التاريخ وراء أعلى 3 جبن مجري
من الصعب إنكار أننا جميعًا نشتاق لتناول هذا الطعام المريح اللذيذ ، على الأقل 7 أيام في الأسبوع. هذا هو سبب استيقاظنا في الصباح ، أو كسر وجباتنا الغذائية ، أو الخروج مع أحبائنا أو زملائنا في الغرفة عندما تختفي الأشياء الصفراء المفضلة لدينا في ظروف غامضة بين عشية وضحاها من الثلاجة. مثل كل دولة ، تفتخر المجر أيضًا ببعض كنوز الطهي الوطنية التي رافقت محبي الجبن من العصور القديمة حتى الوقت الحاضر. تعال معنا في رحلة لاكتشاف القصة الحقيقية وراء أفضل 3 جبن مجري أسطوري!
جبنة ميدفي
جبن ميدفي المفضل على الإطلاق في البلاد هو أحد أفراح الحياة اليومية للأشخاص الذين يعيشون في المجر. يستقبلك الدب ، الذي سمي الجبن باسمه ، بمخلبه المكسوة بالفراء مثل صديق قديم كلما مررت بقسم الألبان في السوبر ماركت.
وضع هذه المكعبات الصغيرة الكريمية في علبتها ابتسامة سعيدة على وجه كل طفل مجري لما يقرب من قرن. ومع ذلك ، قد يفاجئك أن جبن ميدفي جاء في الأصل من سويسرا.
جلب صانع الجبن الماهر Frigyes Stauffer اختراعه في الطهي إلى المجر في عام 1925 ، وسرعان ما أصبح الجميع مذنبين.
ولدت العديد من النظريات حول أصل صورة الدب التوقيع. قد يكون من المحير العثور على أي صلة بين الدب العاشب في الغالب وهذا الكنز الدهني الذي يسبب السعادة. لكن التفسير الأكثر ترجيحًا هو أن شتاوفر اختار ببساطة حيوان النبالة الذي تم تصويره في رنك كانتون برن. بوم ، حل اللغز!
تمتعت جبن ميدفي بشعبية واسعة على مر العقود وخدم العديد من الأغراض المختلفة. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، أوصت المجلات النسائية قرائها بتناول بعض اللدغات اللذيذة للحفاظ على الوزن الزائد بعيدًا. كانت المكعبات الصغيرة أيضًا بمثابة زينة عندما توصل عقل مبدع إلى فكرة تعليقها على أشجار عيد الميلاد. في الأربعينيات من القرن الماضي ، أقسم الصيادون على هذا الجبن اللذيذ كطعم ممتاز للنازلي.
نرى؟ هذا الجبن المجري الرائع دائمًا ما يدعمك كلما احتجت إليه!
ترابيستا
هل تعلم أن trappista اللذيذ هو عملية احتيال؟ تم صنع العينة الأولى من هذه العجائب شبه الناعمة من قبل صانعي الجبن المجريين بهدف إعادة إنشاء جبن بورت سالوت الفرنسي الذي كان التساهل الأبرياء المفضل لدى الرهبان. لم يكن هناك سوى مشكلة صغيرة لا تذكر ، لم يكن لديهم الوصفة! الآن ، كان في يد الله ما إذا كان سينتهي بكارثة أم لا.
كان الجبن في الواقع أفضل من الصالح للأكل وسارع المصنعون إلى تلميع حتى الفتات الأخيرة. في هذه المرحلة ، يمكننا إنهاء الحكاية باقتباس تحفيزي مثل: عليك فقط الخروج من المسار المطروق من أجل إنشاء شيء فريد. ومع ذلك ، فقد كان أكثر من النسخة الرومانسية للقصة الفعلية.
الحقيقة هي أن الجبن المجري المحبوب المقلد هو في الواقع نتيجة للإنتاج الاشتراكي بكميات كبيرة.
