أسرار المطبخ المجري
عندما تعتقد أنك تعرف كل ما يمكن معرفته عن المطبخ المجري ، فهناك دائمًا المزيد. لا يتعلق الأمر فقط بما نأكله ، ولكن كيف نأكله.
الغداء خاص
في المجر ، سيكون من الصعب تخيل وجبة غداء ليست وجبة ساخنة. المجريون ، تقليديا ، يأكلون شيئا كبيرا على الغداء. إنها ليست وجبة سريعة كما هو الحال في الولايات المتحدة. لن نحصل أبدًا على شطيرة أو كعك على الغداء. الغداء هو ما يمدك بالطاقة لبقية اليوم ، ويجب أن يكون ساخنًا ودورتين على الأقل: شوربة وأخرى رئيسية. الغداء بشكل عام أكثر أهمية من العشاء ، فالسندويشات مع اللحوم الباردة ، على سبيل المثال ، هي ما يختاره معظم الهنغاريين في المساء.
الحساء هو المقبلات الوحيدة
المطبخ المجري ليس كبيرا على المقبلات. إذا كان هناك مقدمة لوجبة ما ، فيمكن أن تكون فقط وعاءًا ساخنًا كبيرًا من الحساء. نحن نحب الحساء لدينا. إذا كان الطبق الرئيسي ثقيلًا ، يكون الحساء عمومًا أخف مثل حساء الخضار أو حساء العدس. إذا كان الحساء دسمًا ، مثل حساء الجولاش أو الفاصوليا ، فعادة ما يُعتبر الطبق "الرئيسي" ويليه طبق مكرونة أو فطائر أخف. اضغط هنا للحصول على وصفات حساء مجرية تقليدية رائعة.
اللحم هو نجم العرض
لا ينبغي للنباتيين والنباتيين أن يتوقعوا العثور على تجربة الطهي الأكثر إثارة في حياتهم في المجر ، حيث تشترك جميع الأطباق المجرية الشهيرة تقريبًا في شيء واحد: اللحوم. مجرد التفكير في الحبيب غولاش, دجاج بابريكاشالطرق أو بابريكا محشي. يأكل معظم الهنغاريين اللحوم كل يوم ، وتقريبًا جميع الوجبات الثلاث في اليوم تشمل اللحوم أيضًا. أكثر أنواع اللحوم شيوعًا التي يمكنك العثور عليها على المائدة المجرية هي لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر ولحم العجل. لسوء الحظ ، لا يأكل المجريون ما يكفي من الأسماك ، ولكن هناك بعض الأنواع التي توجد عادة في المطاعم المجرية ؛ بما في ذلك الزاندر والكارب وسمك النازلي.
بابريكا تتماشى مع كل شيء
مسحوق البابريكا هو في الأساس ذهب أحمر لأمتنا. أدرك الطهاة المجريون منذ مئات السنين أن نكهة الدهون والبصل والفلفل الحلو معًا تخلق مزيجًا فريدًا من نوعه يستحق أن يكون أساسًا لمعظم الأطباق المجرية إن لم يكن كلها. "الثالوث المقدس" من الدهون والبصل والفلفل الحلو هو ما يهيمن على المطبخ الهنغاري.
نحن نحب طعام الشارع لدينا
الجميع يعرف الأكثر شهرة طعام الشارع المجري: lángos. كل من يأتي إلى هذا البلد يريد أن يجربه لأنه طبق يحبه السكان المحليون بالفعل. معظم الوجبات التي لا تنسى هي تلك التي لا يأكلها الناس من هذا البلد بعد الآن ، لكن لانجوس مثير للإعجاب. إنه رخيص وسريع ولذيذ ومجرد تحفة طهوية. كان طعام الشارع حاضرًا في حياة المجريين قبل فترة طويلة من علمنا أنه شيء. أطلقنا عليه البوفيه. عندما يسمع المجري كلمة بوفيه ، تظهر نفس الصورة تقريبًا أمام الجميع ؛ إما سيارة بوفيه أو نافذة صغيرة إذا كانت بالداخل. العرض هو نفسه دائمًا: السندويشات منخفضة الجودة ، والهوت دوج ، واللانغوس ، والبرغر. إنه رخيص وسريع ويقوم بالمهمة. لحسن الحظ ، تحسن العمل كثيرًا ، ولدينا الآن شاحنات طعام أنيقة مع مجموعة واسعة من الأطعمة المصنوعة من مكونات عالية الجودة.
المصدر www.magyarorszagom.hu ؛ ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
جماهير في مسيرة بيتر ماغيار في “عاصمة فيدس” اليوم – صور
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 5 مايو 2024
الصور: مسيرة الحياة في بودابست
5+1 حقائق ممتعة عن المجر - قد يكون البعض مفاجأة
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية
تعرض جامعة Széchenyi István تطوراتها أمام القادة الدبلوماسيين الأجانب في المجر