قصص خاصة من العصر الذهبي لصناعة الفنادق في بودابست
كانت الفترة بين أواخر السبعينيات ومنتصف الثمانينيات بلا شك علامة فارقة في تاريخ صناعة الفنادق في بودابست. نتيجة للانفتاح الاقتصادي والسياسي ، زادت السياحة الوافدة ، وظهرت سلاسل الفنادق الدولية (أولاً في المجر من جميع دول الكتلة السوفيتية) ، ثم حدث توسع حاد في السعة كسبب لما يسمى "تسهيل الائتمان النمساوي". حول هذه الفترة المثيرة لفنادق بودابست ، سوف يتحدث أندراس ، المحترف ذو الخبرة والمتعدد الاستخدامات بشكل مفرط في مقابلة vojazs.blog.hu التالية.
فوجاز: بصرف النظر عن التطور التقني ، ما هو الفرق الأكبر بين تشغيل فندق في بودابست اليوم وما قبل 30 عامًا من وجهة نظر المطلعين؟
أندراس: هناك بعض الأشياء ، مثل حالة الأولاد الجرس.
في ذلك الوقت في السبعينيات ، كان هناك ما بين 70 إلى 20 فتى جرس فقط في قاعة فندق خمس نجوم من 25 غرفة. كان الأولاد الجرس في الطوابق العليا فئة أخرى. كان هناك ما يسمى بفتى الجرس المفوض الذي كان يذهب لشراء تذاكر المسرح أو أشياء أخرى للتعامل معها. على سبيل المثال ، أحضر جوازات السفر واستمارات التسجيل إلى KEOKH. KEOKH تعني Külföldieket Ellenőrző Országos Központi Hivatal (الوكالة المركزية الوطنية لمراقبة الأجانب). كان هناك جرس "معين" منفضة سجائر ، كانت مهمته تفريغ منافض السجائر وتنظيف بصمات الأصابع من الأبواب الزجاجية. كانت واجبات جرس النوبة الليلية هي تنظيف تلك الأحذية التي تم إخمادها على الأبواب ، وطرق الباب لإيقاظ الضيوف الذين لم يستيقظوا من أجل الهاتف ، والتقرير الرئيسي ، مما يعني أنه كان عليهم التأكد مما إذا كان المفتاح المتبقي في الاستقبال يعود لنزيل يبقى بالخارج ليلاً أو لشخص غادر الفندق دون أن يدفع ثمن الغرفة.
كان الاستقبال مختلفًا أيضًا: كان هناك 10-12 موظف استقبال وموظف استقبال رئيسي وموظف استقبال مشرف. كما أنني بدأت مسيرتي المهنية في هذا المنصب. في ذلك الوقت كان لدى كل شخص تحصيل في الكلية أو الجامعة في طاقم العمل. كان لدينا طبيبان قانونيان بيننا ، لأنه كان من المهم أكثر من اليوم إعطاء معلومات متعددة اللغات للضيوف ، في غياب نماذج المعلومات والتقارير الثقافية والنقل والشرطة الأجنبية والتقارير الوبائية الأخرى.
بالطبع كان هناك تبادل هاتفي وتلكس ومجلات ، لكنني لن أتحدث عنها لأن التطوير التقني اقتلعها من جذورها. لكن لا يزال من الغريب أن نرى أنه من بين هؤلاء الطلاب الجامعيين الذين تخرجوا قبل 5 أو 10 سنوات ، لا يوجد أحد يعرف ما هو التلكس.
فوجاز: ما هي أكثر الامتيازات التي يحسد عليها عمال فندق بودابست الكبار في السبعينيات والثمانينيات؟
أندراس: من الواضح أن المكافأة ، ولا سيما المكافأة في العملة. ولكن من ناحية أخرى ، كان على الناس العمل في ثلاث نوبات ، والحصول على رواتب منخفضة بدون إجازات ... بالطبع لم يحسد أحد على هذا الجزء من القصة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الناس العاديين لم يفكروا في الأمر. فرصة الحصول على نافذة على العالم ومقابلة مشاهير العالم غذت الحسد أيضًا.
