匈牙利糕点世界指南

漫步在匈牙利的任何一个城市,您可能会注意到您基本上在每个角落经过的众多面包店和糕点店。而我们之前写过 著名的可可卷 和我们的 独特的波加萨的,烹饪乐趣不止于此,匈牙利糕点还有很多,你一定会想尽快尝试一下。

干酪馅料

例如,与大多数法国糕点不同,这些糕点有各种奶油馅料,并且通常覆盖着巧克力,匈牙利糕点更保守,当然从装饰的角度来看,但味道弥补了这一切。

匈牙利人真正最喜欢的是”干酪束”或”tórós batyu”。这要么是用酥皮糕点做的,要么是用大量鸡蛋做的酥皮糕点做的。

重点是馅料,尽管它充满了多汁的干酪馅料,并添加了葡萄干。

这款甜点可以在任何匈牙利糕点店找到,但在选择零食时一定要注意。好干酪束的迹象是糕点覆盖了丰盛的馅料,所以它仍然是一束,并且馅料不可见,否则就不会是相同的体验。

果酱满满的天堂

Hungarian pastries 常会充满各种果酱,杏果果酱馅的糕点虽然很好吃,但酸樱桃馅似乎更受欢迎,一个很好的例子就是美味的酸樱桃塔,它已经存在了几个世纪,它起源于奥地利,但已成为真正的匈牙利人最爱。

酸樱桃塔是用一种不那么秘密的杏仁成分的酥饼糕点制成的,然后是馅料,其中水果的酸味与糕点本身的甜味完美地相得益彰。在顶部,放置细条糕点,使其形成”网格”,解释了为什么匈牙利名字大致翻译为酸樱桃”网格”(meggyes raccsos)。塔特版本非常适合作为周日午餐甜点,而所有面包店中更常见的”网格”更多的是快餐小吃,尽管过早结束的天堂般的快餐小吃。

罂粟籽甜点

果(Poppyseed)是匈牙利料理中非常常用的食材,这对于外国人来说可能是一个惊喜,我们的许多甜点都是用罂粟籽制成的,包括 著名的马科斯古巴。不过,比较容易吃到的小吃是‘罂粟籽马蹄’,这种甜糕点形状像马蹄,要么装满罂粟籽,要么经常装满核桃馅,或者猜猜是什么,它经常装满两者!一边是核桃,一边是罂粟籽,所以你能两全其美。

尽管您可以在任何面包店或糕点店购买这些糕点,但您碰巧发现了这一点,这意味着布达佩斯的大多数地铁地下通道都可以使用它们 – 为了获得更轻松、更奇特的体验, 查看这 5 种糖果中的任何一种。