يهدف الاقتصاد إلى تحقيق أقصى استفادة من الموارد المتاحة والمكونات الخام. كان من غير المنطقي تمامًا استخدام منتجات الألبان عالية الجودة كاملة الدسم لإنتاج الجبن لأن الحليب كان مطلوبًا في أماكن أخرى: في رياض الأطفال والمدارس والمقاصف المكتبية. ومن ثم ، توصل المصنعون إلى فكرة مزج الدهن المخفوق مع المنتجات الثانوية المتبقية بعد إنتاج الحليب. فويلا! يمكن للمجر أخيرًا التباهي بجبن الترابيستا المزيف الخاص بها! لم يبدُ ولم يتذوق شيئًا مثل الأشياء الحقيقية التي نضجت لأسابيع وفيها ثقوب. ومع ذلك ، لا يزال الناس يشعرون بالفخر الشديد لهذا الكنز الوطني.
جبن ميس
إذا التقى جبن شوكولاتة فيلادلفيا بجبنة ميس في حلبة ملاكمة ، فإن نظيرتها الهنغارية الكبيرة ستقول بالتأكيد "احمل بيرةتي وشاهد هذا". ليس لدينا دليل صالح على أن العلامة التجارية الأمريكية قد نسخت الجبن المجري المفضل لدينا. ومع ذلك ، فإن انتشار فيلادلفيا لم يعد جديدًا في ضوء ذلك.
لا توجد آثار لأصل هذه الأطعمة المجرية الشهية ؛ بقيت نظريات فقط. يعتقد البعض أن قطعة من الشوكولاتة يجب أن تكون قد سقطت عن طريق الخطأ في مرجل الألبان وهذا هو سبب ولادة جبن ميس.
إذا سألت العملاء مرة أخرى في الستينيات ، فكل شخص لديه رأي قوي حول الذوق. لقد أحبوه أو كرهوه تمامًا.
لا يزال معظم الناس من الجيل الأكبر يعتزون بذكريات الحنين إلى الماضي حول هذا الطهي الكلاسيكي. اعتاد الأولاد الصغار أن يكونوا مغرمين بها بشكل خاص حيث أظهرت العبوة صورًا لسيارات المدرسة القديمة. كان من المفترض أن يكون الجمهور المستهدف من هذا الابتكار الاشتراكي من الأطفال على أي حال. كان جدول أعمال الحكومة هو الترويج لمنتجات الألبان لأنها كانت تعتبر جزءًا صحيًا وحيويًا من الهرم الغذائي في ذلك الوقت. يقوم المصنعون بمزج الشوكولاتة بذكاء مع الجبن لجعل المنتج الجديد جذابًا للشباب. وقد نجحت الحيلة!
لسوء الحظ ، عندما تغير النظام في عام 1990 ، لم تنجو ميس تشيز من العصر الجديد. لقد تحول الطلب وبدأ العملاء يفضلون العلامات التجارية الأخرى. ومع ذلك ، فإن الخبر السار هو أن Mese cheese قد أعيد تسميته منذ عامين. يتوفر مرة أخرى تحت اسم جبن التخييم في بعض محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد.
قصة جبن ميس هي مثال جيد آخر على كيف يمكن للطعام أن يخلق ذكريات حلوة تدوم دائمًا!
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 4 مايو 2024
تواصل حكومة أوربان برنامج إعادة تشكيل قطاع العقارات في المجر
أخبار سعيدة: يعود قارب الحنين البالغ من العمر 110 أعوام إلى بحيرة بالاتون – صور
لا يمكنهم أن يشعروا بالملل: انتخابات 9 يونيو ستقرر الحرب أو السلام
صور ساحرة: تجديد قصر بودا الملكي في مرحلة مذهلة، وإعادة بناء الجدران بالكامل
يخشى حزب رئيس الوزراء السابق جيوركساني من خسارة مقاعد عمدة المدينة في 9 يونيو في بودابست
2 تعليقات
في اللغة الإنجليزية لدينا قول مأثور ، "إنه مختلف مثل الطباشير والجبن" وهذا يعني العكس تمامًا.
هذا ليس صحيحًا عند تناول Trapista. أشياء مروعة!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzuteilen، dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt، verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US $ and den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft… eine sehr traurige Geschichte!