دليل حساء الصياد الهنغاري الكبير
الذهب الأحمر حساء الصياد. كلنا نأكله ، ونحبه جميعًا ، ونصنعه جميعًا بشكل مختلف. حساء الصياد الذي تأكله في جزء من البلاد يتم تحضيره بشكل مختلف تمامًا عن الآخر. ما هي المناطق الرئيسية ، وكيف تختلف عن بعضها البعض؟
حساء الصيادين في منطقة تيسا
يمكن أن يشير المصطلح الجماعي "حساء السمك في منطقة تيسا" إلى أصناف Szeged أو Szolnok أو ما يسمى بأصناف Tisza vinous. وصفات منطقة Tisza أكثر تعقيدًا من وصفات Baja: بينما في الأخيرة لا يتم غربلة سمكة واحدة ، ولكن يتم طهيها ببساطة مع البصل ويتم صنع الحساء بشكل صارم من الكارب ، في منطقة Tisza أولاً يتم صنع مرق من البصل والبابريكا ومخلفاتها ، ثم يتم نخلها ، ويتم تحضير شرائح اللحم المقطعة مسبقًا فيها. يفتقر هذا الحساء أيضًا إلى المعكرونة ، في حين يتم تحضير حساء سمك باجا من المعكرونة المسماة "gyufatészta". واعتبارًا من عام 2017 ، حساء السمك بمنطقة تيسا رسميًا أصبح Hungaricum.
للحصول على وصفة رائعة باللغة الإنجليزية انقر هنا.
حساء الصياد من باجا
هذا النوع من حساء الصيادين يأتي من بلدة باجا على نهر الدانوب. الفرق الرئيسي بين أصناف Baja و Szeged هو أن الناس في Baja يضعون المعكرونة في الحساء عند طهيه بأسلوب Bajai. هنغاريكوم يكتب أن
يستهلك جميع سكان مدينة باجا تقريبًا حساء السمك منذ إضافته إلى المطبخ المدني في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. حساء سمك باجا هو تقليد وتراث ثقافي توارثته الأجيال. حساء سمك باجا هو رصيد فكري يساهم في التماسك الوطني وتقوية الأجيال الجديدة. يمكن أن يكون الحفاظ على التراث الثقافي لحساء سمك باجا مثالاً للمستوطنات الأخرى في كيفية الحفاظ على الثقافة المحلية والهوية المحلية في عالمنا الحالي متعدد الثقافات ".
للحصول على وصفة رائعة باللغة الإنجليزية انقر هنا.
فيما يلي وصفتان رائعتان من مناطق مختلفة من البلاد تشتهر بتناولهما الفريد لهذا الطبق التقليدي.
حساء الصياد من موهاج
يشارك باما وصفة شوربة صياد رائعة من موهاج.
المكونات:
- 1 كجم كارب
- 1 بصلة متوسطة
- 5 لتر من الماء
- 5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المطحون
- 2 فلفل كرزي
- فصوص من الثوم 5
- الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: قطع السمك المغسول مسبقًا إلى شرائح سميكة. ملح ويترك ليقف لمدة 1-2 ساعة. أضف مكعبات البصل والفلفل إلى السمك. ضع 1.5 لتر من الماء لكل 1 كجم من السمك في الغلاية. ابدأ الطهي على نار أكبر. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الفلفل الحلو المطحون. طهي لمدة 30 دقيقة إضافية.
حساء الصياد من هنغاريا العليا
سوكسزين فيديك تشترك في وصفة مثيرة للاهتمام من Upper Hungary.
المكونات:
- 1 كارب متوسط
- 3 بصلة كبيرة
- 1 ورق الغار
- طماطم شنومكس
- 3 فلفل أخضر
- 1 لتر ماء
- الملح حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة. الفلفل الحلو المطحون
- نصف مكعب مخزون حساء الصياد
طريقة التحضير: يُقطّع البصل إلى شرائح ويُقلى في قدر كبيرة فوق الزيت أو الزيت. قطعي الطماطم والفلفل الرومي وأضيفي القليل من الملح حتى ينقع البصل. خففي النار ثم أضيفي الفلفل الأحمر. اطبخ بعناية ، لا تحرقه فيصبح مريرًا. صب 1 لتر من الماء الدافئ في القدر وأضف حوالي نصف السمك. بمجرد أن يصبح السمك طريًا ، يُرفع عن النار ويعصر كل شيء ويُمزج معًا. ضعي قطع السمك المتبقية (المقطعة) في الحساء الساخن قبل التقديم بثلاث دقائق. إذا كان التوابل معطلاً ، استخدم نصف قطعة مكعب مرق حساء الصياد.
المصدر www.sokszinuvidek.24.hu ؛ www.bama.hu ؛ ديلي نيوز هنغاريا ؛ www.szegedtourism.hu ؛ www.en.funiq.hu ؛ www.hungaricum.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
الهروب إلى الطبيعة: 5 حدائق سحرية في بودابست – صور
من المثير للدهشة: أن السكك الحديدية الخاصة الفائقة قد تربط بودابست بمطار بودابست
قامت أكبر بطلة أولمبية في العالم، أغنيس كيليتي، بزيارة متحف مدام توسو في بودابست.
غير متوقع: سيعلن الرئيس شي عن إنشاء مصنع ضخم لصناعة السيارات الصينية بالقرب من المدينة المجرية
البرلمان الأوروبي ينشر الأكاذيب حول المجر؟
CPAC المجر: أشاد السياسيون الأمريكيون والهولنديون والأرجنتينيون والتشيليون والبولنديون بأوربان وترامب؛ انتقدت بروكسل وبايدن اليقظة