南巴拉顿闪闪发光,匈牙利葡萄园

南巴拉顿拥有许多不同的品种,该地区酿造如此多的优质起泡酒的原因有很多,从半起泡酒到美索德传统葡萄酒。土壤主要是黄土,导致果味葡萄酒,巴拉顿湖附近、特殊的小气候、北风、高于平均水平的湿度都有助于减缓夏季炎热,从而防止酸度损失。

区生产起泡酒的悠久传统,第一款匈牙利半起泡酒于1965年在巴拉顿博格拉尔国家合作社装瓶,1990年成立加拉姆瓦里葡萄园,共产主义垮台后,许多其他酒庄纷纷效仿,开始生产起泡酒。

“今天几乎一致地认为,该地区的每个酒庄都生产起泡酒,并且越来越多的酒庄也生产美索迪传统起泡酒。由于定期品尝和研讨会,当地酿酒师现在对什么是理想的南巴拉顿起泡酒有了清晰的了解。我们并不是想模仿香槟,当地养殖品种的条件和多样性将排除这种情况。有些依赖雷司令,有些依赖白皮诺或弗明特,而我们全新的粗糙桃红葡萄酒是由黑皮诺和基拉里莱尼卡酿造的。南巴拉顿葡萄种植者协会主席费伦茨·布伊多索说,多样性是我们葡萄酒产区的主要严厉因素。”。

是全球趋势,顾客正在寻找果香和淡淡的起泡和半起泡葡萄酒,无论年份如何,采取正确的措施来保持最佳的酸度水平以及葡萄酒产区闻名的果香度都是必不可少的,幸运的是,近年来南方 巴拉顿 酿酒师已经学会应对这一挑战。

“今年我们早在7月底和9月初就开始收获所有白葡萄,而不仅仅是那些注定要用于起泡基酒的葡萄。今年我们的基酒采用通常的品种:霞多丽、黑皮诺、白皮诺和弗明特(这是莱勒葡萄园种植的第二个年份的弗明特)。今年要达到正确的酸度水平是一个特别困难的挑战,但我们对结果感到满意,到目前为止,我们完全有理由相信这是一个优秀的年份。混酿已经完成,基酒被运送到我们的布达福克酒窖进行下一阶段的酿酒,他们将在精酿酒糟上至少花30个月的时间,然后再将其投放市场。” Garamvári Vineyards 的酿酒师 Péter Baranyai 说道。

在南巴拉顿地区,顾客可以找到以流行风格酿造的浓郁风味的螺旋起泡酒,适合日常消费,但采用传统方法生产的更严肃的起泡酒的选择也不断扩大,但显然反映了南巴拉顿风格。

南巴拉顿 2018 年份

一年开始时,南巴拉顿地区天气温和,冬季与通常的气温相比几乎温暖。三月份意外的雪和霜对某些葡萄园造成了一些损害,但总体损失并不大。

4月带来了异常高的气温,5月开花是早期收获的强烈迹象,整个春天温暖,雨水很少,因此不需要太多化学处理。

由于夏季炎热和干旱,有一些焦虑的时刻,但成熟速度很快,而且规律 酒 region和幸运的是酸水平没有受到不利影响,到7月底很明显,收获将是非常早期的,也许是有史以来最早的,早期成熟品种的采摘在月末开始冒着酷热。

秋季是最佳的,降水很少。九月初,降雨量为 100 毫米,影响了浆果,但幸运的是,随后是干旱期,因此没有机会发展出葡萄孢。收获不受干扰,但由于成熟较早,时间安排得当至关重要。那些不延迟采摘的人最终以葡萄酒结出丰硕的果实。

照片来源:Furmint 照片