2015年匈牙利的蛋糕

每年,在匈牙利国家象征性的”诞生”日,即 8 月 20 日,匈牙利的蛋糕都会在布达佩斯和该国糖果店周围向公众展示。其想法是制作一种特殊的生日蛋糕,自从食谱出现以来,每个人都可以品尝到这种蛋糕。

2007年首相府和匈牙利糖果工匠公司首次邀请参赛作品开始,全国各地的糖果商可以凭自己的创作参赛,赢得光荣称号,蛋糕由着名的专业评审团分几轮评审。

今年获胜者是盖尔特·索 (Gellért Szó),他带着来自潘农哈尔马 (Pannonhalma) 的杏仁核花生蛋糕。他在萨尔戈塔扬的手工艺品糖果店工作。他的作品是从 39 个蛋糕中挑选出来的。它是焦糖花生、杏仁核糖浆、可可脂和杏奶油、牛奶巧克力慕斯与花生和焦糖配料的混合物。如果这还不够好,它的面团是用杏仁粉制成的,这使得它不含麸质。

1年是女性获得匈牙利无糖蛋糕称号的元年,Orsolya Vaslóczki的杏泡泡蛋糕,制作时不添加糖、中筋面粉和防腐剂,杏泡泡蛋糕融入匈牙利风味,杏的特色口感与面团中的核桃奶油和烤核桃融为一体,酥脆的巧克力层相当令人惊喜,但蛋糕最原始的部分就是泡泡装饰。

照片: 
格雷戈里钢铁摄影
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亚历山德拉·贝尼翻译