يجب أن تجرب Hungaricum الملكية الخاصة: Tokaj!
في مقالته في المقالة جايلز ماكدونوغ ، يتذكر تجربته في تل توكاج ، حيث التقى بهيو جونسون ، مالك رويال توكاج والاستمتاع بالنبيذ الرائع الذي هو أيضًا هنغاريكوم. يشارك الخبرات الشخصية ويتحدث عن تاريخ توكاج ، وقد أبرزت بعضها هنا.
نحن نعرف توكاجي بشكل أساسي باعتباره نبيذًا مجريًا حلوًا وشهيًا تم إنشاؤه عن طريق إضافة "المعجون" أو عبوات 27 لترًا من الفاكهة فائقة الحلاوة ، الذائبة ، الفاسدة النبيلة (في الصورة) إلى برميل من النبيذ الأساسي سعة 136 لترًا يسمى برميل "غونشي". هذا هو "Asz" ، الذي كان في يوم من الأيام التمثال القياسي لأباطرة وملوك وأمراء أوروبا الوسطى عندما كان هؤلاء الناس لا يزالون يجوبون الأرض. يتم إنتاج Asz بكميات ملحوظة كل أربع أو خمس سنوات أو نحو ذلك ، وفي الخمور بين الخمر يجب أن يتعامل المشربون مع نبيذ الحصاد المتأخر ، "Szamorodni" (الذي يمكن أن يكون حلوًا أو جافًا) أو التوكاجي الجاف.
ليس من المستغرب أن العديد من أفضل أنواع التوكاجيس الجافة (والحلوة) تأتي من "الحبوب" أو الزيادات التي تم تصنيفها في القرن الثامن عشر ، مثل Szent Tamás أو Betsek أو Mezes Maly أو Király. كان Istvan Szepsy مزارع توكاجي الذي أخذ النبيذ من ظلام السنوات الشيوعية وأدخل حقبة جديدة إلى المنطقة. كان نبيذه رائعًا على الدوام. أفضل أنواع النبيذ الجاف لديه تأتي من Urágya و Szent Tamás.
أيضا قراءةمكان الصدارة على طاولة عيد الميلاد - توكاج أسزو
كانت أفضل السنوات الأخيرة لنبيذ Asz هي 2008 و 2013. من Hétszölö كان هناك عام 2008 رائع ، بينما أنتج 2013 نبيذ Puttonyos الرائع من Dobogo و Grand Tokaj. تمكنت بعض المنازل من صنع نبيذ Aszu من النبيذ: 2015 من Zsirai هو مثال على ذلك: الجلد والقشدة والعسل والتفاح المخبوز ؛ أو منزل Royal Tokaj المملوك لبريطانيا والذي صنع Aszu الفخم في عام 2016. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم المزارعين ، سيكون عام 2017 هو التاكسي التالي من الترتيب.
العنب القياسي في تلال توكاج هو فورمينت ، والذي يُمزج أحيانًا مع هارسليفيلو أو مع مسقط الأصفر. يمكن أن يكون النعناع حمضيًا شيطانيًا ، ولكن على مر السنين ، وفي كثير من الحالات ، نتيجة لتليين الحموضة عن طريق التخمير الثانوي ، المخمر (أو ربما الصيف الأكثر دفئًا؟) ، أصبح النبيذ أكثر استساغة. إنه الآن نبيذ أبيض لطيف مع الجسم لتزيين أي طاولة.
أيضا قراءةمنطقة نبيذ توكاج الساحرة في المجر - فيديو
المصدر thearticle.com
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
تزداد قوة الشركات المجرية في هذه الدولة الواقعة في آسيا الوسطى
أخبار رائعة: الإعلان عن منطقة سكنية جديدة في بودابست
تعرض جامعة Széchenyi István تطوراتها أمام القادة الدبلوماسيين الأجانب في المجر
مثيرة: بودابست موطن ثالث أفضل مهرجان بيرة في أوروبا!
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية
صادم: يعيش الرومانيون الآن أفضل من المجريين