2023 年匈牙利米其林指南:年度侍酒师获奖者被评为

位于玛蒂尔德宫的布达佩斯西班牙队的团队获得了巨大的荣誉,除了保留米其林今年推荐的餐厅主管 Imre Rácz 荣获《2023 年匈牙利米其林指南》年度侍酒师奖,表彰他无与伦比的热情奉献和对独家葡萄酒的杰出了解。

年度侍酒师的称号不仅是对伊姆雷 · 拉奇迄今为止职业生涯的认可,也是对他真诚承诺每天为客人提供真正的美食体验的认可,这位侍酒师拥有丰富的国际经验,曾在匈牙利酒店业的一些最负盛名的场所工作过,他已经从事该行业近十年,他的职业生涯始于美国,然后继续在德国,并在 匈牙利 MáK和埃森西亚餐厅担任侍酒师主管,同时还于2018年获得了ASI侍酒师文凭,获得了专业经验。

2021年9月加入布达佩斯西班牙人,作为匈牙利美食的杰出代表和 酒 world,他的专业知识和奉献精神确保为客人提供出色的葡萄酒体验,同时提供独特的故事和所提供葡萄酒的解释。

“今年荣获米其林侍酒师奖,这让我感到非常高兴和认可,这证实了我每天对工作所带来的态度受到客人的赞赏。我特别高兴的是,这是一个国际奖项,因为我由世界上最合格的专业人士指导,我努力不断提高和专业信誉,我希望这能激励其他人。我认为能够作为一个团队思考并适应特定情况下客人的需求非常重要,”伊姆雷·拉茨在颁奖之际说道。

Spago Budapest非常自豪地提供葡萄酒选择,在Imre Rácz的指导下,向客人呈现匈牙利和国际葡萄酒的精华,种类繁多的葡萄酒让那些对美食感兴趣的人发现不同葡萄酒产区和葡萄品种的珍宝,而Imre Rácz首席侍酒师和Matild Palace葡萄酒总监Máté Horváth随时准备提供个性化的建议,帮助他们做出正确的选择,他们的使命是将最好的葡萄酒带到客人的眼镜中,增强Spago布达佩斯课程的激烈美食体验,基于沃尔夫冈帕克的 美食 concept。cise的和谐风味和搭配的葡萄酒背后,是一个完美和谐工作的团队,由厨师品尝葡萄酒,侍酒师品尝菜肴,最后的葡萄酒和食物搭配,已经为餐厅赢得了米其林的推荐,是微调过程的结果。

“我们非常自豪,布达佩斯 Spago 自开业以来每年都会获得米其林推荐,这要归功于为我们工作的优秀专业人士的专业知识,因此,当我们的同事获得个人、专业荣誉时,这是一个特别的奖励,不仅巩固了他们自己的诚信,也巩固了我们酒店和餐厅的声誉”, 布达佩斯豪华精选酒店 Matild Palace 总经理 Selim olmez 对该奖项发表了评论。

“对我们来说,保持国际和国内葡萄酒精选的兴奋和不断更新很重要。斯帕戈的葡萄酒精选不仅受到我们的影响,还受到我们的客人的影响,因为我们非常关注他们最喜欢的东西,我们手头总是精选这些。加州和奥地利葡萄酒的精选也是我们葡萄酒清单中的一个特殊部分,因为作为国际斯帕戈集团的一部分,这些必须始终为常客提供,”伊姆雷·拉茨补充道。

200多款目前餐厅提供的葡萄酒数量远超200款,包括五星级酒店餐厅离不开的人气、不可错过的单品,还有一些被侍酒师只称为”咯自我表达”咯的葡萄酒,这些都是品尝过程中给专业人士留下深刻印象的葡萄酒,因此也因此被纳入了报价中,所以,餐厅举办的时间往往更多 葡萄酒 from smaller cellars, severy bottle。当然,有一些特殊物品没有出现在酒单上,但只能在侍酒师的个人推荐下找到。这些是精选年份中留出的稀有物品,其销售仅被侍酒师自己称为“starburst”。最近这样的物品是一瓶售价超过 900 000 福林的托斯卡纳红酒。

Imre Rácz作品中客观性是必不可少的,但当然他也有个人最喜欢的物品,雷司令是一种永恒的爱,但在索姆洛的葡萄酒中,哈尔斯利夫和Juhfark在他的心中也占有特殊的地位。