匈牙利杜松子酒产品正在制作中!
巴兰尼亚县高等教育机构告诉 MTI,总部位于博尼哈德的葡萄酒生产和出口公司 Danubiana Kft 正在与佩奇大学 (PTE) 合作开发新的葡萄型无香杜松子酒产品。
该机构和公司的财团从经济发展和创新运营计划(Ginop)中赢得了4.3亿福林,加上 168.hu 报告.专家们将是匈牙利第一个利用葡萄加工的创新技术开发出三种具有独特特色的葡萄基杜松子酒产品,这些产品将在项目结束时达到适销对路的质量。
- 另请阅读: 照片:印度出版的桑多尔·佩特菲印地语诗集
到 2025 年,绿色、粉色和红色杜松子酒
根据现有信息,该开发项目将促进现有高价值匈牙利葡萄资源的使用,并应对匈牙利葡萄酒消费量的下降。该开发项目正在研究两种技术的综合效果,这两种技术使用物理方法,而不是酶法或化学方法来破坏葡萄皮并立即完全提取葡萄中的芳香化合物,168。hu写道。
鉴定最佳葡萄酒和蒸馏技术的同时,潜在的杜松子香料也在研究中,但对该项目特别重要的是葡萄的其他部分:花、叶、浆果和种子。还计划进行广泛的研究,以探索不同创新和传统葡萄品种的香气和潜力。
- 另请阅读: 读者来信:拉脱维亚教师关于匈牙利教育体系的话
专业背景
Danubiana有限公司的大型酿酒经验、作为服务提供商屡获殊荣的Brill Pálinkaház酿酒厂、PTE葡萄栽培与酿酒研究所(SZBKI)认可的实验室以及该研究所已有70年历史的葡萄栽培和酿酒知识库,为该项目提供了研究和专业背景。
2025年春季前完成,该项目将导致三种具有独特特征的杜松子酒‘绿色’、‘粉色’和‘红色’的杜松子酒商业化,为实现这一目标,专家们将开展一系列全面的实验室测试和植物内试验,将传统葡萄品种与PTE SZBKI抗性育种计划中的新创新葡萄品种进行比较,以生产一种基础杜松子酒烈酒。