Vojazs: كيف يمكن لشخص ما أن يكون موظفًا في فندق دولي تم افتتاحه حديثًا؟
أندراس: ربما تتوقع أن الإجابة ستكون "ذات تأثير". حسنًا ، بالطبع حدث ذلك. ابن رئيس البنك الدائن ، وابنة مدير الشركة المشغلة ، وزوجة رئيس بنك آخر ... جميعهم عملوا في الفندق. لكن يجب أن أقول إنهم (باستثناء واحد) عملوا بشكل جيد ، أعني جيدًا ، ولم يطالب أحد منهم بمزيد من "التمييز الإيجابي". كان الاستثناء فتاة تم ترقيتها إلى وظيفة مضيفة. احتج مدير المكتب الأمامي قائلاً: "لكن هذه الفتاة لا تتحدث أي لغة" ، وكانت الإجابة "لا مشكلة ، ستتعلمها بمرور الوقت"
طريقة أخرى للدخول كانت الانتقال من إحدى المجموعات الرائدة السابقة في المهنة. كان الطلاب المتخرجون الأوائل يغادرون كلية بودابست للتموين في ذلك الوقت (لم يكن هناك تعليم أكاديمي للمهنيين من قبل) ، وكثير منهم أبرم ما يسمى "عقد المنحة الاجتماعية" مع الشركة المشغلة ، والذي ألزم كلا الجانبين بالتوظيف. بالمناسبة ، دعم مدير الشركة الطلاب أيضًا.
Vojazs: ما هو حجم الفرق بين متوسط سعر غرفة فندق خمس نجوم ومتوسط الراتب المجري؟
András: كان استئجار غرفة حوالي راتب نصف شهري أو شهري. لكن هذه النسبة انخفضت مع مرور السنين. أتذكر أسعار فندق خمس نجوم افتتح في عام 1977. كانت أرخص غرفة هي HUF 690 ، أغلى HUF 1120.
فوجاز: كيف تشكلت شروط العرض والطلب وما هو استغلال السعة الذي كان يمكن تحقيقه على أساس سنوي؟
أندراس: كان هناك عدد قليل جدًا من أماكن الإقامة عالية الجودة ، وكانت ممتلئة في كثير من الأحيان. باستثناء شهر أو شهرين من الشتاء ، تم بيعها باستمرار. لم نذهب لقضاء عطلة قبل عيد الميلاد لأننا انتظرنا الشركاء (الشركات ووكالات السفر) "للتعبير عن امتنانهم". اليوم لا يستطيع الموظفون ، ولا سيما الباعة ، أخذ إجازة لأنهم يقدمون هدايا الفنادق إلى الشركاء.
فوجاز: من كان جزءًا من العملاء النموذجيين لفنادق الخمس نجوم في ذلك الوقت؟
أندراس: رجال الأعمال الذين وصلوا إلى المؤتمرات والمؤتمرات. إلى جانبهم ، ظهر سياح أميركيون قدامى يرتدون سراويل مربعة وقمصان مبهرجة ، وكانوا مهتمين بحياة أسعد ثكنة. جاؤوا على متن سفن أو طائرات من أمريكا ، وقام الكثير منهم برحلة من فيينا. سألوا عما إذا كانت مياه الصنبور صالحة للشرب. وبالطبع كان هناك رفقاء مهاجرون ممزقون إلى حد ما. "هل لديك تلك الكعكة ، تلك الكعكة جوني؟" (ملاحظة: "Rigó Jancsi" ، اسم كعكة مجرية)
فوجاز: هل كانت هناك غرف للاستخدام اليومي في أوقات حزب الدولة المبدئية؟
أندراس: كان ممنوعًا بشدة. هؤلاء النساء اللواتي كن ينتظرن في القاعة بمفردهن خرجن من المنزل للاشتباه في كونهن محتالاً. بمجرد أن جاء أب غاضب في صراخ ، وجهه أحمر بالكامل: "لقد عاملت ابنتي على أنها أب *** ، لكن هذا ليس أبًا ، هذه ابنتي الأخرى!"
