الطبق الأكثر هنغاريا: الملفوف المحشي
كان المجريون يأكلون الملفوف المحشو باللحوم الطازجة لعدة قرون في عيد الميلاد.
رمز المجر
كما 24.hu وذكرت، يستخدم الناس بانتظام أفضل المكونات المتاحة لإعداد قائمة عيد الميلاد. في العصور الوسطى ، كان هذا يعني لحم الخنزير ، أما اليوم فهو سمك السلمون وشرائح اللحم وسرطان البحر. ومن المثير للاهتمام، ملفوف محشي
ظلت الشعبية دون تغيير خلال القرون في المجر.
بالطبع ، تغير الطبق الرئيسي على طاولة عيد الميلاد خلال ذلك الوقت: قبل اكتشاف أمريكا ، كان مصنوعًا من الحبوب أو الملفوف أو العدس ، بينما كان من القرن السادس عشر من النخاع والبطاطس. كان تخزين هذه النباتات والمحاصيل أسهل حتى خلال فصل الشتاء. يعتقد الأشخاص الخرافيون أن تناول بذور الخشخاش والنخاع سيجعلهم أثرياء في العام الجديد - كما قال الدكتور أنيكو باتي ، عالم الإثنوغرافيا من معهد الإثنولوجيا التابع للأكاديمية المجرية للعلوم.
علاوة على ذلك ، قاموا بزرع البذور باستخدام مفرش طاولة عيد الميلاد في الربيع المقبل. علاوة على ذلك ، وضعوا الحبوب على المائدة وأعطوها للدجاج لمساعدتهم على وضع البيض.
نظرًا لأن الروم الكاثوليك كانوا يصومون قبل 24 ديسمبر ، فقد حاولوا بشكل خاص وضع أفضل الأطباق التي يمكنهم تناولها على المائدة مما يعني في الغالب لحم الخنزير الطازج. هذا بسبب
حتى أفقر العائلات يمكنها تربية خنزير واحد على الأقل يمكن ذبحه قبل عيد الميلاد -
أبرز الدكتور باتي.
المجريون لا يأكلون ما يكفي من الأسماك
نظرًا لأن معظم الفلاحين لم يتمكنوا من الحفاظ على اللحوم لفترة طويلة ، فإن اللحوم الطازجة كانت ذات قيمة عالية. لا يمكن حذف حساء اللحم المصنوع من لحم الخنزير أو الدجاج من قائمة عيد الميلاد ، لكن أهم طبق كان الملفوف المحشو. وفقًا للدكتور باتي ، كان الأمر كذلك
غذاء رمزي للمطبخ الهنغاري في الخارج
مثل غولاش، الحساء اليوم.
يعد خلط اللحم المفروم مع الأرز - الذي يعد أيضًا رمزًا للثراء - ابتكارًا حديثًا ، قبل أن يتم دمجه مع الشعير والدخن.
ومن المثير للاهتمام أن المجريين لا يأكلون الكثير من الأسماك. ومع ذلك ، فإن ذروة استهلاكهم من الأسماك تكون في عيد الميلاد. هذا بسبب أسباب تاريخية. باستثناء أولئك الذين يعيشون في الجبال العالية ، يمكن للجميع أكل السمك بسهولة في العصور الوسطى. هذا هو السبب في أن أحد أهم منتجات الصادرات المجرية كان الأسماك. ومع ذلك ، تغير هذا بعد
تنظيم الأنهار الكبيرة وتصريف المستنقعات
في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. بعد ذلك ، أصبحت الأسماك رفاهية لا يمكن تحملها إلا من قبل الأغنياء. إن العادات تتغير ببطء ، والمجريون لا يأكلون ما يكفي من الأسماك حتى اليوم على الرغم من أنها لم تعد رفاهية - كما أوضح الدكتور باتي.
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
أوربان: التصويت لصالح اليسار يعني دعم الحرب
حصل الأوليغارشيون المتحالفون مع أوربان على 38 مليار يورو في امتياز الطريق السريع التابع للدولة
إنشاء القسم الثالث لليونسكو المجري
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!