甜蜜的时刻!尝试这些用托卡伊阿苏调味的难忘食谱
Tokaj Aszú是世界上最优秀和知名的天然高贵甜葡萄酒之一,由于其难忘的风味,特制甜品酒令过去的几位皇帝印象深刻,包括国王路易十四称之为“王酒”,为了体验这种感觉,特制配方一起来享受匈牙利阿苏令人难忘的滋味
鸡胸肉配阿苏酱
成分:
- 3-4只去骨鸡胸肉
- 1韭菜
- 1-2 dl 托卡伊·阿苏
- 3汤匙糖
- 3 dl 烹饪奶油
- 盐
- 胡椒
- 地龙蒿
- 1束白葡萄
- 1束红葡萄
- 3-4勺橄榄油
准备:
(鸡胸肉片)上撒盐和胡椒, 油烧热炸鸡胸肉后捞出备用, 切好的韭菜在油中炸过, 洗好的葡萄放入其中蒸熟后用龙蒿调味, 倒入1-2 dl阿苏调味蒸发酒精, 据 头脑梅盖特.hu者, aszú的香味会被葡萄所取代, 最后再用奶油加少许糖勾芡, 再将鸡胸肉加热, 配上米饭或土豆可乐饼。
鸡肝霜配托卡伊阿苏
成分:
- 2茶匙油(或猪油)
- 1个洋葱
- 50 dkg 鸡肝
- 1 dl 托卡吉阿苏
- 1捏干马郁兰
- 1捏碎的黑胡椒
- 1捏盐
- 5 dkg 黄油
- 3 dkg 葡萄干
- 巴盖特
- 甜椒
准备:
1大煎锅中油或脂肪融化后,将清洗干净的洋葱碎煮熟,然后将鸡肝洗净,去皮,切块放入锅中,将脂肪翻滚,得到一个皮,然后与阿苏一起倒入,将酒用高火蒸发,将肝煎至中间完全烤熟,同时用马郁兰和胡椒粉调味,撒上盐,将微温的肝与黄油调匀至奶油状,装入紧闭的瓶子中,在上面撒上葡萄干,装在法棍面包片上,撒上甜椒块。
蒂拉米苏和托卡伊·阿苏
成分:
- 40只小海绵
- 20 dkg 马斯卡彭
- 5个鸡蛋
- 15勺糖
- 1 dl 托卡伊·阿苏
- 2 dl 奶油
- 1勺可可
- 3 dl 黑咖啡
准备:
10汤匙糖将蛋黄拌至起泡,再一点一点往里面倒半dl阿苏,再加入马斯卡朋,再将蛋白和奶油分别用5汤匙糖打在碗里,将马斯卡朋奶油和蛋白和打发的奶油一起倒入咖啡中,沾海绵蛋糕,再与奶油一起分层,放入冰箱过夜,上桌时在上面撒上一些可可。
托卡伊风格的煎饼
成分:
对于煎饼:
- 20 dkg 面粉
- 2个鸡蛋
- 2分升牛奶
- 2 dl 苏打水
- 1汤匙油
- 2 dkg 糖
- 捏盐
对于填充:
- 10 dkg 黑巧克力
- 3个蛋黄
- 1 dkg 面粉
- 5 dkg 糖
- 5分升牛奶
- 1根香草棒
- 1 dl 托卡吉阿苏
- 5 dkg葡萄干
- 1 dl 奶油
准备:
1下将鸡蛋打入深碗中,加入冷牛奶、糖和少许盐拌匀至光滑,一点点拌入面粉,确保面团不结块,然后,加入苏打水也可,让面团静置半小时后,以平常的方式煎饼,在馅料中,将糖、蛋黄和面粉拌匀,将煮好的牛奶与融化的巧克力和香草一起加入,然后将混合物煮至奶油状,当足够浓稠时,加入阿苏和葡萄干,然后再用这些材料煮沸一次,待冷却一点后,加入奶油,将馅料馅好的煎饼盛出,享用!
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