匈牙利队荣获金宝博古斯最佳海报和最佳推广奖

Bocuse d’Or的匈牙利参赛者已经在周二晚上获奖,然而被证明是最佳厨师的挪威团队,匈牙利人凭借他们的宣传材料表现出色,szeretlekmagyarorszag。hu报道。

是2014年在斯德哥尔摩举行的比赛的决赛选手加博尔 · 莫尔纳尔代表匈牙利在里昂与来自全球24个国家的最佳厨师竞争,今年的是第15届Bocuse d’Or,这项比赛是烹饪艺术的奥林匹克竞赛,每2年在里昂举办一次,比赛于1月底在SIRHA国际酒店举行。

的设计

匈牙利团队安排了一份带有鳟鱼和珍珠鸡的豪华菜单,菜单的灵感来自匈牙利发明Gömböc:这个凸形的身体只有一个稳定点和一个不稳定的平衡点。Gömböc表达了创造力和活力,这两种美德都是匈牙利美食,根据主厨Molnár的说法。菜单的稳定点是匈牙利烹饪传统,经过APLI Design Studio创造的创新设计。

的准备

3个月的队伍一直在准备比赛,在非常类似于场地位置的设置,以便在决赛当天使餐点的准备尽可能顺利,所有参赛者都有5小时35分钟的时间准备他们的菜肴,国际评审团对参赛作品进行评分,根据szeretlekmagyarorszag的说法,匈牙利队在1月28日占领了他们的箱子,并在下午,即决赛前几个小时将菜肴呈现给专业评审团。

匈牙利菜单

肉菜是用韭菜、香菇、菠菜和南瓜等材料制成的,香料是欧芹和香菜。食材由团队带到里昂,而鱼菜则由加博尔莫尔从 SIRHA 市场中挑选洋葱、生姜、日本洋蓟和其他食品库存。鱼菜的特色在于其成分:餐点的预订是鱼和蔬菜的比例必须至少为 50-50%。

的竞争

支持参赛队伍的观众约有 1500 名,参与本身就足够有声望,因为只有最优秀的厨师才收到金库奖的邀请。在同一地点举行的美食博览会吸引了超过 20 万名参观者,所有参赛国家都有自己的摊位,出售每个国家的特色食品和葡萄酒。据 szeretlekmagyarorszag 报道,匈牙利在里昂获得的认可是由世博会 VIP 部分的匈牙利摊位提出的。

评委会成员都是公认的厨师,就像金库杯创始人保罗·博库斯(Paul Bocuse)或评委会荣誉成员阿利内亚餐厅主厨格兰特·阿查宗(Grant Achatzon)荣获米其林3星一样。所有24个参与国都派出了评委会成员,我国曾由匈牙利金库杯学院院长佐尔坦·哈姆瓦斯(Zoltán Hamvas)代表。

2016年欧洲压轴赛将在布达佩斯举行,所以如果这篇文章唤起了你的好奇心,或者你认为自己是美食家,你就可以享受匈牙利最负盛名的烹饪比赛!

基于 szeretlekmagyarorszag。hu 的文章
劳拉·科西斯翻译

照片:szeretlekmagyarorszag.hu,Flickr/Bakcsy árpád