美食家们请注意：布达佩斯一家餐厅首次推出炖熊！
位于布达城堡区的 21 A Magyar Vendéglő 餐厅推出了一道真正罕见的菜肴：炖熊，这道菜在布达佩斯国内绝无仅有。这道菜采用正宗的特兰西瓦尼亚食材，是一道吸引美食爱好者的稀有美食。
布达城堡里的炖熊：21 A Magyar Vendéglő 餐厅的特色菜
如果您厌倦了常见的野味，或者只是想吃点特别的东西，那么 21 号餐厅的时令炖熊肉可能就是您的最佳选择。这道菜是地道的特兰西瓦尼亚特色菜，自 2024 年以来一直出现在菜单上，而且越来越受食客欢迎。珍稀食材均来自经过认证的供应商，确保新鲜度和食品安全。
“21 A Magyar Vendéglő 的团队表示：”我们从不犹豫采取大胆的举措–不是因为运气，而是因为我们对自己的技术充满信心。
熊肉来自伊沃（Ivó）附近的狩猎场，在那里吃熊肉一直是一种传统。21 位于 Fortuna 街布达城堡的中心地带，为客人提供传统匈牙利风味和温馨的小酒馆氛围。
熊肉是什么味道？
对于吃惯了牛肉或鹿肉的人来说，熊肉可能会让他们大吃一惊。与一般的野味肉类相比，熊肉呈红色，纤维质地，脂肪含量较高，味道更丰富、更大胆。在 21 号餐厅，熊肉与干红葡萄酒、杜松和月桂叶一起炖煮，使其味道既有野味的浓郁，又有经典匈牙利炖肉的熟悉舒适。
主厨罗伯特-霍瓦特（Róbert Horváth）在接受Blikk 采访时解释说，这道菜的制作方法与其他炖野味的方法相似：首先用洋葱、大蒜和辣椒粉调味，然后加入优质干红葡萄酒，以保持肉的多汁和鲜美。这道菜使用的是熊的大腿–一种肌肉发达、纤维丰富、富含脂肪的肉类–经过三到四小时的慢炖，炖出的肉质鲜嫩、味道浓郁。
这道菜配以奶油土豆泥和酥脆的鹅肉脆片，既质朴又精致，完美地衬托出肉的浓郁风味。这种搭配展示了餐厅如何将传统的匈牙利美食融入新的创意。酒单也值得一试：酒单上只有匈牙利葡萄酒，包括其他地方不易找到的稀有佳酿。
舒适的环境，独特的匈牙利美食
21 A Magyar Vendéglő 拥有温馨简约的室内装潢，暖色调的墙壁和家具营造出轻松惬意的氛围。夏季，露台是观赏城堡区生活的绝佳视角。除了广受欢迎的炖熊肉外，菜单上还有其他匈牙利传统菜肴：野味、炖菜、鱼类菜肴和时令特色菜–每个人都可以在这里享用一顿丰盛的午餐或晚餐。
“大胆的精神、现代的态度和淡淡的匈牙利风情。这就是我们。这就是 21。
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