从降临节到主显节的传统匈牙利节日盛宴和习俗

宗教节日有一种特殊的氛围,每个庆祝活动的传统、餐点和菜单都不同,桌上供应的丰富美味的菜肴增添了节日气氛的光芒,对于那些对匈牙利传统和餐点感兴趣的人,magyarvagyok。com总结了与即将到来的节日相关的最重要的做法、习俗和信仰。

降临节

宗教年从匈牙利降临开始,从圣安德鲁日(11月30日)开始,一直持续到平安夜。一年中的这个时间象征着等待到来,在匈牙利国家的某些地方,家庭保持着将神圣家族的图片从一个家到另一个家,虔诚地庆祝九天的传统。这种传统被称为”神圣家族寻找庇护所”。降临花圈和颂歌的传统(“betlehemezés”的意思是做贝特利恒,相当于匈牙利的颂歌)也与降临有关。在圣诞节前的几天里,匈牙利家庭传统上吃得适中,而在圣诞节,菜单通常很重,肉也很丰富,magyarvagyok。com 说。

平安夜

Advent的禁食在平安夜结束,虽然按照规范,这一天没有被标记为禁食日,但匈牙利家庭用无肉菜肴来庆祝这一天,如面包布丁与罂粟籽(匈牙利语称为’mákos guba’),豆汤,意大利面与罂粟籽和鸡蛋汤。

Christmas,我们庆祝耶稣的诞生,这个节日被称为爱的庆祝,大多数家庭都坚持传统的菜单,由鱼汤、酒汤或炸鱼组成,其余的菜单是可变的,每个家庭的习俗都不同,但最常见的菜肴是烤火鸡和酿白菜。

与许多其他国家一样,圣诞树也是匈牙利房屋的必备装饰,除了装饰的这种华丽成分外,餐桌一直是匈牙利圣诞节传统中最重要的地方。桌布的颜色保留了代表节日精神的作用:大多数家庭都有一种特殊的、装饰精美的桌布,他们在圣诞节时使用。它通常是红色的,象征着幸福。罂粟籽、豆类和豌豆也具有传统意义:它们象征着富裕和肥沃,而蜂蜜据说可以让生活变得更甜蜜。

圣诞节

節(12月25日)的第一天,午餐以豐富的金色湯開始,可能是雞湯、火雞或也可以用內臟製成,蔬菜、蘑菇、肝臟和意大利麵使湯豐富可口,適合聖誕節的輝煌,主菜通常是烤火雞,在許多地方都配上栗子、杏仁和梅子紅酒焖,在鄉下,一年中的這個時候是肥豬的收割,被稱為’disznóvágás'(譯為殺豬),因此聖誕菜單是用豬肉菜餚完成的。

Christmas table上桌的甜点,是许多人的最爱:用罂粟籽或坚果塞的甜点,或者匈牙利人所说的‘bejgli’,是用面糊或短糕点做成的,馅料可以用葡萄干、苹果、巧克力或蜂蜜来丰富,这是匈牙利最受欢迎的圣诞糕点,但这一天还有其他甜点供应:Gerbeaud切片是一种由面糊糕点制成的丰富、美味的甜点,上面有杏酱和坚果馅料以及巧克力釉。

除夕夜

除夕之日(12 月 31 日)是一年中的最后一天,人们欢欣鼓舞、欢呼雀跃地庆祝年底,magyarvagyok。com 写道。

传统的匈牙利美食庆祝除夕夜和西尔维斯特节,匈牙利人称之为兔子、鱼、鹿肉或家禽的伊夫,因为兔子和鱼子逃跑了,鱼游走了,家禽带着前一年的忧虑飞走了。菜单上还提供一种据说可以治疗宿醉的浓汤,称为苏斯汤(匈牙利语”korhely leves”)。就像圣诞节那天一样,匈牙利人也在除夕夜吃酿卷心菜。

(Krampampuli)是本季的传统饮料,由朗姆酒、橙子、李子干、热带水果和糖制成,用肉桂、丁香和柠檬调味,这种香甜的混合物加热后与白葡萄酒、茶和橙汁混合。

元旦

日(1月1日)所做的一切事迹,按照传统,将会在整个新年生效,在旧时代,在匈牙利农村人们过去醒来较早,为了全年生产力,他们过去在井的冷水中洗脸,这样来年他们就会保持活泼,农民会威胁他们的果树,正如习俗所说,这样他们会带来更多的水果,母鸡是用轮胎喂养的,以产更多的蛋。

Magyarvagyok。com的说法,经典菜单的食材是用猪内脏熬制的汤,酸白菜- 治酒醉的汤和扁豆汤,据说可以为家庭带来财富,烧肉也在元旦上桌,酥脆、红色的美味猪肉是匈牙利广为人知和受欢迎的菜肴,作为猪象征着财富,家庭在这一天制作猪肉餐种类繁多:您可能会在许多匈牙利家庭的餐桌上找到炖猪肉。

『圆角面包』是匈牙利人在元旦吃的一种甜甜圈,与它的美国亲戚不同,这种甜甜圈不是圆形的,味道也不像他们,这种糕点在煎之前像蝴蝶结一样折叠起来,因此看起来像天使的翅膀,就像狂欢节上提供的甜甜圈一样,『圆角面包』也最好搭配杏酱。

主显节

節(Epiphany)是一個基督教節日,在1月6日舉行,慶祝的主題是崇拜基督,基督徒慶祝智者拜訪嬰兒耶穌,狂歡節從這一天開始。

在匈牙利,人们在主显节那天用圣水祝圣自己的家园和狗舍,因为这是天主教堂将水神圣化的时刻。

基于 magyarvagyok。com 的文章
劳拉·科西斯翻译

照片:MTI,www.jolkifoztem.hu