40-50%的匈牙利餐馆将失败并关闭

匈牙利餐厅中,多达一半的餐厅可能在不久的将来停业。根据佐尔坦·巴拉巴斯的说法,40-50%的餐厅确实有可能关闭。

正如我们可以读到的 德希尔胡的文章,据新闻报道,市场参与者预计餐馆的价格将上涨15-20%,但一些估计表明,即使上涨50%也是可能的。

Zoltán Barabás,德布勒森的一家餐馆老板,匈牙利国家美食协会的总副主席,在德布勒森电视台的埃斯蒂 · 科泽尔凯普节目中说,

“餐厅还受到劳动力短缺、工资上涨、原材料价格上涨和能源成本上涨的影响”

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上,(Barabás)补充说,餐馆工人离开工作场所也是一个大问题,然而现在,农村餐馆的工人不再出国,而是被引诱到布达佩斯和跨多瑙河地区。

TV-节目中所提到的,现在一个好厨师要求大流行前的工资翻倍甚至三倍,据专家介绍,工资要求变得不切实际,餐厅已经买不起了。

他补充说,餐饮业工人要求加薪是可以理解的,因为该行业的期望极高,工人应该得到相应的报酬。

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“我们谈论的是 50 万福林到 100 万福林(1400-2800 欧元)之间的净工资,这需要可怕的销售额。我们还必须补充一点,如果主厨赚那么多,他身后的厨师至少要得到 50% 的报酬。”

as 德希尔胡 告,巴拉巴斯也抱怨该行业的忠诚度正在消失:虽然100名员工中有80-90人曾经忠于他们的公司,但现在最多只有10或20人。

“餐饮业存在巨大的士气问题,入行44年,从未遇到现在面临的士气问题” 他说。

他还表示,原材料质量没有问题,但价格上涨了20-25%,他们使用的天然气要支付比去年高五倍的费用,电价也翻了一番。

Zoltán Barabás表示,与餐馆工作人员交谈并在专业Facebook群组上阅读帖子,预计某些餐馆的价格上涨50%并不夸张,他认为市场无法应对这种情况。