布达佩斯的米其林星级:科斯特斯
高品质、完美的客户体验和艺术化的餐点在这里极其重要,主厨 Eszter Palágyi 设法创建了一个菜单,专注于推广仅匈牙利美食。气氛相当优雅,因此,在我们访问之前,我们确保遵循着装要求,并为这个场合而欢欣鼓舞。我们被特殊待遇所淹没,这种特殊待遇让我们感觉自己就像世界名流,甚至是皇室成员。我们在酒吧区旁边的一个舒适的摊位上就座,周围环绕着华丽的向日葵,鲜艳的色彩照亮了深棕色、木质的墙壁。
4道菜的餐点,我们决定点一顿,用一杯美味的冷饮开始我们的晚餐,我们选择了依靠我们高超技艺的女服务员的推荐,她挑选了一款真正的匈牙利开胃酒,科斯特斯招牌鸡尾酒,叫做“斯洛运动”(用sloe palinka准备)给我们,它的花式鸡尾酒杯让我们想起了最好的化学课,这杯饮料是纯粹的魔法,让蒸汽在上桌后从中散发出来,我们不会撒谎:一开始很浓,但到了我们喝完的时候,真的很愉快,因为最好的部分,甜甜的樱桃味道留给最后的口喝。
在令人惊叹的“欢迎咬”之后,我们了解了科斯特斯令人惊叹的有趣味道,即用小金属大锅盛放的炖牛肉汤,为匈牙利风格的晚餐做好准备。
2个预先开胃的又来了一个惊喜之后:好吃的、玫瑰花状的奶油(有机的、蒜头的、鸭油脂的)、新鲜的烘焙产品, 都好好吃到有点上瘾, 怕晚上的主角还没到就毁了我们的胃口, 我们就把好吃的咬况推到一边, 给开胃的更多空间
首先是用托卡伊酒腌制的鸭肝(来自昆萨格地区),盘子里装有黄瓜、铁匠奶奶苹果和自制的奶油蛋卷,然后是小燕鸥,搭配嫩匈牙利绿豌豆、豆类、咸味和鱼子酱,装在一个独特的灰色盘子里。类似于不明飞行物宇宙飞船的盘子
1样招牌菜,所以我们没有选择主菜,而是选择了主菜前,点了餐厅开业以来菜单上就有的名鸽,创意摆放的鸽子片,都独具特色风味,再加上甜菜根沙拉和衣索比亚咖啡渣的刺激口感,性格更加凸显。
甜点吃饱了就不能告诉别人不要吃了吧,尤其是当这种梦幻般的创作可能会登陆你的盘子时,科斯特斯的匈牙利“巴黎-布雷斯特”是重新构思的更传统的奶油面包;这次搭配黑樱桃、薰衣草和红茶,装在手工制作的冰糖气球中,让我们的独家晚餐(以及整个米其林星级体验)以最好的方式结束。
