以下是 2017 年匈牙利十大餐厅
根据 szeretlekmagyarorszag.hu 的说法, 《大众-餐饮指南》年度餐厅大奖于近日颁发,由主厨埃斯特 · 帕拉吉(Eszter Palágyi)领衔的热门Costes第三次被选为最佳餐厅(继2009年和2012年之后)。
那是13号th 授《餐饮指南》年度最佳餐厅奖的时间,专业评审团全年走访并评估匈牙利餐厅,在评估过程中考虑了餐厅的氛围、食材的质量、菜肴的准备和上菜等方面。
主奖得主、埃斯泰尔 · 帕拉吉领衔的米其林人气星级科斯特斯获得93分,根据评审团的评价,是匈牙利最稳定的厨房之一,在2016年获得米其林星级后,成功保持不变,匈牙利第一家米其林星级餐厅的厨房由埃斯泰尔 · 帕拉吉领衔,前行政主厨米格尔 · 维埃拉在餐厅的经营上已经没有一句话,因此匈牙利厨师可以更加重视匈牙利特色菜。
2017年十大匈牙利餐厅:
- 科斯特斯餐厅
- 巴贝尔
- 玛瑙
- 博尔科尼亚(葡萄酒厨房)
- 科斯特斯市中心
- 奥林匹亚
- 沙龙
- 圣安德里亚·博巴尔
- 阿拉尼·卡维亚尔
- 马克小酒馆
仪式上还颁发了更多奖项。布达佩斯巴别塔荣获“最有前途餐厅”奖。2017 年金奖团队荣获“年度厨师表演”奖。评审团认为,Tamás Széll、Szabina Sulló、Zoltán Hamvas、Kevin Szabó 和 Frigyes Vomberg 在匈牙利美食中树立了新价值观。
“年度街头美食”奖颁给了凯门西比萨店, 奥林匹亚餐厅主厨阿达姆 · 加莱成为”年度青年厨师人才”, 马克餐厅厨房为”年度创新厨房”, 博尔科尼亚餐厅主厨阿科斯 · 萨科齐则被选为“年度厨师”。
照片:www.diningguide.hu、www.facebook.com/CostesRestaurant
ce:bm