق Ráchel Raj بعمل خط flódni بطول 20 مترًا.
Flódni هي حلوى غنية جدًا ، بإجمالي أربع حشوات مختلفة. وهي تشمل بذور الخشخاش والجوز ، لذا لن تضطر هذه المرة إلى الاختيار بين الاثنين. كما أنه يحتوي على حشوة من التفاح والمربى (عادة برقوق). يعد تحضير هذه الحلوى في المنزل عملية طويلة ، لكن النتيجة ستجعلها تستحق العناء - تحقق من الوصفة هنا.
رغيف مضفر مع بذور الخشخاش
على الرغم مما قد توحي به هذه القائمة حتى الآن ، فإن بذور الخشخاش لا تستخدم فقط في صنع الحلوى ؛ يعمل بشكل جيد مع الأطباق اللذيذة. الآن مع اقتراب عيد الفصح ، قد ترغب في تجميل رغيفك المضفر ببعض بذور الخشخاش. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد الإضافي ، لكنه يمنحه ميلًا خاصًا وشيئًا إضافيًا للتغيير ، مع عدم الابتعاد كثيرًا عن التقاليد.
لبعض الأصناف الرائعة في هذا الطبق التقليدي ، انقر هنا.
الصورة المميزة: www.nosalty.hu - Gréti
https://dailynewshungary.com/the-creative-hungarian-mom-you-need-to-follow-on-instagram/
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 1 مايو 2024
يعد مرشح حزب فيدس لمنصب عمدة بودابست ببودابست النظيفة والمنظمة
خدمة ليلية جديدة من هذه المدينة المجرية إلى وارسو!
فون دير لاين: المجريون جعلوا أوروبا أقوى، المفوض المجري: هذا ليس الاتحاد الأوروبي الذي حلمنا به
أصبح من السهل الآن تتبع القطارات والحافلات في المجر في الوقت الفعلي!
المجر تحتفل بالذكرى العشرين لعضويتها في الاتحاد الأوروبي