2月底:埃格尔-塞克萨尔德公牛的血决

Eger和Szekszárd酿造的比卡维尔(Bull’s Blood)比卡维尔葡萄酒的不同角色,起源于风土,因为Eger相当属于北部类型的葡萄酒产区,而Szekszárd则属于南部类型。然而,它们的共同特征是,两个葡萄酒产区的红色比卡维尔葡萄酒都是基于Kékfrankos品种。葡萄酒爱好者现在有很好的机会在布达佩斯举办的Eger-Szekszárd Bikavér Párbaj(Eger-Szekszárd Bull’s Blood Duel)品酒活动中检查其对比卡维尔葡萄酒的影响。

Bikavér葡萄酒中混合哪些品种并非完全是酿酒师的决定,他们也必须考虑到给定葡萄酒产区的现行规定。Eger和Szekszárd这两个葡萄酒产区的规定都同意Bikavér葡萄酒应该基于Kékfrankos品种。Gabriella Mészáros,葡萄酒教师和专家澄清了这一处方的重要性:“展示风土独特性的最佳方式是采用这样的葡萄品种,这些品种本身就是个性,但它们允许在周围的气候、土壤,即自然环境以及圆形酸度、果味和优良结构,Kékfrankos只是为此目的的完美品种。当然,我们还需要足够的专业知识,以便酿造出优秀的葡萄酒,因为它超越了品种本身。”

Kékfrankos基地,比卡维尔葡萄酒一般属于大红葡萄酒世界内比较优雅的潮流,正因为如此,这款葡萄酒一般是搭配不同餐点的良好候选者,中欧葡萄酒学院院长兼教师安德拉斯 · 霍尔凯在搭配葡萄酒和盘子时给出了以下提示:“比卡维尔葡萄酒由于其鲜艳的酸度,与脂肪食物非常美味,而其辛辣的芳香剂与微微辛辣的餐点也很好地协调,因此这些匈牙利传统美食的食谱应该会脱颖而出,除了猪里嵴肉、小牛肉炖和其他辛辣炖盘,甚至可以推荐给更饱满的家禽菜肴,例如鸭腿或鹅腿,以及”

Eger-Szekszárd Bikavér Párbaj的品尝活动将于2016年2月26日在布达佩斯科林西亚酒店的宴会厅举行,超过25家生产商将提供他们的比卡维尔葡萄酒品尝,客人可以比较不同的风土、酿酒风格和年份,该活动由中欧葡萄酒协会和匈牙利淡水品牌Szigetközi Friss Víz赞助。

更多信息和门票: www.bikaver-parbaj.hu
有关比卡维尔葡萄酒的有趣事实和信息:https://www.facebook.com/bikaverujratoltve/
脸书活动: https://www.facebook.com/events/1550044371988845/

复制编辑器:bm