وصفة الأسبوع: Dödölle
Dödölle ، المعروف في الغالب من a أغنية شعبية للأطفال، هي وجبة مجرية تقليدية خالية من اللحوم ، وهي مشبعة للغاية ورخيصة. وبالتالي ، كان طبقًا يوميًا تقريبًا في الأزمنة القديمة: كان على الناس فقط الخروج إلى الحديقة للحصول على المكونات. لا يزال يتمتع بشعبية في جميع أنحاء المجر ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي على العديد من الاختلافات.
يُعتقد أنه حتى الأطفال الذين يصعب إرضائهم يحبونها: فهم يحبون الأغنية أولاً ثم الوجبة. إنه سريع وسهل التحضير ، طعمه لذيذ وشبع للغاية. تتويج الكعكة أنها رخيصة أيضًا.
إلياس ، توباس ، إيجي تل دودول ، إلياس ، توبياس ، وعاء واحد من دودول ،
إتيل بيل. كان لديك بعض منه.
Kertbe mentek a tyúkok ، خرجت الدجاجات إلى الحديقة ،
مانع megették magot. وأكلت كل البذور.
ليس من المستغرب أن يكون استهلاكه نشاطًا يوميًا تقريبًا في الأزمنة القديمة: نمت جميع المكونات في الحديقة.
المكون الرئيسي هو البطاطس ، لذلك كانت الخطوة الأولى لهذا الطبق الجميل هي اكتشاف العالم الجديد وانتشار الخضار. وفقًا لـ netfolk.blog.hu ، قبل ذلك ، كان أسلافنا يأكلون في الغالب الهريسة المصنوعة من القمح والجاودار والذرة والدخن. قاموا بتذوق الهريس مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة والجبن القريش والطقطقة أو السكر والمربى عند تناولها كحلوى.
تمت كتابة كلمة "dödölle" لأول مرة في عام 1792. وأصبحت هريسة البطاطس أكثر سمكًا من الهريسة العادية ، لكن قائمة "الطبقة العلوية" لم تتغير كثيرًا. سهلت الملكة ماريا تيريزا ولادة الوجبة بشكل غير مباشر لأنها كانت هي التي رسمت زراعة واستهلاك البطاطس في المجر لمكافحة المجاعة.
الأمر المثير للاهتمام أيضًا هو أن اسمها يختلف باختلاف المناطق. تسمى dödölle في معظم الأماكن ، ولكن يشار إليها أيضًا باسم كرومبليغانيكا في مقاطعة زالا وفاس ، غانيكا في بارانيا ومقاطعة سوموجي ، جانكا في بالوك لاند ، سينك في مقاطعة زابولكس زاتمار بيريج. علاوة على ذلك ، إذا قال أحدهم بيبيسي or شاموليا، فهي تعني أيضًا شيئًا مشابهًا جدًا.
وفقًا لـ magyarkonyhaonline.hu ، يقال أن الأشخاص ذوي الشفتين الفظاظة كانوا يطلق عليهم "dölle ، döddö" في اللغة العامية الشعبية التي يتردد صداها مع بساطة الوجبة.
تمامًا كما هو الحال في العديد من الوجبات التقليدية ، كان الهدف هو ابتكار حشوة ولكن رخيصة الثمن. Dödölle هو طبق قروي بسيط يمكن تناوله كوجبة منفصلة أو كمقبلات.
ربما يكمن سر شعبيتها في التنوع وأنه في الأساس فنان سريع التغيير: يمكنك صنع أي شيء منه أو باستخدامه. يمكن أن تكون وجبة شهية من وعاء واحد ، أو مقبلات على جانب الأطباق الرئيسية الرائعة أو حتى قاعدة حلوى رائعة.
ووجبة الفقراء لمرة واحدة وصلت ببطء إلى قوائم المطاعم اللامعة أيضًا. نود مشاركة ملف وصفة من Master Chef József Prikryl ، الذي أبهر الضيوف بعجائب dödölle في Keszthely.
المكونات:
- 800 جرام من البطاطس (نوع دقيق)
- 300 جرام دقيق
- 60 جرام شحم الخنزير
- 2 البصل
- ملح
طريقة الاستخدام
اغسل البطاطس واغسلها ، ثم قطّعها إلى مكعبات متشابهة وابدأ في طهيها في ماء مالح (قدر الماء المطلوب لتغطية البطاطس). بعد أن تصبح طرية ، اهرسها.
ضع القدر على نار خفيفة وأضف الدقيق ببطء. الهدف هو أن "تمتص" البطاطس الدقيق. امزج حتى يحدث هذا وتصل إلى مثل هذا الاتساق الكثيف بحيث لا يمكنك تعجنه بعد الآن. إنه تمرين رائع للذراع 😉
دع العجين يبرد قليلاً. في قدر منفصل ، ذوبي شحم الخنزير واقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. قطعي العجينة إلى لفائف صغيرة وشويها على شحم الخنزير في مقلاة منفصلة. قبل أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، أضيفي البصل واخلطيهم جميعًا معًا. قدمي dödölle الخاص بك كما هو أو مع أي طبقة تريدها.
استمتعي!
+ إليك فيديو وصفة من NoSalty ، حيث يتم تتبيل dödölle مع لحم الخنزير المقدد
الصورة المميزة: www.facebook.com/KanizsaiBorésDödölleFesztivál
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
طفرة العقارات المجرية: الكشف عن ارتفاع الأسعار والانفجار السكاني والتحولات الساخنة!
وزير الخارجية: الدبلوماسية المجرية أعطت الردود الصحيحة
هل منع عمدة منطقة بودابست رئيس الوزراء أوربان من نشر الصحف المحلية؟
خط السكة الحديد بين بودابست وبلغراد: يصل البناء إلى مرحلة جديدة
بودابست تحصل على 770 مليون يورو من تمويل الاتحاد الأوروبي للتنمية!
تنبيه: سيتم إغلاق جسر الدانوب الرئيسي في بودابست طوال عطلة نهاية الأسبوع، وسيتم إجراء تحويلات مرورية