匈牙利乡村餐厅荣获米其林两星!和照片
István Pesti’s餐厅是匈牙利第一家获得最负盛名的美食奖的乡村餐厅。
塔(Tata)的普拉坦美食餐厅(Platán Gourmet)不仅是乡村第一家获得米其林星级的匈牙利餐厅,由主厨伊斯特万 · 佩斯蒂(István Pesti)经营的餐厅还获得了米其林指南的两星级,根据米其林指南,米其林星级的两星授予了不仅使用顶级食材和始终如一的高标准烹制独特风味菜肴的餐厅,而且在精致和富有灵感的菜肴中,厨师的个性和才华得到了清晰的体现。
店(Platán Bistro),同样位于塔塔的普拉坦,被列入匈牙利第一本独立的米其林指南,即2022年米其林指南匈牙利评选,使得普拉坦由此,另一家由费雯 · 瓦尔加和莫妮卡 · 瓦罗管理经营的普拉坦餐厅成为米其林家族的一员,普拉坦小酒馆由主厨杰尔盖利 · 富托代表出席颁奖典礼,颁奖典礼于周四晚间在布达佩斯的米勒纳里斯酒店颁发。
“我一直认为,有一个地方可以开一家优质的乡村餐厅,花了很多工作才来到这里,我要感谢米其林和所有支持我的人,”主厨伊斯特万·佩斯蒂说道。 “我们非常荣幸能够得到米其林指南的认可。我们将继续努力以尽可能高的标准为客人服务,”普拉坦的经理费雯·瓦尔加说。
2015年,主厨伊斯特万 · 佩斯蒂(István Pesti)接管了塔塔厄雷格湖畔普拉坦餐厅的厨房,该餐厅已经成功运营了几年,他的目的是展示乡村的精致餐饮确实有权生存,在他的团队和设计师佐尔坦 · 瓦罗(Zoltán Varró)的帮助下,他从根本上重新定义了普拉坦的美食概念,位于塔塔城堡和埃斯特哈齐宫之间。
这一转型导致 Platán Bistro 于 2020 年夏天开业,目前由主厨 Gergely Futó 领导,在轻松的家庭氛围中提供季节性和本地采购的菜肴,一年后,即去年 5 月,高级餐厅 Platán Gourmet,提供顶级美食体验。
Platán自家花园的蔬菜和香料的复杂组合,采用最现代的技术和最高品质的食材制作菜肴,反映了曾经居住在这里的Esterhazy家族的知识和文化遗产,以及历史悠久的匈牙利的美食传统,并与令人兴奋的葡萄酒搭配。
Platán自己的手工面包店,用优质食材精心制作酸面面包和面包店产品,但您也可以购买专为Platán制作的果酱和特色咖啡亭,该亭设置在老湖岸边,靠近234年历史的梧桐树,这使得餐厅得名,为那些想要在湖边散步的人提供外卖饮料和食物。
10 房的 Platán Udvarház 和 12 房的 Platán Utca 也体现了伊斯特万佩斯蒂的美食诗以及该地区的文化遗产和自然环境,纽约金钥匙奖获得者佐尔坦瓦罗 (Zoltán Varró) 打造了既贴近自然又现代的酒店客人,还可以分享普拉坦独有的复杂体验:无与伦比的自然与建筑环境的融合、中世纪的护城河城堡、埃斯特哈齐家族的遗产和 200 多种鸟类的自然宝藏,客人可以通过主厨伊斯特万佩斯蒂 (István Pesti) 及其团队准备的美食早餐以及普拉坦鸟类指南开始发现这些鸟类。
2021年,镜子水疗中心在普拉坦附近的护城河落成,由佐尔坦 · 瓦罗设计,使用淡泉水的水疗中心入围了专业设计类别的金钥匙奖决赛,因此是世界上最好的镜子覆盖的移动结构,其中包括桑拿浴室,按摩浴缸,蒸汽浴室,小型游泳池,按摩和放松室,是尊重自然并与当地自然资源保护主义者合作设计的,位于中世纪城堡墙脚下。
普拉坦距离布达佩斯 50 公里,用自己的司机将客人运送到塔塔,以便周边城镇的公众每天都能享用乡村的顶级美食。
米其林星级授予为客人提供最美味烹饪体验的餐厅,以表彰其卓越的美食。检查人员在授予星级时考虑了五个通用标准:食材的质量、风味的和谐、技术的掌握、厨师的个性及其在美食中体现的方式,以及整体菜单和时间方面的一致性。
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