布达佩斯酒店业黄金时代的特别故事

1970年代末至80年代中期之间无疑是布达佩斯酒店业历史上的一个里程碑,由于经济和政治开放的后果,入境旅游增加,国际连锁酒店栩栩如生(首先是匈牙利所有苏联集团国家),然后作为所谓的“奥地利信贷基金”的原因,出现了急剧的产能扩张,关于布达佩斯酒店的这一激动人心的时期,安德拉斯,经验丰富且过于多才多艺的酒店专业人士在以下vojazs。blog。hu的采访中。

Vojazs:不管技术发展如何,从内部人士的角度来看,今天布达佩斯酒店的运营与30年前最大的区别是什么?
安德拉斯:有一些事情,例如钟声男孩的情况。
70年代那一次只有在300间客房的五星级酒店大厅里有20-25个钟声男孩,楼层较高的钟声男孩是另一类,有一个所谓的专员钟声男孩,他要去找剧院门票或其他事情处理,比如他把护照和登记表带到了KEOKH,KEOKH的意思是Külföldieket Ellenerz杰Országos Központi Hivatal(国家中央外国人监督机构),有一个“指定”烟灰缸钟声男孩,他的职责是清空烟灰缸并清理玻璃门上的指纹,夜班钟声男孩的职责是清理那些被放到门口的鞋子,敲门叫醒那些没有为电话醒来的客人,还有钥匙报告,这意味着他们必须确定接待处留下的钥匙是属于外出过夜的客人还是属于没有付房费离开酒店的人。
10-12个接待员,一个首席接待员和主管接待员,接待员也不同,我也是从这个岗位开始我的职业生涯,当时每个人都有学院或大学在工作人员中,我们有两个法学家医生,因为甚至比今天更重要的是给客人多语言的信息,在没有信息表格和其他文化,交通,外国警察和流行病学报告。
Dang然有电话交换机、电传和期刊岗位,但是我不Guo说,因为技术发展已经连根拔起,但还是奇怪的,Jian在那些5、10年前毕业的大学生中,没有Na个人知道什么是电传。

Vojazs:布达佩斯大酒店工人在70年代和80年代最令人羡慕的特权是什么?
András: 显然是小费,特别是货币上的小费。但另一方面人们不得不三班倒,不放假就拿低工资。。。当然没有人羡慕这部分故事,主要是因为一般人甚至没有想到拥有世界之窗和结识世界名人的机会,这也滋养了羡慕。

Vojazs:某人怎么可能是一家新开业的国际酒店的员工?
András:你大概预测答案会是“有影响力”嗯,当然发生了,债权银行董事长的儿子,运营商公司董事的女儿,另一家银行董事长的妻子…他们都在酒店工作,但我不得不说,(有一个例外)他们工作很好,我的意思是很好,他们没有人要求进一步“积极歧视”例外是一个女孩被提振为女主人工作,前厅经理抗议说:“但是这个女孩不会说任何语言”,答案是“没问题,她会随着时间去学”
1种进门方式,是转学从业界曾经的领导小组之一,当初第一批毕业的学生是离开布达佩斯餐饮学院(之前没有专业人士的学历教育),他们很多都和运营商公司做了一个所谓的“社会奖学金合同”, 双方都有义务就业,顺便说一句,公司的董事也自己支持学生。

Vojazs:五星级酒店客房的平均价格与匈牙利平均工资之间的差异有多大?
András:房间租金大约是半月薪或月薪。但这个比例随着年份的减少而减少。我记得1977年开的一家五星级酒店的价格, 最便宜的房间是690福林, 最贵的1120福林。

Vojazs:供需条件是如何形成的?每年可以实现哪些产能利用率?
András:优质住宿场所很少,经常爆满,除了冬天一两个月外,不断被抢购一空,圣诞节前我们没有去度假,因为我们等着伙伴(公司和旅行社)去“表达感谢”的员工,主要是业务员,因为正在把酒店的礼物送到伙伴那里,所以不能放假。

Vojazs:谁是当时五星级酒店典型客户的一部分?
András:来到会议与大会的商人,除此之外,美国老游客也出现了,穿着格子长裤和华丽衬衫,他们对最幸福的军营生活感兴趣,他们从美国乘船或飞机过来,其中许多人从维也纳出发,他们问自来水是否可以饮用,当然还有我们移民的,或多或少破烂不堪的家伙“你有那个蛋糕,那个rigou Johnny?”(注:“Rigó Jancsi”,匈牙利蛋糕的名字)

Vojazs:在那个有原则的缔约国时代,有日间使用的房间吗?
András:最严禁,那些独自在大厅等候的女人,因为有好色之嫌,被人走出来,一旦有愤慨的父亲进来大喊,整张脸都红了:“你把我女儿当成b***,可这不是b***,那是我的另一个女儿!”

沃贾兹: 克里斯蒂安 翁瓦里,加博尔 Tabajdi作者二人组在他们的书《独裁阴影下的“布达佩斯”(布达佩斯a diktatárák árnyékában)中提到,政府安全部门为了监视抵达的外国人而窃听酒店,而对客人了解多少,或者政府安全部门在日常程序中对客人的特别关注有多少?
András:技术发展变得值得怀疑的点,都是从连接门和玻璃杯开始的,“frequenters”总是这样取房间,有些酒店超过三分之一的房间是这样设计的,想想,即使现在一家家庭健康酒店也不需要这么多连接房间,在被禁止的女孩中,或者更确切地说,有两位中年女士被针对去观察的房间,我仍然怀疑她们的语言能力会比做爱所必需的还要多。

Vojazs:这种“背景活动”是否曾造成日常运营中断或至少对其产生重大影响?
András:我不这么认为,有时很难向客人解释为什么他们不能选择任何他们想要的房间,或者我们为什么要复制他们的信息(义务回答是“为了证明我们通过了他们”)。但有时我们会犯错误。有一次有人要求提供招待台的电话。我的老板在他的办公室里有一个,所以我给了他们。嗯,它不是打算在那里。。。出现了巨大的恐慌,我差点被解雇。

Vojazs:政权更迭导致的最受欢迎的改变是什么,还有你个人不欣赏的东西吗?
András:新建或重建了许多新、美、独、旧、国际酒店,每一家都比另一家更美,都是高标准的 我唯一的“伤”就是客人和酒店员工的个人关系不断淡化。

Vojazs:如果你有无限的财务,你会在布达佩斯开什么样的酒店?
安德拉什:我不会在布达佩斯开一家酒店。。。也许在帕克斯。。。

兹索菲亚·卢卡·塞梅斯翻译

照片:布达佩斯城。org