照片:布达佩斯的 Matild Palace 在今年的年度餐厅指南颁奖晚会上表现出色
《餐饮指南》TOP 100餐厅指南再次授予了国家级最佳酒店机构、豪华酒店和专业人士,表彰那些酒店业的核心和灵魂人物。
玛蒂尔德宫再次表现出色
玛蒂尔德宫(布达佩斯)的一家豪华精选酒店,今年在几个类别中取得了胜利,除了其餐厅,布达佩斯西班牙餐厅再次跻身今年TOP 10榜单,该酒店被评为匈牙利最佳豪华酒店,就像去年一样,布达佩斯西班牙餐厅被正式认定为该市最佳周日早午餐场所,此外,该餐厅的首席侍酒师Imre Rácz因其对葡萄酒的专业知识和热情而被授予年度侍酒师称号。
Matild Palace酒店是联合国教科文组织世界遗产和新巴洛克地标建筑,在三年前开业之前经历了多年的修复。自那时以来,这家豪华酒店在建筑、室内设计和可持续性方面获得了无数国际奖项,以及高服务标准和睡眠友好性。其餐厅Spago Budapest在开业六周内就获得了米其林推荐,并一直保持至今。
去年,布达佩斯西班牙侍酒师首席Imre Rácz荣获2023年匈牙利米其林指南年度侍酒师奖,除了这些国际荣誉外,该酒店现已获得国内认可,连续第二年荣获年度豪华酒店奖,布达佩斯西班牙餐厅再次跻身匈牙利10强。
“在这个领域,我们不断面临新的挑战,努力达到我们每年为自己制定的高标准,这对我们来说是一种莫大的荣幸,我特别高兴的是《就餐指南 TOP 100 餐厅指南》认可了我们今年工作的多个方面,我为同事们在酒店所有单位的专业精神和奉献精神感到自豪,” 酒店总经理塞利姆·厄尔梅兹在颁奖之际说道。
年复一年地保持质量需要付出巨大的努力,最近布达佩斯开设了许多新酒店,引起了人们对首都的关注,我们很自豪能够在这个发展中城市取得成功,并祝愿其他酒店也一样。
国布达佩斯西班牙最佳周日早午餐和侍酒师
酒店底层是奥地利厨师传奇人物沃尔夫冈·帕克美食理念的所在地:布达佩斯西班牙餐厅,以奥斯卡美食大师三十年闻名的帕克厨师以令人兴奋的转折呈现民族美食中的经典菜肴。
厨房由伊斯特万·桑托 (István Szántó) 领导,他是一位在米其林星级餐厅接受培训的行政主厨,拥有扎实的专业背景。作为 Spago 概念的一部分,菜单始终包含典型的当地菜肴,产生了标志性的创作,如伊斯特万·桑托 (István Szántó) 改编的炖牛肉汤、2022 年奥斯卡最受欢迎的红烧牛颊肉”Vadas 风格”和 Somlói Galuska 的”Nutshells。”
Wolfgang Puck的招牌菜,如烟熏三文鱼披萨、维也纳炸肉排、苏格兰蒸三文鱼‘香港’风味,以及Wolfgang最喜爱的Kaiserschmarrn等,也都有特色,去年餐厅不拘一格的美食,以优质的寿司选择强化,自3月底起,Spago Budapest提供中午至下午3点的週日早午餐,以壮观的秀场厨房、品种、品质,提供独特的体验,年度侍酒师Imre Rácz以热血的奉献精神和对专属葡萄酒的卓越知识,策划酒单。
“在这个职业中,不断的学习和开放至关重要,对我来说,世界上最有资格的专业人士是我的向导,这个奖项是一项巨大的荣誉,表明我走在正确的轨道上,我的努力和学习正在得到回报,很高兴帮助我的客人获得持久的体验,获得他们的信任,向他们展示一些新的东西,让他们微笑着回来,” 伊姆雷·拉茨说道。
如果人们在市中心寻找能够满足他们所有需求的独特美食体验,那么没有人需要三思而后行。
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