本周食谱:海绵蛋糕/Somlói Galuska

毫无疑问,海绵蛋糕是最著名的匈牙利甜点之一,它最初是由 József Béla SzJecs 为 1958 年布鲁塞尔世界博览会制作的,它赢得了专业的价格,并成为当下最受欢迎的糖果商给蛋糕起了名字,这个名字来自于他生活和工作的山丘索姆廖的名字。最初的食谱仍然是一个秘密,但许多人试图重新创造它,这就是为什么存在许多食谱。然而,你可以判断你是否吃的是真正的匈牙利海绵蛋糕。

Zhe份甜点,是几层美味的相遇,它们本身也行,Zai下,别让食材清单吓跑了,做起来要花点时间,但要忍受Wo们,绝对值得!

成分:

对于简单的海绵:

• 4个鸡蛋
• 4大匙糖
• 4汤匙面粉
• 0.5 一茶匙泡打粉
• 2汤匙水

对于可可海绵:

• 4个鸡蛋
• 4大匙糖
• 4汤匙面粉
• 0.5 一茶匙泡打粉
• 2汤匙水
• 2汤匙可可粉

为核桃海绵:

• 4个鸡蛋
• 4大匙糖
• 4汤匙面粉
• 0.5 一茶匙泡打粉
• 2汤匙水
• 2汤匙核桃末

对于香草霜:

• 4个蛋黄
• 5 dl-s 牛奶(2 杯)
• 75克面粉
• 120克的糖
• 0.5香草棒
• 2茶匙吉利丁

对于糖浆:

• 200克的糖
• 3分升水
• 1 dl朗姆酒
• 0.25 的香草棒
• 1个柠檬的皮屑
• 1个橙子的皮毛

对于巧克力奶油:

• 150克黑巧克力
• 0.5 一分升朗姆酒
• 50克的糖
• 50克可可粉
• 1分升水

对于填充:

• 120克核桃
• 50克杏酱
• 80克葡萄干
• 2汤匙可可粉(撒上)

对于生奶油:

• 4 dl 淡奶油

方向:

3个海绵 首先要烤好,将鸡蛋分开,用一汤匙糖搅打蛋清,将蛋黄、糖、面粉、泡打粉、水混合均匀,制作可可、核桃海绵时,将可可粉、核桃末连同其他材料一起加入,慢慢开始加入蛋清,轻轻拌入,将面煳涂抹 锅内衬烤盘 180摄氏度烤15分钟,不会涨太多,要软。

制香草奶油时,将牛奶与香草棒的种子一起煮沸。在碗中,将蛋黄、糖和面粉混合在一起直至混合均匀。然后,在不断搅拌的同时开始加入牛奶(您已让其冷却)。将混合的混合物慢慢煮至呈奶油状。将明胶与半dl热水混合并添加到奶油中。

Zuo糖浆,将所有东西一起放在碗里混合后放在平底锅中Hua火上烧开,准备好后让糖浆冷却。

zhe点,你开始把你目前所做的一切都装好,你把第一层海绵(zhe一层你开始看你喜欢)装进一个宽而平的碗里,借助刷子,用ji点糖浆把海绵浸泡,不要完全浸泡;你只想湿润,把一半的香草膏抹在海绵层上,撒上一些核桃(chuo成小块)和葡萄干(最好事先用朗姆酒浸泡一会儿),接着第二层海绵来,你重复着同样的步骤:糖浆、香草膏、核桃和葡萄干,最后一层海绵,你用糖浆浸泡,把杏ji酱抹在上面,撒上可可粉,这是你把这个放进冰箱一整天,让层次和味道真的能一起等待,duo硬,但要有耐心,要现象级了!

2天要煮巧克力奶油才上桌甜点,你把巧克力打碎,和可可粉、糖、水和朗姆酒一起放入一个较小的平底锅里,煮到够浓稠的奶油,把打发奶油打发,你就完成了所有的步骤,你只需要上你的海绵蛋糕。

Ni把海绵层的混合物从冰箱里拿出来,用勺子做成小勺,Yao像小球,面条 (加卢斯卡)。 Ta们放在盘子里,上面放上你的巧克力奶油和鲜奶油,你完了!哇,这是Shi么事吧?

享受你的饭菜!

亚历山德拉·贝尼撰写