فوجاز: إن كريزتيان أونغفاري -غابور يذكر المؤلفان التباجدي الثنائي في كتابهما "بودابست في ظل الديكتاتورية" (Budapest a diktatúrák árnyékában) أن أجهزة الأمن الحكومية تنصت على الفنادق من أجل مراقبة الأجانب القادمين. إلى أي مدى عرف الضيوف عنها ، أو إلى أي مدى كان اهتمام الأمن الحكومي الخاص بالضيوف ملحوظًا أثناء الإجراءات اليومية؟
أندراس: كانت هذه هي النقطة التي أصبح فيها التطوير التقني موضع تساؤل. بدأ كل شيء بباب التوصيل والكأس الزجاجي. كان "المترددون" دائمًا يأخذون غرفة كهذه. في بعض الفنادق ، تم تصميم أكثر من ثلث الغرف بهذه الطريقة. فكر في الأمر ، حتى في الوقت الحاضر لا يحتاج فندق العافية العائلي إلى العديد من الغرف المتصلة. من بين الفتيات الممنوعات ، أو بالأحرى كان هناك سيدتان في منتصف العمر تم استهدافهما للذهاب إلى الغرف المراقبة. ما زلت أشك في أن لديهم مهارات لغوية أكثر مما كان ضروريًا لممارسة الجنس.
Vojazs: هل حدث هذا من قبل حيث تسبب هذا "النشاط الخلفي" في توقف العملية اليومية أو على الأقل أثر عليها بشكل كبير؟
أندراس: لا أعتقد ذلك. كان من الصعب أحيانًا أن أشرح للضيوف لماذا لا يختارون أي غرفة يرغبون فيها ، أو لماذا نقوم بعمل نسخة من رسائلهم (كانت الإجابة الملزمة "من أجل إثبات أننا تجاوزناها"). لكن في بعض الأحيان ارتكبنا أخطاء. ذات مرة طلب أحدهم هاتفًا لمكتب الضيافة. كان لدى رئيسي واحد في مكتبه ، لذلك أعطيته لهم. حسنًا ، لم يكن القصد أن أكون هناك ... كان هناك ذعر شديد وكادت أن أطرد.
فوجاز: ما هو التغيير الأكثر ترحيبًا الذي أحدثه تغيير النظام ، وهل كان هناك شيء لم تقدره شخصيًا؟
أندراس: تم بناء أو إعادة بناء العديد من الفنادق الجديدة والجميلة والفريدة والقديمة والعالمية ، كل واحدة منها أجمل من الأخرى ، وكلها ذات مستوى عالٍ. ما يؤلمني الوحيد هو أن العلاقة الشخصية بين الضيوف وموظفي الفندق تتلاشى باستمرار.
Vojazs: إذا كان لديك موارد مالية غير محدودة ، فما نوع الفندق الذي ستفتحه في بودابست؟
أندراس: لن أفتح فندقًا في بودابست ... ربما في باكس ...
ترجمه Zsófia Luca Szemes
الصورة: bududicity.org
المصدر http://vojazs.blog.hu/
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
افتتاح فندق مجري جديد وسط أجواء غابة جميلة – صور
سعر الكهرباء المجري الأدنى في الاتحاد الأوروبي
حكومة أوربان: نحن من نصنع معروفًا للاتحاد الأوروبي
من احتفالات يوم أوروبا إلى المعارض الجديدة: إليك بعض أفضل البرامج في بودابست التي يمكنك حضورها في شهر مايو
انخفاض الصادرات والواردات في المجر – بيانات رسمية
فندق مطار بودابست الجديد في طريقه إلى الظهور – صور مذهلة