欧洲迷上了匈牙利辣根和当地新的杜松子酒

Hungarian家世,还是只是喜欢享受世界不同口味,在匈牙利美食和饮料方面总会发现好吃的东西,很多人对该国传统美食的了解,可能不会超越炖牛肉或鸡肉辣椒粉,尽管Hungarian餐饮提供的远不止于此,本文我们为大家带来两道令人惊喜的当地美食,品尝一下,如果喜欢尝试匈牙利风味,就给这款美味的辣根纯美和匈牙利新款杜松子酒一试吧!

据 店内人, 匈牙利被认为是欧盟最大的辣根种植国和生产国,尽管大部分农作物都是出于出口目的而收获的。由于其独特的香气,匈牙利辣根通常在加工厂中与其他国家的国内产品混合,以增强其风味。然而,匈牙利辣根种植园足够大,可以满足外国和当地的需求,并为消费者提供全年新鲜的供应。

匈牙利农业商会 (HCA) 鼓励客户在为即将到来的复活节假期购物时选择优质的当地农产品

2021年,国内辣根土地估计总面积将近1267公顷。收获过程一般从10月一直持续到3月,直到下一个播种期开始。

匈牙利作为辣根世界首都

根据最近的数据,该国上一季生产的辣根超过 12 吨,约占全球产量的一半。该工厂有强烈的水需求,因此,由于过去几周不寻常的干旱,最新产量规模较小,然而,匈牙利农产品仍然优于外国同行。由于定期收获和充足的储存技术,匈牙利产量不仅满足当地需求,而且满足全球需求,直到下一批产品。尽管国内消费水平也很显着,但大部分新鲜农产品出口到英国、德国、波兰和捷克共和国。辣根是匈牙利的本土植物。早在一天之内,它就在全国各地种植,但如今其生产的主要地区是匈牙利东部的哈伊杜-比哈尔县。这片土地全年为许多当地家庭提供工作。 

真正的抗氧化强国

料(Horseradish)是复活节节日菜单的典型成分,磨碎的根可以新鲜使用,也可以干燥或粉状,你经常会发现芥末或蛋黄酱等调味品中添加了辣根,以多借一口辣根酱,可能只是简单地用醋磨碎辣根,也可以是奶油版。

这种深受喜爱的当地美食是品尝黄瓜、甜菜根、卷心菜和辣椒粉等发酵蔬菜的好伙伴,因为它能展现出它们的风味。

Horseradish富含烯丙基异硫氰酸酯,一种刺激性化学物质,赋予其独特的锋利风味,它也存在于芥末和洋葱中,这会让你流鼻涕,眼睛流泪,辣根的维生素C含量很高,除了它天然抗菌,已被证明可以杀死有害细菌和微生物,辣根还可以潜在地治愈或减轻肾脏和尿路感染,慢性咳嗽和支气管炎的症状。 

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匈牙利杜松子酒复兴

这种原本是英国的酒精饮料在匈牙利正在经历前所未有的复兴,首都的一些酒吧将杜松子酒和滋补品提升到了近乎艺术的水平。除了来自世界各地的特殊杜松子酒外,匈牙利市场也有很多东西可以提供。近年来,出现了许多新的匈牙利杜松子酒,例如屡获国际大奖的 Opera、广受欢迎的 Búzavirág 品牌,甚至一些 pálinka 酿酒厂,更不用说 Agárdi 酿酒厂了。然而,我们在球场上拥有了一位在各个方面都表现出色的新玩家。盖伊·胡萨尔 (Gay Hussar) 已经获得了两项享有盛誉的国际奖项,即 The Spirits Business 的金奖和 IWSC Spirit 2022 比赛的银奖,我们甚至还无法在当地最喜欢的酒吧之一品尝到它。匈牙利的新发明具有经典的辛辣味道,因此,我们可以在摇滚上享受它,而无需将其与滋补品混合。根据 店内人的, 不仅是其开创性的概念, 而且是杜松子酒的耐人寻味的故事, 使盖伊骠骑兵如此与众不同。 

盖伊·骠骑兵背后的故事

杜松子酒就是以这个名字命名的 塔塔里亚拉斯 (同性恋骠骑兵), 的 (emmerich (Imre) Kalman)的著名作曲家,他在廉价阁楼里创作的划时代轻歌剧,这样他就不会被打扰,同时它也向伦敦苏荷区的匈牙利餐厅致敬,该餐厅同名。

盖伊·胡萨尔 (Gay Hussar) 于 1953 年开业,是政治家、作家、诗人和高阶社会人士中受欢迎的聚会点。

已故老板 Victor Sassie 经营这家餐厅 34 年。 他是一个一次性的角色,考虑到他的出身,毫不奇怪。萨西出生于瑞士,父亲是威尔士人,母亲是威尔士人,1932年在布达佩斯的Gundel餐厅当学徒时成为匈牙利荣誉军人。第二次世界大战期间,他加入了特勤局,在那里他利用了他的匈牙利语言技能。战后,他与匈牙利妻子Erszébet一起开设了自己的餐厅,尽管有传言说他是同性恋。这家传奇餐馆供应烤鹅和熏匈牙利香肠等传统美食,其吸引人的长而肉重的菜单从未变化

味道怎么样

Gay Hussar就其分类而言,是采用单发技术生产的天然啜饮杜松子酒,对于杜松子酒不流利的人来说,单发就是 一旦植物药被蒸馏,所得烈酒就会用水稀释,以达到装瓶所需的酒精浓度。 Gay Hussar的情况下,将烈酒煮至百分之九十六,然后进一步稀释并注入草药。基于 炒作和超级 味道测试,匈牙利杜松子酒具有葡萄味,带有香气 juniper,香菜,当归,月桂树,柠檬皮,沙棘,杏仁,鸢尾根和椴树,这份名单一开始可能看起来很压倒性,但这就是为什么杜松子酒具有独特的匈牙利特色,gay Hussar已经出现在布达佩斯的一些娱乐场所的酒吧中,例如 Telep、纳帕利和帕莱,很快也将在 iDrinks 网络商店中发售。

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