了解 Tokaj Aszú 的 5 件你从未知道的事情
有些事情往往被认为是理所当然的,因为只要你能记住你一直都知道它们。对于许多人来说,Tokaj aszú 是一个不言而喻的葡萄酒类别,因此不太有趣。实际上,它在许多方面都是一种独特的葡萄酒,随着圣诞节的临近,它可能非常值得一看,它有什么特别之处。
Tokaj葡萄酒产区的独特特征
如果没有葡萄酒产区的特殊小气候和地理特征,托卡伊阿苏就不可能存在。
博德罗格河和蒂萨河两条河流流经该地区,托卡伊的秋晨笼罩在薄雾之中。
白天晨雾和干燥天气有利于灰葡萄孢(Botrytis cinerea)的发展,又名贵腐病,它会刺穿健康和成熟的葡萄皮,从而启动”aszúsodás”的过程。就阿苏生产而言,仅缺乏其中一种因素就足以使复古葡萄酒毫无结果。
手部采摘方形
手工收获本身并不罕见,但阿苏收获的水平完全不同。
串(aszú)浆果的出现是不均匀的,并且分布在较长的时间内,因此采摘aszú浆果是一个长期项目。
11月寒冷的早晨,试想一下,在糖汁冻在皮肤上的情况下,从一串串的奶油中,一个一个挑选珍藏的aszú浆果是什么样的,而你必须一直集中精力,不要挑选,把任何腐烂的或醋汁放入篮子里,因为它们可能会破坏你一整天的工作,即使是最有经验的工人,每天也不能挑选超过6-7公斤,所以你可以想象他们的技能有多么珍贵。
阿苏日
我们都喜欢庆祝。庆祝活动逐渐成为传统,为家庭场合提供维持生活连续性的原因。许多事情都可以庆祝,私人周年纪念日,生日以及数百万人庆祝的节日场合,就像圣诞节一样。托卡伊阿苏酒,这款神话般非凡的葡萄酒值得拥有自己特殊的日子。
每年 12 月 10 日不仅在其祖国而且在世界各地庆祝阿苏日。
是我们能够引以为傲的事情,所以我们就来庆祝这一天开瓶阿苏吧!
走出您的胃部舒适区
Tokaj aszú 残留糖分含量高,是一种极好的甜点酒,实际上它甚至可以在饭后作为甜点本身发挥作用。但是,还有很多阿苏,然后只是伴随甜点。古典的食物搭配包括鹅肝或像斯蒂尔顿或罗克福特那样浓郁、咸味的奶酪。任何用一些水果制成的鸡肉、鸭子或野鸡菜肴都可能与阿苏甚至甜调蔬菜搭配得很好,就像南瓜、红薯或胡萝卜一样,都是很好的搭配。难怪阿苏在亚洲如此受欢迎,因为它是泰勒制作的,可以搭配他们的甜味和辛辣菜肴。
Aszú 不仅仅是一杯甜葡萄酒
我们都有自己最喜欢的葡萄品种、葡萄酒风格和酒庄,如果你更喜欢干葡萄酒,那么也许你不太热衷于甜葡萄酒,但值得指出的是,aszú 不仅仅是世界上真正伟大的葡萄酒之一,aszú 表达了托卡伊葡萄酒产区的特殊风土,也表达了几个世纪前开发的独特技术,这种技术在世界其他任何地方都没有实践过。其香气的复杂性令人难以置信,充满活力的酸度与高残留糖相对应,当保持在适当的条件下时,它的极致寿命,人们只需想起精致的 1956 年 aszús,有些人甚至品尝过 1848 年的 aszús,所有这些都让您获得难忘的葡萄酒体验。不要回避发现它的伟大!
節(佳節)時段開瓶aszú,則使用#KoccintsAszuval標籤分享體驗。
