埃格尔和塞克萨尔德联手推广 Bikavér

两个葡萄酒产区的酿酒师紧密合作，为匈牙利传统品牌重新定位。一年一度的埃格尔-塞克萨尔德比卡维尔决斗将于 3 月 3 日在布达佩斯举行。公众可借此机会了解酿酒师对 Bikavér 现状和未来的看法。

比卡韦尔决战

全球趋势清楚地表明，国际葡萄品种已不再受到世界各地葡萄酒爱好者的青睐。消费者不再对赤霞珠或霞多丽感兴趣。然而，人们对鲜为人知的本土品种和具有地域特色的葡萄酒的需求却在不断增长。这种趋势无疑有利于 Bikavér 混合红葡萄酒，这种红葡萄酒只能在埃格尔和塞克萨尔德（Szekszárd）生产，其主要成分是 Kékfrankos，一种在中欧以外鲜为人知的品种。

比卡韦尔的过去、现在和未来

在 19 世纪，Bikavér 这个名字并不是指一种特定的产品。相反，它被用来描述葡萄酒因长时间浸渍而呈现的深红色。当时，在同一块土地上种植的不同葡萄品种不会被分开采摘或酿造。直到根瘤蚜虫害发生后，各个品种才被分开种植，相应的酿造工艺也发生了变化，葡萄酒的质量也随之提高。然而，共产主义时期的大规模生产几乎造成了无法弥补的损失，并留下了长久的阴影。历史的教训促使这两个葡萄酒产区制定并实施了比现行国家葡萄酒法更为严格的法定产区条例。这是恢复比卡韦尔葡萄酒声誉的唯一途径。

埃格尔和塞克斯扎尔德的比卡韦尔既有相同之处，也有不同之处。为了树立统一的形象，必须规定葡萄酒的主要品种必须是 Kékfrankos，葡萄栽培和酿造方法必须规范，以达到尽可能高的标准。然而，由于允许使用的品种范围广泛，而且在酿造过程中可以选择不同的方式来表达各自的风格，这也意味着这两个地区的比卡韦尔葡萄酒将呈现出令人愉悦的变化。从去年开始，新法规规定，在塞克斯扎尔德，Kékfrankos 和 Kadarka 在最终调配中的总比例不得低于 50%。埃格尔的酿酒师也在考虑采取类似措施，以增加喀尔巴阡山传统品种的比例。定期协商和持续合作是为 Bikavér 打造新声誉的关键和保证。

图片维克多-科索斯

比卡韦尔决斗和比卡韦尔周

今年是埃格尔-塞克扎尔德比卡韦尔决斗连续举办的第五年。这是展示和推广我们双品牌的年度盛事。3 月 3 日，在布达佩斯科林西亚酒店（Corinthia Hotel）的宴会厅，近 30 家葡萄酒庄将展示由专家小组通过盲品方式从两个地区选出的最佳 Bikavér 葡萄酒。

不过，今年的比卡韦尔之夜将不仅仅只有一晚。三月的 “比卡韦尔周”（Bikavér Weeks）将举办众多活动，让人们品尝和了解我们的葡萄酒。高级餐厅将在酒单上突出介绍比卡威，并提供杯装葡萄酒。在参与活动的酒庄和葡萄酒吧举办的品酒会和各种活动都将为您提供沉浸于比卡威世界的绝佳机会。

照片：facebook.com/bikaverparbaj

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Bikavér 事实

埃格尔

特点：以 Kékfrankos 为基础的混合酒，具有复杂、辛辣和果香，单宁含量不高。至少由四个品种混合而成，每个品种至少占 5%，而 Kékfrankos 必须占 30-50%。

葡萄品种Bíbor Kadarka（仅限经典）、Blauburger、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Kadarka、Kékfrankos、Menoire、Merlot、Portugieser、Pinot Noir、Syrah、Turán、Zweigelt

经典 比卡韦尔
在橡木桶中至少陈酿 6 个月

高级比卡韦酒
在橡木桶中至少陈酿 12 个月
至少 6 个月橡木桶陈酿

特级比卡威
在橡木桶中至少陈酿 16 个月
橡木桶中至少 6 个月

Szekszárd

特点：以 Kékfrankos 和 Kadarka 为基础，由至少四个品种混合酿制而成。它散发出水果的香气和典型的橡木桶陈酿的味道。酒体优雅，酸度均衡。

葡萄品种：至少 45% 的凯克弗兰科斯葡萄、至少 5% 的卡达卡葡萄、最多 40% 的品丽珠葡萄、赤霞珠葡萄。40%品丽珠、赤霞珠、梅洛、西拉、最多 10%阿里贝内、比博卡达卡、布劳伯格、马尔贝克、梅诺伊尔、梅兹卡达、黑皮诺、波图格萨、萨格兰蒂诺、坦纳特、图兰、维拉盖伊、茨魏格尔特

比卡韦尔
在橡木桶中至少存放 6 个月

特级比卡韦酒
在橡木桶中至少存放 12 个月
在收获后第二年的 12 月 31 日之后推出

照片：巴科斯工作室巴科斯工作室

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